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A mostrar mensagens de Janeiro, 2015

Lasanha de Frango

Eu detesto deitar comida fora. Por norma arranjo sempre forma de reinventar uma refeição com as sobras. Neste caso saiu uma lasanha com as sobras de frango da refeição anterior.
Dado o frango não ser muito e dado ter de passar muito bem a cebola e os alhos, não ficou lá muito sólida, pois já tinha juntado a carne quando me lembrei desse pormenor :p  Mas em contrapartida ficou muito apetitosa de tal forma que as miúdas repetiram 2 vezes :) 


Ingredientes: Frango
1 cebola pequena
2 dentes de alhoPolpa de tomate 
Vinho branco
Azeite
sal q.b
Folhas de lasanha
Molho bechamel
Queijo mozzarella 


Num tacho refogue a cebola e os alhos picados no azeite. 

Junte o frango desfiado, a polpa de tomate e o vinho. Deixe apurar um pouco e se necessário, retifique o sal. (Nesta fase, passei tudo com a varinha)
Num pirex, coloque no fundo um pouco de molho bechamel, por cima coloque folhas de lasanha, de seguida uma camada de carne e cubra com queijo ralado. 
Repita a operação até acabar a carne e deverá terminar …

Pargo Assado no Forno

Cá em casa somos muito apreciadores de peixe, principalmente grelhado, frito ou no forno. O peixe menos apreciado é o cozido, mas também se come :)

Como com este frio só apetece comida reconfortante e como já algum tempo não fazia peixe no forno juntou-se o útil ao agradável :)



Ingredientes (4 pessoas):
Pargo mulato com cerca de 1, 500Kg arranjado
1 kg de batatinhas cortadas em cubos
2 cebolas médias
1 copo de vinho branco
1 copo de água
1 caldo de peixe
sal q.b.
polpa de tomate q.b.
Azeite
Colorau
Salsa Folha Margão




Por norma, quando faço batatas no forno, gosto de lhes dar uma "entaladela" primeiro, ou seja, levo as batatas cortadas aos cubos ao lume com água e deixo ferver cerca de 2 a 3 minutos. Assim garanto sempre que as batatas estão assadas ao mesmo tempo que o peixe. Este passo é opcional.
Num tabuleiro grande coloque uma cama de cebolas em meias luas. 

Deite o peixe por cima, com alguns golpes e tempere com sal. Distribua as batatinhas em cubos pelo tabuleiro.
Numa tigela junte …

Queques de Buttermilk

Para um lanche numa tarde fria :)


Ingredientes: 5 ovos 230 g de farinha 210 g de açucar 1 colher de chá de fermento em pó 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio 1 chav de buttermilk*
*Buttermilk - juntar 1 chávena de leite com 1 colher de sopa de sumo de limão. Mexe-se muito bem e reserva-se por 10 minutos.


Pré-aqueça o forno a 180ºC
No copo da bimby coloque os ovos com o açúcar e programe 5 min /temp 37º / Vel 4. Quando terminar volte a programar 5 min / Vel 4.
Com a bimby sempre a bater na vel 4 adicione o buttermilk pela abertura do copo e deixe envolver durante cerca 30 seg. Por fim junte a farinha, o bicarbonato de sádio e o fermento e programe mais 30 seg / vel 4.
Deite o preparado em forminhas de quques untadas e polvilhadas com farinha e leve ao forno a cozer.