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A mostrar mensagens de 2013

Feliz Ano Novo!!!!

A Minha Mesa de Natal

Esta foi a minha mesa de Natal. Passei o dia 23 e 24 na cozinha, mas como quem corre por gosto não cansa, confesso que adorei todos os momentos :)


Neste Natal fiz: Bolo Rei (2) Escagalhado de Maçã Rabanadas Sonhos de Abóbora Arroz Doce Brigadeiros Tronco de Natal Tarte de Amêndoa Mousse de Chocolate


Em breve colocarei aqui as receitas.
Os centros de mesa (com a vela) foram feitos pelas minhas pequenas, na escola.

Desejo a todos ...

Desejo que o vosso Natal seja repleto de Amor, Alegria, Paz e Harmonia junto de quem mais amam.

Que a Magia do Natal concretize os vossos maiores desejos em realidade.


Rolo de Carne Recheado de Queijo e Fiambre

Tenho visto esta receita em vários blogs na internet e já há algum tempo que estava na minha "to do list", mas por uma ou por outra razão acabava sempre por adiar até porque, confesso, tinha algum receio que não corresse lá muito bem.
Mas, quando fui convidada para participar no passatempo do blog Prato Caseiro em parceria com a Terra Nostra decidi-me imediatamente por esta receita e correu lindamente. Afinal é mais fácil de fazer do que imaginava! 
Não segui nenhuma receita em particular, fui juntando algumas ideias e surgiu este rolo. Para mim só teve uma lacuna - faltou o verde, mais concretamente a salada - culpa minha, porque neste fim de semana não a comprei dado que o natal vai ser cá em casa e os meus pais e sogros trazem sempre kilos de salada.
Usei queijo light apenas por um motivo - não havia do outro - mas dada a qualidade da Terra Nostra tinha a certeza que ficaria optimo na mesma e não me enganei :)


Ingredientes:
1 kg de carne picada
1 embalagem de Queijo Terra…

Bolachas de Canela

E já passou uma semana desde o ultimo post. Eu bem tento aqui vir, mas o tempo escapa-se-me pelos dedos e as receitas vão-se acumulando no PC à espera de saltar cá para fora. 
Estas bolachinhas foram feitas na 2ª feira para as miúdas levaram para escola no ultimo dia de aulas. Houve uma festinha apenas para os alunos e cada um levava algo para comer. Segundo elas, foram um sucesso! Houve amiguinhos que comeram 4 e 5 bolachas seguidas e desapareceram num instante. 
Confesso que fiquei feliz por isso. É sempre bom quando gostam do que fazemos :)

Ingredientes:
300 g de Farinha
100 g de Açucar
180 g de Margarina
1 ovo
1 c. chá de canela em pó


Coloque todos os ingredientes no copo da bimby e programe 20 segs / Vel 6. Depois programe mais 2 min / Vel Espiga.
Estenda a massa numa superfície enfarinhada e corte-a nas figuras que pretender e disponha-as num tabuleiro de silicone ou num tabuleiro untado com margarina.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 12 minutos até ficarem lourinhas
Fo…

Carne de Porco Estufada II

Mais um a refeição aconchegante. Com este frio sabe mesmo bem :)


Ingredientes:
500 g de carne de porco aos cubos
1 cerveja Super Bock mini
2 cenouras
Ervilhas congeladas
Batatas
Tomate pelado (1/2 lata pequena)
1 cebola
Azeite
Sal
Farinha
Pimenta



Coloque a carne numa taça e tempere com sal e pimenta e polvilhe com farinha. Envolva bem.
Num tacho aqueça o azeite. Junte a carne e deixe-a alourar bem de todos os lados. Junte a cebola picada, o tomate, as ervilhas e as cenouras cortadas às rodelas, mexa e deixe cozinhar uns minutos. 
Acrescente a cerveja, as batatas e rectifique o sal. Quando as batatas estiverem cozidas, sirva de imediato.

