Avançar para o conteúdo principal

Mensagens

A mostrar mensagens de Fevereiro, 2013

Pescada á Lagareiro

Cá em casa, por regra, é uma refeição de peixe outra de carne, sempre alternando com o almoço da escola. Tenho a sorte de, até à data, as minhas miúdas gostarem muito de peixe, quer seja simplesmente cozido com batatas e legumes, quer seja frito, assado, com massa ou arroz.

INGREDIENTES:
800 g de Centros de Pescada Pescanova
1 dl de azeite
3 dentes de alho
1 cebola
1 ramo de coentros
800 g de batatinhas
sal pimenta



Tempere os centros de pescada com o azeite, o alho cortado às rodelas e os coentros picados. Deixe marinar uns 20m.

Lave muito bem as batatinhas, coloque-as num tabuleiro e espalhe bastante sal grosso por cima e leve a assar no forno a 220ºC durante cerca 25m.

Escorra os centros de pescada e grelhe-os (eu grelhei-os no Falvour Wave). Reserve

Aqueça a marinada e junte a cebola cortada em tiras. Deixe corar. junte as batatas assadas e envolva bem.

Sirva os centros de pescada com as batatinhas e regue com a marinada aquecida.

Empadão de Carne e Legumes

Faço muitas vezes o empadão dito normal, mas de vez em quando junto ervilhas e cenouras pois é uma das maneiras que arranjei para que as miúdas comam alguns legumes sem reclamar muito. Sim, porque reclamar, reclamam sempre assim que vêm espreitar a 1ª ervilha ou a 1ª cenoura. "Eu não gosto disto","Oh, mãe, mas que ideia colocar aqui ervilhas e cenouras, não fica nada bem", "Eu não vou comer isto".
Eu respiro fundo, digo-lhes se não querem comer não comam, mas não há mais nada para comer. Lá começam a comer ainda a resmungar. Pouco depois até concordam que as ervilhas até sabem bem ali misturadas e sem se aperceberem já comeram tudo :)
INGREDIENTES:
500 g de carne picada
1 cebola
3 dentes de alho
Azeite
Polpa de Tomate
Vinho branco
100 g de ervilhas
2 cenouras
1 kg de Batatas
350 g de leite
50 g de margarina
sal



No copo da bimby coloque a cebola, os alhos picados e o azeite e programe 5 m / Vel. 1 / Temp. 100º C. Junte a polpa de tomate e o vinho branco e …

Bolo de Iogurte com Pepitas de Chocolate

Tenho por hábito seguir sempre uma receita, às vezes na totalidade, outras vezes com algumas alterações, mas a base da mesma está sempre lá. 
Desta vez foi diferente. Queria gastar um resto de pepitas de chocolate e um iogurte que estavam a acabar o prazo e pensei cá para comigo que ficariam muito bem os dois juntos. Como não tinha nenhuma receita e também não me apeteceu ir pesquisar, achei que estava na altura de arriscar e inventar uma. O objectivo era as pepitas ficarem espalhadas pelo bolo, mas como se pode ver ficaram todas em cima (ou melhor em baixo, eu é que deixei  o bolo voltado ao contrário). 
Seja como for estou muito satisfeita com o meu primeiro bolo inventado do princípio ao fim. Ficou muito saboroso e fofinho. O contraste do doce do bolo com o sabor semi amargo das pepitas ficou perfeito. Desapareceu num instante - a foto de baixo foi tirada pouco depois do bolo arrefecer o suficiente para se  poder comer. Se me descuidasse mais um pouco não tinha bolo para tirar fot…

Selinhos

Estes selos foram-me oferecidos pela Joana do blog Entre Tachos e Sabores e desde já o meu Muito Obrigada :)

Tenho que dizer 11 coisas sobre mim e responder às 11 perguntas. Os selos também têm como o objectivo a descoberta de novos blogues, por isso é necessário escolher blogues com um número inferior a 200 seguidores. 
11 coisas sobre mim:
1. Tenho 40 anos; 2. Sou casada e tenho duas filhas lindas :) 3. Adoro chocolate 4. Durmo pouco - 5 ou 6 horas chegam para ficar restabelecida 5. Detesto pessoas mesquinhas 6. Não aprecio chá - bebo apenas quando estou doente 7. Adoro ler 8. Adoro cozinhar; 9. Quando não gosto de uma pessoa não consigo disfarçar. 10. O café não me faz efeito - beba 1, beba 5, não beba nenhum, não me faz qualquer diferença. 11. Sou de lágrima fácil. Uma autêntica chorona! 

