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A mostrar mensagens de 2015

Bolo Rei na Bimby

Boas festas e boas entradas em 2016!
Espero que o vosso natal tenha sido maravilhoso, com muita saúde,  amor e alegria junto de quem mais amam.
Por aqui o natal foi muito bom. Foi passado junto da família, com muita alegria, surpresas e muitas coisinhas boas para comer.
Uma delas foi este  bolo rei. 
Foi a primeira vez que fiz bolo rei na bimby. Dá um pouco mais de trabalho do que o que costumo fazer na MFP, mas valeu a pena. Ficou muito saboroso e fofinho. 
A parte  mais "chata" é mesmo o levedar, pois na MFP, o programa de amassar leveda logo a massa, o que demora cerca de 2h o programa completo. Na bimby, como não é aquecida, leva mais tempo. Confesso que para conseguir que a massa levedasse, tive de retirar o copo, embrulhá-lo num cobertor e colocá-lo junto do aquecedor. Mesmo assim, levou cerca de 6h a levedar. 
Como eu costumo fazer sempre 2 bolos, digamos que me atrasou um pouco, mas no fim compensou :) 


Ingredientes:
450 g de farinha com fermento
70 g de açúcar
Casca…

Empadão de Atum

Vocês  acreditam que foi a primeira vez que fiz esta receita?  
Pois é verdade, nunca me tinha ocorrido fazer algo tão simples. Dah! 
E digamos que descobri a pólvora quando uma colega mencionou que ia fazer empadão de atum para o jantar.  E eu pensei: "Ora aqui está algo que tenho de experimentar!"
Na correria do dia à dia, às vezes faltam-nos ideias para as refeições diárias e muitas vezes acabamos por fazer sempre o mesmo. No entanto, por vezes basta alterar pequenas coisas e já temos algo de diferente, sem grandes dificuldades acrescidas. 
Aqui fica a minha versão:




Ingredientes: 3 latas de atum 3 ovos 1 cebola  3 dentes de alho Azeite  Polpa de tomate  1 kg de batata 350 g de leite 50 g de margarina  Sal



Pré-aqueça o forno a 180ºC. 
Abra as latas de atum e escorra o óleo.  Reserve.
Coza os ovos. Reserve.
No copo da bimby coloque a cebola, os alhos picados e o azeite e programe 5 m / Vel. 1 / Temp. 100ºC. 
Junte a polpa de tomate e programe 1 m / vel. 1 / Temp. 100ºC. Triture tudo. 
Jun…

Bolachinhas de Natal

Por aqui já é natal há mais de uma semana! As miúdas andavam em pulgas para decorar a casa. 
E para entrarmos em grande no espírito natalício, aproveitei o convite da Dr. Oetker Portugal e fiz estas bolachinhas de natal.
A Dr. Oetker Portugal lançou recentemente uma gama de produtos de decoração de bolos/sobremesas, nomeadamente, Lápis de Pasteleiros, Pastas de Açúcar, Cremes, Decomagias 4 em 1 (granulados), Corantes, Aromas, Coberturas de Chocolate. 
Para já, comprei os Lápis de Pasteleiros e as Pastas de Açúcar, mas os outros produtos ficaram debaixo de olho para outras andanças :).
São produtos de grande qualidade e de fácil manuseamento. As bolachas foram decoradas pelas minhas pequenas. Aliás, elas ajudaram imenso em todo o processo. Elas adoram ajudar e divertiram-se imenso. :)

Ingredientes: 900gr de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó 1 pitada de sal 200 g de margarina em temperatura ambiente 450 g de açúcar 2 ovos 2 colheres de chá de extracto de baunilha 


Na batedeira el…

Entrecosto no Forno com mel

Apesar do sol brilhar lá fora, a temperatura desceu e bem! Brrr!!!

E com a chegada dos dias frios, já apetece: - enroscar no sofá com uma manta bem quentinha, a ler um livro ou a ver TV, com uma bebida bem quente a acompanhar (para mim seria café com leite). - a lareira acesa, observar o crepitar das chamas, sentir o cheiro a lenha. - comida de forno. Aquece a cozinha e é uma refeição que se faz praticamente sozinha – é só temperar, colocar no forno e, de vez em quando, dar uma espreitadela.
Para já, regalo-me com a ultima. Sabe a aconchego e conforto :)




Ingredientes: 1 tira de entrecosto 2 colheres de sopa de massa de pimentão 1 dl de vinho branco 1 caldo knorr de carne 2 colheres de sopa de molho inglês 1 colher de sopa de mel azeite margarina Batatas