Filetes de Pescada com Arroz de Tomate na Bimby

Desta vez trago-vos uma refeição muito tradicional, que todos conhecemos, e é umas das refeições preferidas cá de casa. Até as miúdas adoram! 
O arroz foi feito na bimby pela a 1ª vez. É verdade, por incrível que pareça ainda não tinha feito arroz na bimby. Ficou muito bom. Será para repetir certamente.

Ingredientes:
Filetes:
Filetes de pescada
Alho
Limão
Sal
Pimenta
Louro
Farinha
Ovos
Óleo

Arroz de tomate:
1 cebola
2 dentes de alho
200 g de polpa de tomate
50 g de azeite
1/2 pimento (verde e/ou vermelho)
400 g de arroz agulha
1200 g de água
sal





Tempere os filetes com pimenta, alho, louro e sumo de limão. Reserve.
Entretanto, comece a fazer o arroz. Coloque no copo a cebola e o azeite e programe 5 min / Varoma / vel 1. Quando terminar junte o tomate e programe novamente 5 min /Varoma / Vel 1. Pique tudo na vel 5 / 5 Seg. 
Junte o pimento cortado em tiras, o arroz, a água, o sal e programe 18 min / 100ºC / colher inversa / vel colher.
Enquanto o arroz coze, escorra os filetes, tempere-os…

Bolachas de Canela e Gengibre

Este fim de semana apeteceu-me fazer bolachas. Mas, fui logo avisando que não seriam as bolachas do costume - as miúdas são um bocadinho avessas à mudança, principalmente a mais velha. E foi exactamente a mais velha que torceu o nariz, ao que lhe respondi: "Ou faço bolachas diferentes ou não faço!" Sim, eu também sei fazer birra e bater o pé, lol. Posto isto, a miúda resignou-se e eu fui em busca das minhas bolachas de gengibre.
Descobri esta receita, mas está incompleta. Pelo menos, eu não consegui obter uma massa homogénea cumprindo apenas o indicado, por isso continuei à minha maneira.
Devo dizer que as bolachas ficaram um espectáculo. Toda a gente adorou! Até a minha mãe, nada dada à cozinha, me pediu a receita. Ah! E a minha menina mais velha - a que torceu o nariz - fartou-se de comer bolachas e ainda me pediu para guardar algumas para levar hoje para o lanche da escola :)


Ingredientes: 90 g de açúcar 100 g de margarina derretida 1 ovo 250 g de farinha tipo 55 2 c sopa…

Tortilha de Salsichas

Sabem aqueles dias em que nos esquecemos de tirar alguma coisa para o jantar e ainda por cima chegamos tarde a casa? Pois, eu tive um dia desses. Mas, como temos mesmo de jantar, lá temos que nos desenrascar. E saiu esta tortilha :)




Ingredientes:
Batatas
1 lata de 8 salsichas
5 ovos
1 cebola pequena
Azeite
óleo
Sal




Descasque as batatas e corte-as às rodelas. Frite-as em óleo quente. Reserve.
Bata os ovos e tempere com sal.
Numa frigideira anti aderente coloque um pouco de azeite e a cebola picada. Deixe refogar um pouco. 
Cubra o fundo com metade das batatas, por cima coloque as salsichas cortadas às rodelas grossas e termine com as restantes batatas. Por fim, junte o ovo batido. 
Deixe cozinhar em lume brando até que ovo deixe de estar liquido e comece a descolar dos lados. Coloque um prato grande sobre a frigideira e vire rapidamente. Volte a colocar a tortilha na frigideira com a parte menos cozida para baixo. Deixe cozinhar mais um pouco até ficar douradinha.
Sirva com salada a go…

Carne de Porco Assada no Forno

Este fim de semana, com o frio que estava, apetecia-me comida de forno. E nada melhor que uma carne assada, mais que não fosse só para o forno aquecer-me a cozinha :)
No entanto, nem sempre me sai bem a carne assada, por isso andei a fazer uma pesquisa na net e descobri esta receita no blog Panela Terapia e adaptei-a à minha quantidade de carne e simplesmente foi um sucesso. A carne ficou muito saborosa e macia. A repetir definitivamente. 
Acompanhei a carne com legumes estufados. É verdade, já consegui que o marido alinhasse nos legumes de vez em quando. As miúdas esquisitinhas é que são mais difíceis e para elas fiz arroz :)

