Sabores Aconchegantes

Olá, olá! Cá estou eu dar um ar da minha graça. Lá estive eu ausente, mas infelizmente foi porque andei muito aflita da minha perna – Tenho uma variz que ultimamente faz questão de me lembrar que ela existe :( Tive imensas dores na perna, mal conseguia andar (logo eu, que ando sempre a passo acelerado!) e quando chegava a casa do trabalho só me apetecia deitar-me com a perna para cima e ficar sossegada. Por isso cozinha e blog estavam bem no finzinho da lista! Agora já estou bem melhor e já estou a regressar ao meu ritmo, mas por aqui voltarei a andar ausente, mas desta vez por uma boa causa :) A minha princesa maior está quase a fazer anos e este ano, para alem do habitual fazer bolos, doces e salgados,  também  estou a preparar uma  actividade  surpresa, que eu descobri na Net e que gostei bastante, mas vai dar-me algum trabalho a organizar. E como vai ser surpresa, só a posso ir fazendo à noite depois das miúdas estarem a dormir – por ...

Aqui temos um caldo verde mais saudável, com menos batata ou mesmo sem batata (eu coloquei uma batata para dar textura à sopa) . Para não desvirtuar o look da sopa, é só substituir a batata por legumes brancos, como a couve-flor, o alho francês, nabo, etc. Fica igualmente deliciosa e nem se sente a diferença. Pelo menos cá por casa só souberam desta minha inovação depois da sopa comida e de a mesma ter sido bem elogiada :) Nota: Peço desculpa pela qualidade das fotos. São de telemóvel, pelo que não ficaram lá grande coisa :p Ingredientes: 2 dentes de alho 1 dl de azeite 1 batata 1 cebola Couve-Flor 1 Courgete Chouriço Couve-galega cortada em caldo verde sal q.b Coza a batatas, a cebola, a couve-flor, a courgete, o chouriço e os dentes de alho em água temperada com o sal. Retire o chouriço, passe os legumes com a varinha, junte o azeite e leve novamente ao lume.  Assim que levantar fervura adicione a couve. Rectifique o sal...

Para desenjoar um pouco dos doces, hoje vou postar uma receita de polvo. E não, não foi feita no Natal. Sei que em algumas zonas do país é tradição o polvo na noite da consoada, mas por aqui a tradição é mesmo o bacalhau. Por aqui adoramos polvo e esta é uma das maneiras que mais gostamos de o comer. Ingredientes: 1 polvo com cerca de 2 kg Azeite 7 dentes de alho 2 folhas de louro 1 c sopa de vinho tinto 1 kg de batatas 1 cebola Coentros Sal Pimenta Lave o polvo e coza-o na panela de pressão durante 20 a 25 m, com a cebola, 1 dente de alho, o louro, o vinho, sal e pimenta. Ligue o forno a 200º C. Lave as batatas, coloque-as num tabuleiro e salpique com bastante sal grosso. Leve ao forno durante 40 m.  Corte o polvo em pedaços grandes, coloque-o num tabuleiro com os restantes alhos esmagados, regue com o azeite e retifique o sal. Envolva bem e leve ao forno durante 20 m.  Polvilhe o polvo com coentros picados e sirva com as batat...

Assim que comecei a falar no que iria fazer no Natal, a minha princesa maior disse-me logo: "Não te esqueças dos brigadeiros, mãe!". Ela simplesmente ADORA brigadeiros. Por norma faço no Natal e nos anos dela. E posso dizer que ela comeu a maioria deles! É uma receita muito simples que por norma faço no tacho. Experimentei uma vez fazer na bimby, mas não me correu muito bem. Ficaram muito moles e tipo caramelo.  Quem sabe não volto a tentar, mas para já regressei ao tacho. Para os brigadeiros conto sempre com a preciosa ajuda das princesas para fazer as bolinhas e sujarem tudo à volta com chocolate granulado   E com esta receita retorno ao desafio "Escolha do ingrediente" da Susy do blog Tertulia da Susy e que tem este mês o blog anfitrião A Alfacinha , cujo o ingrediente é o chocolate. Por motivos vários, perdi a carruagem durante alguns meses, mas espero agora conseguir sempre acompanhar :) Ingredientes: 1 lata de leite condensado Nestlé ...

Neste Natal, decidi juntar à lista dos doces a fazer, o Escangalhado de Maçã. Já o tinha descoberto à algum tempo no Blog Eu sou Gulosa  e estava na minha "to do list" à espera de uma oportunidade.  Claro que em primeira instância fui atraída pela visão, mas quantas vezes vejo um doce, bolo ou refeição que me parece tão apetitosa e após saber o que contem perde para mim todo o interesse. Ou também o contrário, o aspecto até nem é por aí alem de apelativo, mas ao saber a conjugação de sabores até cresce água na boca. E claro também há situações em que nada disto bate certo. Por exemplo, na ultima visita da tia do meu marido cá a casa, ela trouxe uma tarte, que apesar de estar lindíssima, assim que a vi percebi que era de maracujá. Ora, eu não gosto de maracujá, e vi logo a minha vidinha andar para trás. Como é óbvio vi-me obrigada a provar a dita tarte. Seria muita indelicadeza da minha parte, para não lhe chamar outra coisa, não o fazer. À cautela tirei uma pequení...

Aqui está a primeira receita do Ano! E nada melhor que começar com marisco, mais concretamente com camarão, que é um dos meus preferidos. Esta refeição não foi efectuada nem para a passagem do ano nem para o dia 1, mas antes disso. É uma das muitas receitas que estão à espera de saltar cá para fora :) Já há algum tempo que andava com vontade de fazer camarões grelhados, mas adiava sempre. Mas, ver o Chef´s Academy - programa sobre marisco fiquei inspirada e decidi-me a fazer. Tal como os alunos tirei algumas notas e pus mãos à obra, apesar da minha receita ser muuuuito mais simples do que as que foram apresentadas :) Ingredientes (2 pessoas): 10 camarões grandes 5 dentes de alho Sal Sumo de 1/2 limão Pimenta 5 bagas da Margão Deixe os camarões descongelar. Quando estiverem descongelados, descasque-os deixando a cabeça e a ultimo anel junto da cauda. Tempere-os com sal, pimenta moída na hora, os alhos picadinhos e o sumo de limão. Deixe marinar no 2 horas. Gr...