Sabores Aconchegantes

Boas festas e boas entradas em 2016! Espero que o vosso natal tenha sido maravilhoso, com muita saúde,  amor e alegria junto de quem mais amam. Por aqui o natal foi muito bom. Foi passado junto da família, com muita alegria, surpresas e muitas coisinhas boas para comer. Uma delas foi este  bolo rei.  Foi a primeira vez que fiz bolo rei na bimby. Dá um pouco mais de trabalho do que o que costumo fazer na MFP, mas valeu a pena. Ficou muito saboroso e fofinho.  A parte  mais "chata" é mesmo o levedar, pois na MFP, o programa de amassar leveda logo a massa, o que demora cerca de 2h o programa completo. Na bimby, como não é aquecida, leva mais tempo. Confesso que para conseguir que a massa levedasse, tive de retirar o copo, embrulhá-lo num cobertor e colocá-lo junto do aquecedor. Mesmo assim, levou cerca de 6h a levedar.  Como eu costumo fazer sempre 2 bolos, digamos que me atrasou um pouco, mas no fim compensou :)  Ingr...

Vocês  acreditam que foi a primeira vez que fiz esta receita?   Pois é verdade, nunca me tinha ocorrido fazer algo tão simples. Dah!  E digamos que descobri a pólvora quando uma colega mencionou que ia fazer empadão de atum para o jantar.  E eu pensei: "Ora aqui está algo que tenho de experimentar!" Na correria do dia à dia, às vezes faltam-nos ideias para as refeições diárias e muitas vezes acabamos por fazer sempre o mesmo. No entanto, por vezes basta alterar pequenas coisas e já temos algo de diferente, sem grandes dificuldades acrescidas.  Aqui fica a minha versão: Ingredientes: 3 latas de atum 3 ovos 1 cebola  3 dentes de alho Azeite  Polpa de tomate  1 kg de batata 350 g de leite 50 g de margarina  Sal Pré-aqueça o forno a 180ºC.  Abra as latas de atum e escorra o óleo.  Reserve. Coza os ovos. Reserve. No copo da bimby coloque a cebola, os alhos...

Ingredientes: Creme: 1 pacote de Bolacha Maria 3 pacotes de natas frescas Longa Vida 6 claras (ovos L) 4 folhas de gelatina  1 lata de leite condensado Nestlé    Doce de Ovos 6 gemas (ovos L) 210gr de açúcar 110gr de água Creme: Rale o pacote de bolachas e cubra o fundo de uma travessa. Reserve. Bata as claras em castelo. Reserve. Bata as natas. Desfaça as folhas de gelatina num pouco de água. Junte as claras em castelo, às natas batidas, as folhas de gelatina (antes de as juntar leve-as ao micro-ondas por 30 segundos com 1 colher de sopa de agua) e o leite condensado. Envolva bem e deite por cima das bolachas raladas. Leve ao frigorífico a solidificar. Doce de Ovos: No copo da bimby deitar a água e o açúcar, programar 17 min., temp. varoma, vel. 1. Quando terminar o tempo na Bimby deixa-se arrefecer a calda até aos 60º. Entretanto, retire a película que envolve as gemas, colocando-as num passador de rede fina e esmagando...

Fiz este bolo para a festa de aniversário da princesa Maior, onde aproveitei para experimentar desenhos com chocolate. Não correu beeeeeem como eu estava à espera, mas até ficou engraçado :) Ingredientes: Bolo 250 g de açúcar 1 c sobremesa de essência de baunilha 130 g de margarina  6 ovos 3 c sopa de leite 250 g de farinha 1 c chá de fermento Royal Recheio e cobertura de leite condensado 1 lata de leite condensado Nestlé 2 latas de leite 2 c de sopa de amido de milho Decoração: 200 g Chocolate Culinária Nestlé Bolo Ligue o forno a 180º C. Unte uma forma de buraco com margarina e polvilhe com farinha. No copo da bimby coloque os ovos com o açucar e programe 6 m / Vel 4 / Temp.37ºC. Quando terminar volte a programar  6 m / Vel 4. Junte a essência de baunilha,  o leite  e a margarina e programe 1m / Vel 4.  Adicione a farinha peneirada e o fermento e programe 30s /Vel 4. Verta o preparado anterior para a for...