Ingredientes:
2 kg de carne de porco (usei pá)
4 colheres de sopa de mostarda comum
4 colheres de sopa de Molho inglês (não tinha molho de soja)
8 colheres de sopa de água
4 colheres de sopa de vinagre ou sumo de limão (usei sumo de limão).
4 colheres de sopa de mel
4 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de tempero de alho em pó
1 colher de sopa de sal

Legumes:
2 d…

Sonhos

Após ver em vários blogs sonhos, ou de abóbora ou de cenoura, fiquei com saudades de comer e resolvi fazer também. Sou uma invejosa :)
A minha ideia inicial era fazer sonhos de cenoura, mas quando fui ao meu livro de receitas buscar a minha receita de sempre, encontrei esta, que foi uma amiga da minha mãe que lhe deu para eu experimentar, e que eu ainda não tinha tido oportunidade. Foi desta :)

Ingredientes:
1 copo de água (2,5 dl)
Casca de 1 limão
1 Pitada de sal
100 g de manteiga
1 copo de farinha (igual ao de água)
5 ovos
Óleo

Num tacho, leve ao lume a água, a manteiga, as cascas de limão e o sal. Quando a manteiga estiver derretida (dissolvida) junte a farinha de uma vez só.
Em lume brando, mexa muito bem com a colher de pau até despegar do tacho. Retire do lume e retire as cascas de limão. Deixe arrefecer um bocadinho, mas mexendo sempre com a colher de pau.
Junte 1 ovo de cada vez, mexendo bem até ficar bem incorporado em cada adição.
Quando o óleo estiver quente, deite colherad…

Sopa de Grão com Macarronete

Esta é uma sopa rápida e simples de fazer e é a que faço sempre que, por algum motivo, não tenho sopa e não tenho tempo ou vontade. 
A melhor parte é que as miudas adoram :)



Ingredientes: 1 lata grande de grão cozido 1 cebola Macarronete Azeite Sal


No copo da bimby coloque o grão, com a agua e a cebola. Tempere com azeite e programe 15m, Vel 1, 100ºC.
Retire uma parte do grão já aquecido e reserve. Triture o restante na vel 5-7-9 durante alguns segundos em cada. Junte o macorrenete a gosto e programe 20 m, vel 1, temp 10ºC.
Quando estiver cozida a massa, rectifique o sal e junte o grão que reservou. Sirva de imediato

Bifinhos com Natas

Esta é uma das nossas refeições preferidas. É fácil de fazer e muito saborosa. Simplesmente adoramos este molho...


Ingredientes:
Bifinhos do lombo
cogumelos frescos
2 dl de natas
2 dentes de Alho
Sal
Margarina



Numa frigideira derreta a margarina. Coloque os dentes de alhos cortados às fatias e os bifes. Tempere com sal e frite-os de ambos os lados.
Depois de fritos, retire-os para uma travessa e mantenha-os quentes. 
No molho dos bifes, deite os cogumelos frescos cortados às fatias e deixe cozer. Rectifique o sal.
Quando estiverem cozidos, junte as natas e deixe-as engrossar e reduzir.
Sirva de imediato com batatas fritas

Rabanadas

Por aqui já cheira a Natal :)
Neste fim de semana apeteceu-me fazer rabanadas para o pequeno almoço. Ideia de imediato aprovada e recebida com muitos gritos de alegria pelas miúdas e pelo pai (vá, ele não gritou lol), pois todos adoramos rabanadas :)
Soube mesmo bem com café, do tipo tofina. Fez-me lembrar os mimos da minha mãe, que de vez em quando durante o ano me fazia rabanadas. Por esse motivo, as rabanadas para mim nunca foram um "doce de Natal".
Alguém quer uma fatia ?

