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A mostrar mensagens de Julho, 2013

Sopa de Feijão

Esta sopa faz-me regressar à minha infância, aos Invernos passados no Alentejo na casa dos meus avós, à luz do candeeiro a petróleo e da lareira acesa. Ainda hoje é uma sopa reconfortante, que adoro comer em qualquer altura do ano.
E com esta receita participo no desafio do 1º aniversário do blog A Madeirense Carla Sofia.


 Ingredientes:
1 lata grande de feijão manteiga
1 cebola
1 cenoura
2 batatas médias
1/2 Repolho
Macarronete
1 Chouriço
Azeite
Sal


Leve ao lume metade do feijão, a água do mesmo, mias um pouco de água, a cebola, o chouriço inteiro e o azeite. 
Quando a cebola e o chouriço estiverem cozidos, retire este ultimo para fora e passe tudo com a varinha mágica. 
Junte o repolho cortado às tiras e a cenoura e as batatas cortadas às rodelas. Tempere com sal e deixe cozer um pouco. Acrescente por fim a macarronete.
Quando tudo estiver cozido, junte o chouriço cortado às rodelas e o restante feijão. Deixe apurar um pouco.
Sirva de imediato e acompanhe com um bom pedaço de pão :)

Omelete com Beringela, Cenoura e Cebola

As miúdas queriam para a o almoço atum com feijão frade - é verdade elas gostam disto. Mas a mim não me estava nada a apetecer. Apetecia-me uma coisa mais leve. 
Fui então ao frigorífico ver o que por lá havia que me pudesse satisfazer. Encontrei a beringela e a cenoura a olhar para mim e resolvi experimentar fazer uma omelete. Juntei ainda um pouco do feijão frade do almoço delas.
O objectivo era fazer apenas uma omelete pequena, pois só eu iria comer, mas acabou por ficar maior do que estava à espera. Assim deu para duas vezes. Fiquei mesmo "aborrecida" :)


Ingredientes (2 pessoas):
1/2 cenoura
1/2 beringela pequena
1 cebola pequena
2 colheres de sopa de feijão frade (facultativo)
3 ovos
Azeite
Molho Inglês
Sal


Corte a beringela em fatias finas, rale a cenoura e pique a cebola. Reserve.
Coloque o azeite e os legumes numa frigideira e tempere com molho inglês e deixe estufar durante cerca de 15 minutos. 
Bata os ovos e junte-os ao preparado e deixe cozer. Sirva com salada.

Bifes de Frango com Esparguete e Ananás

Eu confesso que não sou uma pessoa de comer muita fruta. Eu sei que faço mal, mas aquela coisa de comer fruta ao lanche ou depois da refeição não é comigo. Raramente o faço e quando acontece é porque é aquela fruta que eu adoro, como os figos, por ex.
Por outro lado, adoro fruta com a refeição em si. Adoro, por ex, uma carne assada com laranja ou pêssego ou uma salada de maçã. O contraste entre o doce e o salgado são para mim um manjar dos deuses.
Por isso, volta e meia, lá invento uma refeição com fruta pelo meio. É o caso deste ananás natural que o marido comprou. Ele adora comê-lo às rodelas. Eu... nem por isso. 
Como o importante é mesmo comer fruta, esta foi a minha alternativa :)

Só depois me lembrei que esta receita é optima para participar na 4ª edição do passatempo "A escolha de um ingrediente" organizado pela Susy do blog Tertulia da Susy, sendo neste mês o blog anfitrião "Prazeres Saudáveis" da Vanessa e o ingrediente o Frango.

Ingredientes:
Bifes de Fra…

Espetadas Grelhadas com Arroz de Passas

E mais um grelhadinho :)
Nesta altura do ano sabe mesmo bem! E mais uma vez fiz no Flavour Wave. Apesar de ter possibilidade de fazer grelhados no carvão, uso muitas vezes o Flavour Wave porque é rápido, sem cheiros e com muito menos trabalho. É que depois de um dia de trabalho não apetece muito ir fazer lume e assim :)


Ingredientes:
6 espetadas
1 colher de sopa de Segredos Porco da Margão
Vinho Branco
1 colher de chá de banha
Sal

Arroz
1 medida de arroz
2 medidas e mais de agua
2 dentes de alho
Azeite
1 colher de chá de açúcar
Sal
Passas



Numa tigela misture a banha, as especiarias de "Segredo de Porco", sal e vinho. Faça uma papa e tempere as espetadas e deixe-as marinar no mínimo 30 m. Grelhe-as.