Para um lanche numa tarde fria :) Ingredientes: 5 ovos 230 g de farinha 210 g de açucar 1 colher de chá de fermento em pó 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio 1 chav de buttermilk* *Buttermilk - juntar 1 chávena de leite com 1 colher de sopa de sumo de limão. Mexe-se muito bem e reserva-se por 10 minutos. Pré-aqueça o forno a 180ºC No copo da bimby coloque os ovos com o açúcar e programe 5 min /temp 37º / Vel 4. Quando terminar volte a programar 5 min / Vel 4. Com a bimby sempre a bater na vel 4 adicione o buttermilk pela abertura do copo e deixe envolver durante cerca 30 seg. Por fim junte a farinha, o bicarbonato de sádio e o fermento e programe mais 30 seg / vel 4. Deite o preparado em forminhas de quques untadas e polvilhadas com farinha e leve ao forno a cozer.

Nestas 2 semanas andei doente. Primeiro, fiquei sem voz – cordas vocais inflamadas. Logo eu, que gosto pouco de falar! Enfim, lá tive de passar uma semana a expressar-me por gestos. Ficar sem voz é algo que me acontece pelo menos uma vez por ano. Mas, por norma a expetoração provocada pela inflamação sai, normalmente, pelo nariz. Desta vez, resolveu fazer um desvio para esquerda e foi alojar-se no meu ouvido. Conclusão: Recuperei a voz mas ... fiquei com uma otite externa – Espetáculo! Maravilha das maravilhas, isto aconteceu logo nas semanas de testes das miúdas. Imaginem só explicar matemática sem voz, hum? Ou então estudar história com uma otite? É algo que recomendo vivamente – É do melhor!  Como tal, vir aqui está de gesso. A paciência não chegava a tanto. Ainda ainda estou um pouco surda e a  terminar o antibiótico, mas já me sinto bem melhor.  As miúdas já estão despachadas dos testes e quase de férias. E o esforço valeu a pena pois as notas...

Na correria do dia à dia, com o cansaço e com a falta de tempo, ao decidir o que fazer para o jantar, muitas vezes acabo por cair sempre nas mesmas opções. E às vezes, confesso, que já aborrece!  E neste fim de semana, estava numa dessas fases - aborrecida por fazer sempre as mesmas sopas. Resolvi pegar no livro da Bimby - As receitas essenciais, a ver se me inspirava, quando os meus olhos caíram nesta sopa. E pensei: "Está decidido. Vou fazer esta." Mais que não fosse porque tinha um repolho muito infeliz no frigorífico por ainda não ter destino. E nós não queremos ninguém infeliz cá em casa. A verdade é que cá por casa adoramos sopas consistentes, independentemente da época do ano e por isso foi um sucesso. Apesar de ter consciência de que esta é uma sopa mais propicia ao tempo frio. Ingredientes: 200 g de couve lombarda 1 alho francês às rodelas (só parte branca) 1 cebola 70 g de bacon às tiras 40 g de azeite 300 g de cenoura 1/2 nabo 1 caldo d...

Um fruto típico da minha zona é a maçã riscadinha, que só cresce em pomares na região envolvente a Palmela. A Maçã Riscadinha é achatada, apresenta manchas características na pele avermelhada e distingue-se pelo intenso aroma.  Macia, doce e sumarenta, esta variedade tem a particularidade de desabrochar unicamente nesta região, amadurecendo em meados de Julho. A produção da Maçã Riscadinha remonta ao século XIX. Os pomares mais antigos situam-se em Vale dos Barris. A tradicional Maçã Riscadinha de Palmela foi reconhecida com a Denominação de Origem Protegida (DOP) pela Comissão Europeia em 2013. E com este belo fruto, colhido na nossa quinta, faz-se  uma das delícias da gastronomia regional de Palmela – Tarte de Maçã Riscadinha. Adaptei a receita à bimby e ficou fantástica! Ingredientes: 360 grs. de farinha 180 grs. de açucar 180 grs. de margarina à temperatura ambiente 3 ovos 1 c. de chá fermento em pó. 3 maçãs riscadinhas Canela q.b Açucar q....

