Farófias

Desejo a todos um Feliz Ano Novo e que, apesar de tudo, o próximo ano seja recheado de coisas boas e consigam atingir os vossos sonhos e objectivos.

Aqui fica uma sugestão para a sobremesa de fim de ano ou outra ocasião qualquer :)

Por norma faço as farófias com doce de ovos, mas dada a quantidade de doces que fiz nos ultimos dias que apenas levavam gemas, acabou por me sobrar muitas claras (até perdi a conta). E como não queria acrescentar ainda mais claras optei por substituir o doce de ovos por leite creme. Ficaram igualmente boas :)

INGREDIENTES:
Farófias
4 c sopa de açúcar
Claras
1 l de leite
1 casca de limão
Canela

Leite Creme
1 Leite creme
3 colheres de sopa de açucar
Leite q.b.

Farófias:

Bata as claras em castelo até ficarem bem firmes. 

Entretanto, leve o leite ao lume com o açúcar e a casca de limão. Quando ferver, reduza o calor para manter apenas uma fervura suave. Deite dentro colheradas do preparado de claras. Deixe cozer rapidamente, voltando-as. Retire as farófias com uma escumadeira e coloque num passador para escorrer. O leite que vai escorrendo das farófias junta-se ao do tacho. Depois disponha-as no prato ou travessa de serviço, fundos. 

Leite Creme:

Num pouco de leite dissolva o leite creme. Adicione mais leite ao leite em que as farófias cozeram e adicione o leite creme desfeito e o açucar. Leve ao lume, mexendo sem parar para cozer. Deverá ficar tipo um creme liquido senão quando arrefecer fica solidificado às farófias. Rectifique o açúcar se for necessário. 

Cubra as farófias com o molho e polvilhe com canela.