Bolo de Noz Recheado

A minha 1ª experiência com pasta de açúcar. Não fui eu que a fiz, comprei numa loja especializada. Foi uma colega minha que me "apresentou" à pasta e à loja :)

O objectivo era perceber se era fácil de trabalhar e de moldar para depois fazer para as festas de aniversário. E não é difícil. Basta estende-la sobre uma película aderente com o rolo da massa até ter o tamanho desejado. E molda-se como se fosse plasticina. Agora só é preciso mais prática.

Não costumo fazer este bolo recheado e efectivamente não era necessário rechear, mas precisava de um pouco de creme no bolo para colar a pasta. A minha colega disse-me que bastaria pincelar o bolo com leite condensado. E eu pensei que já que vou abrir a lata porque não aproveitar e fazer um recheio. E não é que até ficou bem? 

INGREDIENTES:

Massa:
3 ovos inteiros
250 g de açúcar
250 g de farinha
1 dl de leite
1 c de sopa de manteiga
1 c chá de fermento
2 c sopa de canela em pó
1 cálice de vinho do Porto
Nozes a gosto (coloquei cerca de 150g)

Recheio:
1/2 lata de leite condensado
1 pacote de natas

Cobertura:
250 g de pasta de açúcar

Massa:

Bata os ovos inteiros com o açúcar muito bem. Junte o leite e a manteiga e misture.

Acrescente à farinha o fermento e a canela, e adicione esta mistura ao preparado anterior. Junte o vinho do Porto e por fim junte as nozes. 

Coloque numa forma untada com manteiga e polvilhada de farinha e leve ao forno a 180ºC durante cerca de 30m. Depois de cozido, desenforme e deixe arrefecer.

Recheio:

Bata as natas bem batidas e depois envolva o leite condensado.

Quando o bolo estiver frio, corte-o ao meio. Recheio com a maior parte do creme e volte a montar o bolo. Pincele o bolo com o restante recheio (a cobertura do bolo não deverá ser em grande quantidade, apenas o suficiente para fazer de "cola". Caso contrário a pasta de açúcar começa a absorver o creme).

Cobertura:

Estenda a pasta de açúcar sobre a película aderente com o rolo da massa até obter o tamanho desejado e cubra o bolo com a mesma. Pressione-a junto ao bolo e corte o excedente. Enfeite com pasta de açúcar de outra cor a gosto.