Este foi o 2º bolo de aniversário da princesa pequena. Foi o bolo que fiz para festejar no próprio dia em casa, ao jantar com os avós. O recheio desta vez foi feito com chocolate de leite, para dar vazão aos quilos de ovos da Páscoa que tenho cá por casa e que as miúdas não comem. Vocês nem imaginam a quantidade de chocolate que anda nesta casa! Em baixo está a única foto que tirei a uma fatia de bolo. Não é efectivamente a melhor foto, mas serve para terem uma ideia do interior. Com a excitação da pequena, confesso que até me esqueci de tirar uma foto como deve ser. Ingredientes: Bolo: 4 ovos 1 iogurte natural  3 medidas de iogurte de açúcar 3 medidas de iogurte de farinha 1 medida de iogurte de óleo 1 c de sobremesa de fermento Recheio: 2 ovos 125 g de açúcar 125 g de margarina 125 g de chocolate de leite 1 gota de essência de baunilha Bolo: No copo da bimby coloque os ovos e o açúcar e programe Temp 37ºC / Vel 4 / 4 min. Quando t...

A minha Princesa Pequena fez ontem 7 anos! Está cada vez mais crescida e mais independente. É uma delicia vê-las crescer. :) Claro que o tema da festa tinha de ser a Violeta. Para não variar, as minhas miúdas adoram a Violeta. Este foi o bolo que fiz para a escola. Ingredientes: 6 ovos 3 chav de açúcar 3 chav de farinha 1 chav de leite 1/2 chav de óleo 1 c sobremesa de fermento Recheio : Doce de Ovos No copo da bimby coloque os ovos e o açúcar e programe 6 min /Vel 4 / temp. 37ºc. Quando terminar, volte a programar 6 min /Vel 4. De seguida, programe na vel 4 / 1m e deite pelo bucal o leite e o óleo. Por fim, junte a farinha e o fermento e envolva durante 30 seg na vel 4. Deite o preparado numa forma previamente untada com margarina e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 50m. Quando o bolo estiver cozido (faça o teste do palito), retire-o para fora e deixe arrefecer. Assim que estiver frio, corte-o ao meio e b...

Adoro doce de ovos, quer seja em bolos e tortas quer seja em doce de colher. Esta receita, na minha opinião, serve perfeitamente para as duas versões.  Desta vez, foi utilizado para rechear o bolo de aniversário que a princesa pequena levou hoje para escola. Resolvi colocar a receita à parte pois é mais fácil de identificar para situações futuras, quer para mim, quer para quem me acompanha. No próximo post virá então o bolo :) Ingredientes: 150g agua 375g de açucar 12 gemas (ovos L) Colocar todos os ingredientes no copo da bimby com a borboleta, programar 10m, vel.1, temperatura Varoma. Depois de pronto, envolver 2/3 segundos na vel. 4. Deixe arrefecer.

Na Sexta-Feira Santa tive cá em casa a almoçar e a jantar os padrinhos das minhas princesas. A madrinha da mais velha fez anos na 4ª feira passada e, claro está, não podia deixar de lhe fazer um bolo de aniversário para sexta. No entanto, foi surpresa! :) Combinei com as miúdas que não podiam contar nada a ninguém e que o bolo só iria aparecer depois de almoço. Para tornar a coisa mais empolgante, todos tiveram de fechar os olhos até indicação em contrário sob a ameaça de não haver sobremesa. Lol. Pela 1ª vez fiz um bolo com dois recheios. Ainda houve um momento critico quando coloquei o 2º bolo em cima do 1º e começou a escorregar. Nada que um palito comprido ao meio não resolvesse. A outra aventura foi esconder um bolo assim tão " pequenino " no frigorífico até depois de almoço. Lá consegui fazer uma barreira com pacotes de nata Longa Vida. Mas valeu bem a pena. Adorei poder-lhe proporcionar este momento.  A receita do Bolo de Baunilha foi retirado ...

Hoje quando as pequenas chegaram a casa da escola, traziam um recado: "Mãe, amanhã vamos fazer um lanche com todas as turmas e por isso temos que levar alguma coisa. Nós queremos levar bolachas, mas daquelas a imitar os ovos da Páscoa, assim coloridas. Fazes?" Isto dito com um sorriso radiante e expectante. E o que é que a mãe faz? Após uns segundos a gritar para dentro "WHAT?! Vocês querem o QUÊ? Para QUANDO?", respiro fundo e deito mãos à obra. Fazer o quê, com aquelas carinhas fofas a olhar para mim? Uma rápida pesquisa na net (abençoada a pessoa que inventou esta coisa lol) descobri estas bolachinhas . A massa rendeu cerca de 55 bolachas e o glacé deu para 32 bolachas. Deixei as restantes bolachas sem decoração, pois há sempre crianças que não gostam disto. Ingredientes: Glacé: 1 clara 220g de açucar 2 gotas de limão Massa 120g  açúcar 3 gotas de essência de baunilha  1 ovo 150g margarina 300g farinha 1 c. café fermento em pó ...