Perguntas:
1-Um sonho? Ter um negócio relacionado com a culinária
2-Uma coisa que não goste? Estar a trabalhar no local (geográfico) onde estou. Perco horas infindáveis de manhã e à noite no caminho, o que me rou…

Sopa de Beringela

Por norma cá em casa há sempre sopa, mais que não seja para as miúdas. Não é obrigatório comerem todos os dias, mas tento que comam sopa na maioria deles. Ora, isso implica fazer 2, às vezes 3 sopas, por semana. 
Eu sei que há quem faça uma panela de sopa para a semana - é muuuuito mais prático. Mas cá em casa é tudo muito enjoadinho lol. O marido e as filhas adoram sopa, mas após comer 2 vezes a mesma sopa já não querem mais. Eu, confesso, não sou apreciadora de sopas - Há 2 ou 3 que me sabem divinamente, as restantes comem-se, por isso repetir muitas vezes a mesma sopa também não me agrada muito :p. 
Logo, não há inspiração que aguente!
Numa tentativa de variar e de agradar a todos, principalmente as miúdas, resolvi fazer sopa de beringela e  não é que ficou muito saborosa e aveludada? Aprovadíssima por todos, até por mim, imaginem :)

INGREDIENTES: 1 Beringela pequena 1 cebola 1 cenoura 1/2 courgette 3 batatas médias Azeite Sal


No copo da bimby, coloque todos os ingredientes e progr…

Quiche de Carne

Da receita anterior sobrou-me alguns bifes. Como não eram suficientes para uma refeição para todos, resolvi, para aproveitar os restos, fazer uma quiche. Esta quiche ficou muito simples, pois o dia foi complicado e não estava com inspiração para acrescentar mais nada. Mas mesmo assim ficou muito boa. INGREDIENTES: 1 massa folhada 2 ovos 2 pacotes de natas Restos de carne Queijo ralado

Coloque a massa folhada na tarteira e pique-a com um garfo. Reserve. Bata as natas com os ovos e verta na tarteira. Pique os restos de carne e espalha por cima do creme. Polvilhe com queijo ralado Leve a forno pré-aquecido a 180ºC.

Bifinhos no Forno

Esta receita é muito pratica para aqueles dias que não temos muito tempo ou não estamos com muita paciência para a cozinha. É só colocar tudo num pirex e pôr no forno.
Desta vez resolvi inovar e acrescentei para acompanhamento gnochi no forno - a ideia foi tirada de um programa da Nigella. Foi a 1ª vez que utilizei este ingrediente, mas pessoalmente não gostei muito. Comem-se, mas ficaram um pouco duros por fora e moles por dentro. Confesso que estava á espera de uma textura similar às batatas noisettes. Provavelmente não terá sido a melhor escolha para fazer na 1ª vez. Vou pesquisar outras formas de fazer a ver se faço as pazes com os gnochies :) INGREDIENTES:8 bifes 3 cebolas 6 dentes de alho azeite leite Cogumelos frescos ou de lata (eu usei frescos)  Sal e pimenta

Regue um pirex com azeite, por cima deite a carne, temperada com sal e pimenta. Junte o alho e a cebola ás rodelas, um pouco de leite e os cogumelos. 
Leve ao forno. 
Se quiserem experimentar os gnochies, coloquei-os dentro de um p…

Bolo de Laranja e Iogurte

Neste sábado fiz este bolinho que já não fazia há algum tempo. Adoro este bolo. Como leva o iogurte fica com uma textura muito agradável, ao contrário de alguns bolos de laranjas que ficam um pouco secos e que para minimizar tem de levar calda. 
Experimentei ainda a dica da Luísa Alexandra de bater os ovos com o açúcar primeiro a 37ºC e depois sem temperatura. O tempo de bater corresponde a 1 minuto por cada ovo. O bolo ficou mesmo fofinho! Vou começar a fazê-los todos assim :)
INGREDIENTES: 2 ovos 300 g de açúcar 180 ml de óleo Raspa de 2 laranjas Sumo de 1 laranja 280 g de iogurte natural 300 g de farinha 1 colher de chá de fermento

