Caldo Verde Light

Aqui temos um caldo verde mais saudável, com menos batata ou mesmo sem batata (eu coloquei uma batata para dar textura à sopa). Para não desvirtuar o look da sopa, é só substituir a batata por legumes brancos, como a couve-flor, o alho francês, nabo, etc. Fica igualmente deliciosa e nem se sente a diferença. Pelo menos cá por casa só souberam desta minha inovação depois da sopa comida e de a mesma ter sido bem elogiada :)

Nota: Peço desculpa pela qualidade das fotos. São de telemóvel, pelo que não ficaram lá grande coisa :p

Ingredientes:

2 dentes de alho

1 dl de azeite

1 batata

1 cebola

Couve-Flor

1 Courgete

Chouriço

Couve-galega cortada em caldo verde

sal q.b

Coza a batatas, a cebola, a couve-flor, a courgete, o chouriço e os dentes de alho em água temperada com o sal.

Retire o chouriço, passe os legumes com a varinha, junte o azeite e leve novamente ao lume. 

Assim que levantar fervura adicione a couve. Rectifique o sal e deixe cozer. 

Sirva com o chouriço cortado em rodelas.