Entretanto, leve o azeite ao lume com os alhos picados. Deixe refogar um pouco, junte o arroz e deixe fritar, mexendo sempre até ficar sequinho. Em seguida coloque a agua a ferver, o sal, o açúcar e as passas a gosto. Deixe cozer durante 8 m. Desligue e deixe repousar até secar toda…

Pudim de Pão

Apresento-vos o meu primeiro pudim!
É verdade, nunca tinha feito um pudim, dá para acreditar? Ou melhor o único pudim que costumo fazer é o da Boca Doce, pois é sempre o que as miúdas e o marido querem. Sempre que falo em fazer um pudim caseiro torcem logo o nariz. E uma vez que pudim também não é uma das minhas sobremesas favoritas, apesar de gostar, a vontade de o fazer acaba logo por morrer na praia.
Mas, há alguns dias atrás, num almoço num restaurante, quis o destino que o marido comesse pudim de pão. E gostou! E este fim de semana, como tinha pão duro para lhe dar destino, decidi-me! É desta que vou dar uso à forma de pudim que está há anos no armário à espera. E resolvi fazê-lo na Bimby.
O pudim ficou muito bom, mas não correu na perfeição, pois saiu um pouco por fora. :(
Confesso que me assustei quando abri a panela pois pensei que a água tinha entrado na forma e o pudim estaria estragado, apesar de não ter colocado muita água já para prevenir a situação. Mas quando o tirei p…

Costeletas Grelhadas

Cá em casa adoramos grelhados e nesta altura do ano ainda sabem melhor. São rápidos, dão pouco trabalho e saudáveis. Há que cuidar da linha lol.
Experimentei pela 1ª vez beringela grelhada. Gostei bastante. É algo a repetir certamente :)
Usei o Flavour Wave para grelhar. Para este tipo de refeição é realmente fantástico.
Ingredientes: 6 costeletas Sal Molho inglês 1 colher sopa de Alho Moído 1 colher de sopa de mistura de Pimentão com Alho Vinho branco 1/2 colher de chá de Mostarda 1 Beringela


Numa tigela coloque um pouco de sal, 2 ou 3 gotas de molho Inglês, o alho moído, a mistura de pimentão com o alho, a mostarda e um pouco de vinho, apenas o suficiente para envolver tudo e ficar uma papa. Barre as costeletas com esta misture e deixe tomar gosto cerca de 30 m.
Entretanto, descasque a beringela e corte-as às rodelas. Coloque-a num pirex e polvilhe-a com sal grosso e deixe ficar cerca de 30 m para retirar os sucos amargos.
Passado esse tempo, grelhe as costeletas e a beringela. Sirv…

Esparguete à Bolonhesa

Um dos pratos preferidos das princesas. Fácil, rápido, saboroso. Acrescenta-se princesas felizes e pratos vazios. Há lá coisas melhor?

:)

Ingredientes:
Esparguete
Polpa de Tomate
1 cebola
2 dentes de alho
300 g de Carne Picada
Azeite
Sal
Vinho Branco


Coza o esparguete em bastante água e sal. Reserve.
Entretanto refogue a cebola e os alhos picados no azeite. Junte polpa de tomate e deixe refogar po mais um pouco. Junte a carne picada,  tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando. Junte o vinho e deixe apurar. 
Sirva com o esparguete.

Gelado de Filipinos

Estou de volta!!! As férias foram óptimas, apenas com um pequeno defeito... foram CURTAS!!!! :) 
O tempo esteve fantástico! Muito sol, muita praia, muita piscina e algum descanso. 
Para regresso trouxe uma receita muito fácil e rápida, ainda a fazer lembrar as férias. Esta foi feita para um jantar com amigos cá em casa, depois de um dia espectacular passado com eles entre praia e piscina.
Antes de mais, peço desculpa pela qualidade das fotos. Estas foram tiradas com outra maquina, cuja qualidade deixa um "bocadinho" a desejar (o marido bem que quer trocar de maquina comigo, mas não tem sorte nenhuma). Também pretendia tirar uma foto com o gelado na taça, mas confesso que entre conversa da boa e entre colheradas deste gelado delicioso me esqueci. Ups! Quando me lembrei desse pormenor já não havia nada para tirar foto :)
Mas, vamos lá ao que interessa,
Ingredientes: 1 lata de leite condensado Nestlé 2 pacotes de filipinos 2 pacotes de natas frescas Longa Vida


Coloque os filipi…