No copo da bimby coloque os ovos e o açúcar e programe 2 m / Vel. 4 / Temp. 37ºC. Depois volte a bater 2 m /Vel.4. 
Junte a raspa e sumo da laranja, o óleo e o iogurte. Programe 30 s / Vel. 4.
Por fim junte a farinha e o fermento e programe 30 s/ Vel. 4.
Numa forma de buraco, previamente untada e polvilhada com farinha deite a massa e leve ao forno, pré-…

Mousse de Chocolate

Esta receita foi-me dada pela minha querida tia Zélia, ainda eu era uma tennager. De vez em quando experimento outras, mas volto sempre a esta.
Simples, fácil e sempre um sucesso :)

INGREDIENTES:
5 ovos
5 c sopa de açúcar
1 c sopa de manteiga à temperatura ambiente 
150 g de chocolate culinária (por norma uso Nestlé)



Derreta o chocolate em banho-maria. 
Bata as gemas com o açúcar e a manteiga. 
Bata as claras em castelo.
Quando o chocolate estiver derretido junte-o de imediato ao preparado anterior, batendo sempre. Por fim junte as claras em castelo envolvendo com cuidado.
Leve ao frigorífico no mínimo 2 horas antes de servir.

Tarte Cremosa de Ananás

Com uma média de, no mínimo  2 festas de aniversário por ano (a das miúdas são sempre obrigatórias – as nossas é que são só às vezes), onde os adultos são, por norma, os mesmos, arranjar ementas diferentes às vezes torna-se difícil. Por isso assim que vi esta receita no blog da São percebi que seria perfeita para uma das festa de aniversário. E não me enganei. Foi um dos doces de sucesso na festa. Todos adoraram a tarte! Obrigada São pela partilha :)

INGREDIENTES: Base:
1 pacote de bolachas Maria moída
60 g de vaqueiro liquida

Recheio:
4 folhas de gelatina incolor
1 saqueta de gelatina de ananás
1 dl de água
1 lata de leite condensado Nestlé
sumo de 1 limão
2 pacotes de natas frescas Longa Vida

Cobertura:
2 folhas de gelatina
6 rodelas de ananás em calda

Decoração:
Ananás
Raspas de chocolate



Base:
Junte as bolachas moídas e a vaqueiro e amasse bem. Deite a massa numa forma de aro e com as mãos espalhe para forrar bem o fundo. Coloque no frio.

Recheio: Demolhe as folhas de gelatina em agua fri…

Bolos de aniversário decorados em pasta de açucar

O bolo da minha menina. Foi a minha primeira boneca - até ficou engraçada :)


O bolo do marido :)

Mexilhões em Molho de Tomate

Por estes dias o tempo anda muito escasso para vir aqui ou visitar os vossos cantinhos. Ando às voltas com os preparativos da festa de aniversário da mais velha, que será no sábado. Depois disso ainda tenho o aniversário do marido na próxima 2ª feira. Por isso só cá devo voltar depois do Carnaval.  
Deixo-vos até lá mais um petisco, que foi feito há algumas semanas e cujas fotos andavam "perdidas" no computador para vos abrir o apetite para os posts que se avizinham (nada modesta, eu lol)
INGREDIENTES (2 pessoas): 1 embalagem de mexilhão meia concha (500 g)
Polpa de tomate Azeite 1 cebola 2 dentes de alho
1 folha de louro
Coentros (não tinha frescos usei congelados)


Num tacho largo coloque o azeite, a cebola cortada às rodelas, o louro e os alhos picados. Deixe refogar em lume brando com o tacho tapado até a cebola estar cozida. Junte a polpa de tomate a gosto, um pouco de água e os mexilhões. Tape e deixe cozer. Quando estiverem cozidos, junte os coentros e sirva de imediat…

Camarão Frito

Os jantares de domingo por norma são uma sopa e algo mais leve: uma omolete, um queijo fresco, croquetes, pasteis ou um petisco. Desta vez foi um petisco só para nós os dois, pois as miudas não gostam. Que chatice :) Para elas foi uma omolete. 
INGREDIENTES: Camarões congelados descascados Alho em pó Azeite Pimenta Molho inglês Sal

Descongele os camarões.
Numa frigideira coloque o azeite, o alho em pó, a pimenta, o sal e umas gotas de molho inglês. Deixe aquecer. Junte os camarões e deixe-os fritar até o molho ficar apurado.
Sirva bem quente acompanhado de pão