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A mostrar mensagens de Novembro, 2014

Licor de Maçã Riscadinha

A avó do meu marido tem campos, onde tem, entre outras coisas, maçã riscadinha, que é a maçã típica cá da terra. E como sempre, a produção foi grande, e para aproveitar resolvi experimentar fazer licor.
E para 1ª vez correu muito bem :) Estas fotos foram tiradas ainda durante o 2º mês. A receita rende a garrafa que está na foto mais meia garrafa de licor.
Ingredientes: 1 Kg de maçã riscadinha 4 paus de canela 750 ml de aguardente 500 ml de agua 500 ml de açúcar


Lave bem as maçãs e corte-as em pedaços, tendo o cuidado de retirar as sementes e deixar as cascas.
Coloque as maçãs num frasco de vidro com boca larga juntamente com os paus de canela e a aguardente. Esta última deve cobrir por completo as maçãs.
Deixe macerar durante um mês, agitando o frasco todos os dias. 
Findo o tempo faça a calda juntando a água e o açúcar e deixando ferver cerca de 10 minutos. Deixe que a calda arrefeça por completo e adicione à aguardente. Mexa muito bem e filtre com um funil de pano.
Coloque num licoreiro …

Pescada Frita com Arroz de Tomate

Um prato bem português, que todos cá em casa adoramos :)




Ingredientes:
Pescada Frita
1 kg de pescada
1 limão
2 ovos
Farinha
Sal
Óleo

Arroz de Tomate
1 chav de arroz
2 1/2 chav de agua
1 cebola
2 tomates
1/2 pimento verde
1 caldo Knorr para Arroz
Sal
Azeite



Pescada Frita
Tempere a pescada com sal e limão e deixe marinar no mínimo 30m.
Num prato coloque os ovos batidos e noutro a farinha. Passe as postas por farinha e depois pelo ovo e leve-as a fritar em óleo quente. Escorra bem em papel absorvente.
Arroz de Tomate Num tacho refogue a cebola, bem picadinha, no azeite. Quando estiver translucida junte o tomate, limpo de pele e sementes, e deixe refogar mais uns minutos. Triture o preparado com a varinha (facultativo). 
Junte o pimento cortado às tiras, a agua, o caldo knorr e um pouco de sal. Quando a agua estiver a ferver junte o arroz e mexa bem. Quando levantar fervura deixe cozer durante 10m. Sirva de imediato com a pescada frita.

Bifinhos à Cordon Blue

Olá, olá! Voltei!
E para recomeçar, aqui fica uma receita que já não fazia há séculos.


Ingredientes: (4 pessoas)
8 bifinhos de porco
4 fatias de queijo
4 fatias de fiambre
1 ovo
Pão ralado
Sal e pimenta
óleo
Palitos



Tempere os bifinhos com sal e pimenta. 
Cubra 4 bifinhos com uma fatia de queijo e uma fatia de fiambre. Tape com os outros 4 bifinhos e prenda-os com palitos. Passe cada um deles por ovo batido e depois por pão ralado.
Numa frigideira com um pouco de óleo e frite-os durante 5 minutos, de modo a ficarem dourados de ambos os lados. Escorra-os e sirva acompanhado com batata doce frita e salada ou outro acompanhamento a gosto.