No sabado, tivemos de surpresa uns amigos cá em casa. Como chegaram já perto da hora do lanche, não tive tempo de fazer um bolo e nem tinha ido às compras. "E agora?" Pensei eu. "O que vou oferecer para o lanche?" Fiz uma pesquisa na net, à procura de algo que fosse rápido de fazer e descobri estes scones no site do Mundo das receitas Bimby . São super fáceis e rápidos de fazer e muuuuito bons. De tal forma, que tive de repetir a dose no domingo :) Podem-se comer com manteiga, fiambre, queijo, doce, ou mesmo sem nada. Ingredientes: 250 g farinha 30 g manteiga 50 g açúcar 100 g leite 1 ovo 2 c. chá de fermento em pó p/ bolos 1 pitada de de sal Pré-aqueça o forno a 200ºC. Coloque no copo da bimby todos os ingredientes e programe 15 seg/vel 6. Num tabuleiro de ir ao forno, forrado com um tapete de silicone, deite colheradas de massa. Leve ao forno cerca de 15 minutos.

Este foi o bolinho que fiz para o aniversário da minha sogra. Desta vez resolvi só fazer com cobertura sem rechear, para variar um pouco. Ficou muito bom e muito fofinho e foi aprovado por todos. INGREDIENTES  5 ovos 225 g de açúcar 2,5 dl de natas 200 g de farinha 50 g de maisena 1,25 dl de óleo 2 gotas de baunilha 1 c de chá de fermento Decoração: 2 dl de natas frescas 3 c sopa de açucar Cerejas cristalizadas No copo da bimby coloque os ovos com o açucar e programe 5 min / Temp 37ºC / Vel 4. Quando terminar volte a programar 5 min / Vel 4. Junte as natas e programe 30 seg / Vel 4. De seguida junte as farinhas e o fermento, alternando com o oleo, batendo durante alguns segundos na vel 4, até envolver bem. Por fim junte a essência de baunilha e bata mais alguns segundos. Verta o preparado numa forma sem buraco, untada e polvilhada de farinha, e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC. Quando estiver cozido, retire, desenforme-o e deix...

Este foi o bolo de aniversário do pai cá de casa. É o bolo preferido dele :) Ingredientes 6 ovos 250 g de açúcar 1 dl de calda de ananás 250 g de farinha 1 c chá de fermento Recheio e Cobertura: 1 lata de ananás 2 pacotes de natas Frescas Longa Vida 3 colheres de sopa de açucar Bimby: No copo da bimby coloque os ovos e o açucar e programe 6 min / Temp 37ºC / Vel 4. Quando terminar volte a programar 6 min / Vel 4. Junte a calda de ananás e programe 30 seg / Vel 4. Por fim junte a farinha e o fermento e programe mais 30 seg / Vel 4 Deite a massa numa forma redonda previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC. Quando estiver cozido retire do forno, desenforme e deixe arrefecer. Bata as natas com o açucar até estarem bem firmes. Corte o bolo ao meio e cubra uma metade do bolo com as natas e cubra com ananás cortado aos pedaços. Coloque a outra metade do bolo por cima e cubra com as restantes natas e decor...

E finalmente o 3º bolo da princesa! O bolo da festa. Ela ajudou-me a decorá-lo. Eu fiz a boneca e ela fez o resto. Tem jeitinho, a miúda! :) Estas semanas foram muito atribuladas e intensas, pois alem da princesa maior, fizeram anos o pai cá de casa, a minha mãe e a minha sogra. Além disso ainda houve jantares e almoços com amigos. Ufa! Tem sido cá uma azáfama e correria... Nem consegui tirar fotos a quase nada do que fiz e do que queria, para depois colocar aqui. Uma das fotos que me falhou foi a do bolo por dentro :( Ingredientes: Massa (para cada Bolo): 9 ovos 300 g de açúcar 260 g de farinha 40 g de chocolate em pó 1 c. chá de fermento em pó Recheio (receita a dobrar) 2 latas de leite condensado cozido  100 g de chocolate em tablete Cobertura 200 g de chocolate em tablete 2 dl de natas Massa No copo da bimby coloque os ovos com o açúcar e programe 9 min / Temp. 37ºC / Vel.4. Quando terminar volte a programar 9 mi...