Numa tigela misture a massa de pimentão, o vinho branco, o caldo knorr, partido aos bocadinhos, o molho inglês e o mel. Envolva bem e tempere a carne com este preparado e deixe marinar, no mínimo, cerca de 3 horas, no tabuleiro do forno…

Pavê de Chocolate

Olá! Olá! Há tanto tempo que não venho aqui, Meu Deus!!! É facto que tenho andado sem muita vontade de cozinhar e muito menos de postar. O que se pode comprovar pelas ultimas postagens – Mesmo básicas!!! LOL Porém, não quero deixar morrer o blog. Na verdade penso regularmente nele e em postagens que gostaria de fazer, tenho sempre mil ideias – pô-las em prática é que é mais difícil pois a disponibilidade para o fazer é praticamente nula. Mas, quero ver se dou a volta aqui ao estaminé e recomeçar com o blog. Pelo menos vou tentar :P.
E para reinicio, nada melhor que uma coisinha doce. Foi a primeira vez que fiz e foi um sucesso! Desapareceu num piscar de olhos :)
Pavê é um doce de origem francesa e seu nome deriva de uma palavra francesa - Pavage, que significa "pavimento". É feito em camadas alternadas de biscoito e creme.



Ingredientes: Base: 1chávena de leite 3 colheres de sopa chocolate em pó (usei Nesquik) 1 pacote de biscoitos la reine
Creme: 1 lata de leite condensado Nestlé 1 e 1/2 …

Semi-Frio de Natas

Este doce é um dos preferidos das princesas cá de casa e super fácil de fazer. Pode ser servido como gelado ou como doce. Por norma faço das duas formas, ou seja, quando os convidados almoçam e jantam, ao almoço sirvo como gelado e ao jantar já é como doce :)

Ingredientes:
6 folhas de gelatina
4 pacotes de natas frescas Longa Vida
1 lata de leite condensado Nestlé
Bolacha (mais ou menos 1/2 pacote)



Rale a bolacha e reserve,
Bata as natas até ficarem bem firmes. 
Entretanto, coloque a gelatina durante alguns minutos em água fria. Quando as natas estiverem batidas, retire o excesso de agua da gelatina e leve-a ao microondas, com 1 colher de sopa de agua, na potência máxima por 30 seg, para a dissolver por completo.
Por fim, junte o leite condensado e gelatina às natas, envolvendo com cuidado. Deite numa travessa e polvilhe com bolacha ralada. 
Se preferir como gelado, leve ao congelador e retire cerca de 10 minutos antes de servir. Se preferir como doce coloque no frigorífico.
Dica:a man…

Filetes de Pescada Panados

Ingredientes: Filetes  de pescada
Farinha
Ovos
Pão ralado
Sal
Pimenta
Limão
Alho
Óleo


Tempere os filetes  com sal, pimenta, alho e sumo de limão. Deixe tomar gosto durante pelo menos 30 minutos.
Passe por farinha, ovo e por fim pão ralado e frite em óleo quente. 
Acompanhe com arroz de tomate e salada.

Doce Nata do Ceu

Ingredientes:
Creme:
1 pacote de Bolacha Maria
3 pacotes de natas frescas Longa Vida 6 claras (ovos L) 4 folhas de gelatina  1 lata de leite condensado Nestlé Doce de Ovos 6 gemas (ovos L) 210gr de açúcar
110gr de água

Creme: Rale o pacote de bolachas e cubra o fundo de uma travessa. Reserve.

Bata as claras em castelo. Reserve.

Bata as natas. Desfaça as folhas de gelatina num pouco de água.

Junte as claras em castelo, às natas batidas, as folhas de gelatina (antes de as juntar leve-as ao micro-ondas por 30 segundos com 1 colher de sopa de agua) e o leite condensado. Envolva bem e deite por cima das bolachas raladas. Leve ao frigorífico a solidificar.

Doce de Ovos:
No copo da bimby deitar a água e o açúcar, programar 17 min., temp. varoma, vel. 1. Quando terminar o tempo na Bimby deixa-se arrefecer a calda até aos 60º.

Entretanto, retire a película que envolve as gemas, colocando-as num passador de rede fina e esmagando-as com uma colher até coar.