Ingredientes: Pão duro às fatias (com 2 dias) 2 ovos Leite Óleo Canela  Açúcar


Aqueça o óleo numa frigideira larga. Entretanto, num prato fundo coloque o leite e noutro prato fundo coloque os ovos e bata-os muito bem.
Passe as fatias de pão pelo leite e de seguida pelo ovo. Quando o óleo estiver quente frite-as ate estarem douradas.
Retire-as e deixe-as a escorrer em papel absorvente. 
Noutro prato misture o açúcar com a canela e passe as rabanadas, de um lado e doutro por esta mistura. Coma-as mornas o…

Doce de Bolacha e Natas

No sábado tivemos uns amigos cá em casa a jantar e, como não tinha muito tempo, para sobremesa fiz este doce, muito simples e rápido de fazer, que foi um sucesso - desapareceu num instante! Nem consegui tirar a foto na taça. Primeiro nem me lembrei, pois estava ocupada a servir e com a conversa nem me ocorreu. Quando me lembrei já não havia doce para contar a história :)
Peço desculpa pela qualidade das fotos que não é a melhor, mas o dia foi realmente muito ocupado e com a falta de tempo, foram tiradas à pressa.

No entanto, aproveito esta receita para participar no passatempo do 1º aniversário do blog Emoções às Colheradas da Isabel


Ingredientes:
7 dl de natas frescas Longa Vida
1 lata de leite condensado Nestlé
25 bolachas Maria




Na batedeira, bata as natas até ficarem firmes - atenção para não ficarem manteiga.

Entretanto, pique as bolachas.

Numa travessa misture o leite condensado com a bolacha ralada (se pretender, reserve um pouco para colocar por cima) e as natas batidas. Envolv…

Bolo Formiga de Claras e 1º Aniversário

Meu Deus e já passou 1 ano desde que comecei esta aventura e publiquei o 1º post! Ainda um pouco indecisa, ainda em espécie de teste, de "vamos lá ver o que isto vai dar". E de repente já passou 1 ano e eu já não dispenso o meu blog, mesmo não conseguindo publicar todos dias, mesmo não podendo visitar as vossas cozinhas tanto como gostaria. Este mundo já faz parte da minha rotina.
Quero agradecer a todos os que por cá passaram no ultimo ano, quer tenham comentado ou não. Fico muito feliz por cada visita vossa. Espero que continuem desse lado a acompanhar o que sai desta minha modesta cozinha.
Para comemorar, resolvi aproveitar umas claras que tinha no congelador e fazer uma imitação, à minha maneira, do bolo formiga. Ficou muito fofinho e húmido. Ficou aprovadíssimo! Definitivamente, a repetir.



Ingredientes:
6 claras
150 g de açucar
180 de farinha
1 dl de oleo
1 iogurte liquido de morango
1 c. chá de fermento em pó
30 g granulado de chocolate


Bimby: No copo coloque a borbolet…

Roupa velha de carapau

No sábado, o almoço foi carapaus assados no carvão e sobraram 3. Como não gosto de deitar nada fora, dei volta ao miolo a ver como iria aproveitar os ditos.
Dado que era peixe assado, achei que o combinaria melhor seriam legumes, por isso toca a ver o que havia no frigorífico e dispensa. E saiu esta roupa velha que foi hoje o nosso almoço :)

Ingredientes:
Carapaus assados (sobra)
2 dentes de alho
3 cenouras
1 chuchu
couve flor q.b.
1 lata pequena de feijão frade
coentros
Azeite
Sal


Numa frigideira larga, coloque o azeite por forma a cobrir o fundo. Junte os dentes de alho picados, a cenoura cortada às rodelas, o chuchu cortado aos quadrados e a couve flor laminada. Tape com a tampa e leve a cozer em lume brando.
Entretanto, tire a pele e as espinhas aos carapaus e parta-os às lascas. Reserve.
Quando os legumes estiverem cozidos tempere com sal e pimenta (ter atenção ao sal, porque o feijão e o peixe já têm sal). Junte o feijão frade escorrido e os carapaus. Envolva bem e de deixe apur…