Sabores Aconchegantes

Meu Deus e já passou 1 ano desde que comecei esta aventura e publiquei o 1º post! Ainda um pouco indecisa, ainda em espécie de teste, de "vamos lá ver o que isto vai dar". E de repente já passou 1 ano e eu já não dispenso o meu blog, mesmo não conseguindo publicar todos dias, mesmo não podendo visitar as vossas cozinhas tanto como gostaria. Este mundo já faz parte da minha rotina.
Quero agradecer a todos os que por cá passaram no ultimo ano, quer tenham comentado ou não. Fico muito feliz por cada visita vossa. Espero que continuem desse lado a acompanhar o que sai desta minha modesta cozinha.
Para comemorar, resolvi aproveitar umas claras que tinha no congelador e fazer uma imitação, à minha maneira, do bolo formiga. Ficou muito fofinho e húmido. Ficou aprovadíssimo! Definitivamente, a repetir.



Ingredientes:
6 claras
150 g de açucar
180 de farinha
1 dl de oleo
1 iogurte liquido de morango
1 c. chá de fermento em pó
30 g granulado de chocolate


Bimby: No copo coloque a borbolet…

No sábado, o almoço foi carapaus assados no carvão e sobraram 3. Como não gosto de deitar nada fora, dei volta ao miolo a ver como iria aproveitar os ditos.
Dado que era peixe assado, achei que o combinaria melhor seriam legumes, por isso toca a ver o que havia no frigorífico e dispensa. E saiu esta roupa velha que foi hoje o nosso almoço :)

Ingredientes:
Carapaus assados (sobra)
2 dentes de alho
3 cenouras
1 chuchu
couve flor q.b.
1 lata pequena de feijão frade
coentros
Azeite
Sal


Numa frigideira larga, coloque o azeite por forma a cobrir o fundo. Junte os dentes de alho picados, a cenoura cortada às rodelas, o chuchu cortado aos quadrados e a couve flor laminada. Tape com a tampa e leve a cozer em lume brando.
Entretanto, tire a pele e as espinhas aos carapaus e parta-os às lascas. Reserve.
Quando os legumes estiverem cozidos tempere com sal e pimenta (ter atenção ao sal, porque o feijão e o peixe já têm sal). Junte o feijão frade escorrido e os carapaus. Envolva bem e de deixe apur…

Lembram-se deste post? Pois é, até me tenho portado bem. Quase todos os dias faço os legumes para mim, por norma estufados :p. Mas, desta vez, já quase na hora de os pôr no prato, lembrei-me de fazer uma omelete. Ficou aprovada :)




Ingredientes: 1 dente de alho 1 cebola pequena abóbora 1/2 Chuchu Alho francês  Folhas de espinafre Broculos Azeite Sal 1 c. de chá de Segredos do Mundo - Marrocos da Margão 2 ovos




Numa frigideira, coloque o azeite por forma a cobrir o fundo. Junte os legumes, lavados e cortados, tape e leve a lume brando até estarem macios.

Quando os legumes estiverem quase cozidos, acrescente o sal e as especiarias da Margão. Envolva bem e deixe apurar. Por fim acrescente os 2 ovos batidos e deixe cozer. Sirva de imediato.

A pedido das minhas pequenas fiz estes queques no sábado para o jantar cá em casa com os nossos primos. Na verdade, os queques foram mais para as pequenas (as nossas e as deles).  Nós, os grandes, comemos leite creme e uma óptima tarte de maçã feita pela D. 




Ingredientes (24 queques):
5 ovos
220g de açucar
250 g de farinha
2,5 dl de leite
1dl de oleo
1 c cha de fermento
Pepitas de chocolate





Bimby: Pré-aqueça o forno a 180ºC.
No copo da bimby coloque os ovos e o açucar e programe 37ºC / 5m / vel. 4. Depois volte a programar 5m / vel. 4
Junte o leite, e por fim, a farinha com o fermento e o óleo, alternadamente, batendo sempre na vel. 4.
Coloque a massa em forminhas de queques e por cima coloque pepitas de chocolate a gosto. Leve ao forno entre 10 a 15m.

Tradicional: Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Na batedeira bata as gemas com o açucar até ficar um creme esbranquiçado.
Junte o leite, e depois, a farinha com o fermento e o óleo, alternadamente, batendo sempre.
Bata as claras em castelo firme…

O meu vizinho do lado tem um fogão a lenha e de vez em quando faz pão. Da última vez resolveu experimentar fazer também broa de milho e ofereceu-nos uma. Humm, estava mesmo boa! Como por norma sou só eu que como, parti-a ao meio e congelei a outra metade já com a ideia de fazer este bacalhau.


Ingredientes: 3 postas de bacalhau 4 ovos  Batatas 2 cebolas 4 dentes de alho Broa Azeite Sal


Num jarro eléctrico ferva 1,5 l de agua. Coloque as postas de bacalhau num tacho com a pele voltada para cima e verta a agua a ferver até cobrir o bacalhau. Tape e deixe repousar cerca de 15m. 
Entretanto, descasque e corte as batatas aos cubos e leve-as a cozer, juntamente com os ovos, em agua temperada com sal.
Num frigideira refogue no azeite as cebolas cortadas às rodelas e os alhos picados. 
Esfarele a broa. Reserve. Tire a pele e as espinhas ao bacalhau e desfaça-o em lascas. Reserve.
Numa travessa de ir ao forno coloque o refogado da cebola e do alho. Por cima coloque as batatas, os ovos cortados …

Estou a tentar a pouco e pouco mudar a minha alimentação e, apesar de não ser muito fã, resolvi recentemente começar a comer mais legumes. Para já faço apenas para mim, pois mais ninguém quer - torcem logo o nariz quando ofereço. Mas, tenho esperança de conseguir introduzir esta mudança nas miúdas e no marido. Isto se não desistir entretanto :p. 

Primeiro, porque não é fácil depois de um dia de trabalho e de ajudar  as miúdas nos tpc´s, ir fazer jantar para mim e para eles. Segundo, até à data tenho feito apenas legumes estufados, mudando apenas a variedade de legumes e as ervas aromáticas - tenho de arranjar novas receitas e depressa!
Enquanto isso não acontece, aqui fica a minha primeira experiência. Correu bem, os legumes ficaram saborosos e deu-me incentivo para continuar. Já fiz sábado, domingo e hoje. Estou a portar-me bem, hein? 
:)


Ingredientes: 1 dente de alho 1 cebola pequena Cogumelos congelados 1 c. de chá de Coentros congelados 1 cenoura 1/4 courgette  Folhas de espinafre …

Olá, olá! Estou de volta! Estive uma semaninha de férias e a semana que passou foi uma loucura no trabalho. Já ia de férias outra vez! :) Bem, espero que as coisas acalmem e que consiga vir aqui com mais frequência.
Para regresso fiz uns bolinhos, que foram batizados pelo sogro de fofos de leite. Sim, porque na verdade o objectivo era fazer argolas. Ficaram mesmo parecidas, lol
Então o que se passou foi o seguinte: num dos meus livros de cozinha vi uma receita de Argolas de Limão que me pareceram bem apetitosas e resolvi experimentar fazer na bimby. Mas, como as miudas cá de casa não são muito fãs de bolos com sabor a limão ou laranja, resolvi suprimir a parte do sumo de limão. Até aqui tudo perfeito, se não fosse eu me armar em chica esperta e resolver substituir por mais leite a quantidade que corresponderia o sumo de limão por achar que provavelmente a mesma faria diferença na massa. Até poderia correr bem se na receita dissesse a quantidade e eu não resolvesse colocar logo a quan…