Retire um pouco da calda de açúcar e d…

Bolo de Baunilha com Leite Condensado

Fiz este bolo para a festa de aniversário da princesa Maior, onde aproveitei para experimentar desenhos com chocolate. Não correu beeeeeem como eu estava à espera, mas até ficou engraçado :)




Ingredientes:
Bolo 250 g de açúcar 1 c sobremesa de essência de baunilha
130 g de margarina 
6 ovos
3 c sopa de leite
250 g de farinha
1 c chá de fermento Royal

Recheio e cobertura de leite condensado 1 lata de leite condensado Nestlé
2 latas de leite
2 c de sopa de amido de milho

Decoração:
200 g Chocolate Culinária Nestlé




Bolo
Ligue o forno a 180º C. Unte uma forma de buraco com margarina e polvilhe com farinha.
No copo da bimby coloque os ovos com o açucar e programe 6 m / Vel 4 / Temp.37ºC. Quando terminar volte a programar  6 m / Vel 4. Junte a essência de baunilha, o leite e a margarina e programe 1m / Vel 4. 

Adicione a farinha peneirada e o fermento e programe 30s /Vel 4.
Verta o preparado anterior para a forma já preparada e leve ao forno aproximadamente 45 minutos. Retire do forno, desenforme…

Bolo de Aniversário em Pasta de Açúcar III

HELLOOOOO!
Tenho andado mesmo desaparecida! 
Confesso que tenho andado cansada, desmotivada e sem vontade de postar seja o que for. E para ajudar, o meu computador deu-lhe a travadinha. :( 
Por isso é que, só 2 meses depois, coloco aqui o bolo de aniversário que fiz para a minha princesa maior.
A receita do bolo está aqui e a  receita do recheio aqui (dobro da receita). 


Lasanha de Frango

Eu detesto deitar comida fora. Por norma arranjo sempre forma de reinventar uma refeição com as sobras. Neste caso saiu uma lasanha com as sobras de frango da refeição anterior.
Dado o frango não ser muito e dado ter de passar muito bem a cebola e os alhos, não ficou lá muito sólida, pois já tinha juntado a carne quando me lembrei desse pormenor :p  Mas em contrapartida ficou muito apetitosa de tal forma que as miúdas repetiram 2 vezes :) 


Ingredientes: Frango
1 cebola pequena
2 dentes de alhoPolpa de tomate 
Vinho branco
Azeite
sal q.b
Folhas de lasanha
Molho bechamel
Queijo mozzarella 


Num tacho refogue a cebola e os alhos picados no azeite. 

Junte o frango desfiado, a polpa de tomate e o vinho. Deixe apurar um pouco e se necessário, retifique o sal. (Nesta fase, passei tudo com a varinha)
Num pirex, coloque no fundo um pouco de molho bechamel, por cima coloque folhas de lasanha, de seguida uma camada de carne e cubra com queijo ralado. 
Repita a operação até acabar a carne e deverá terminar …

Pargo Assado no Forno

Cá em casa somos muito apreciadores de peixe, principalmente grelhado, frito ou no forno. O peixe menos apreciado é o cozido, mas também se come :)

Como com este frio só apetece comida reconfortante e como já algum tempo não fazia peixe no forno juntou-se o útil ao agradável :)



Ingredientes (4 pessoas):
Pargo mulato com cerca de 1, 500Kg arranjado
1 kg de batatinhas cortadas em cubos
2 cebolas médias
1 copo de vinho branco
1 copo de água
1 caldo de peixe
sal q.b.
polpa de tomate q.b.
Azeite
Colorau
Salsa Folha Margão




Por norma, quando faço batatas no forno, gosto de lhes dar uma "entaladela" primeiro, ou seja, levo as batatas cortadas aos cubos ao lume com água e deixo ferver cerca de 2 a 3 minutos. Assim garanto sempre que as batatas estão assadas ao mesmo tempo que o peixe. Este passo é opcional.
Num tabuleiro grande coloque uma cama de cebolas em meias luas. 

Deite o peixe por cima, com alguns golpes e tempere com sal. Distribua as batatinhas em cubos pelo tabuleiro.
Numa tigela junte …

Queques de Buttermilk

Para um lanche numa tarde fria :)


Ingredientes: 5 ovos 230 g de farinha 210 g de açucar 1 colher de chá de fermento em pó 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio 1 chav de buttermilk*
*Buttermilk - juntar 1 chávena de leite com 1 colher de sopa de sumo de limão. Mexe-se muito bem e reserva-se por 10 minutos.


Pré-aqueça o forno a 180ºC
No copo da bimby coloque os ovos com o açúcar e programe 5 min /temp 37º / Vel 4. Quando terminar volte a programar 5 min / Vel 4.
Com a bimby sempre a bater na vel 4 adicione o buttermilk pela abertura do copo e deixe envolver durante cerca 30 seg. Por fim junte a farinha, o bicarbonato de sádio e o fermento e programe mais 30 seg / vel 4.
Deite o preparado em forminhas de quques untadas e polvilhadas com farinha e leve ao forno a cozer.