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A mostrar mensagens de Novembro, 2012

Areias

No domingo, tal como no sabado, choveu o dia inteiro e nestes dias gosto de estar na cozinha de volta dos tachos. A pedido da mais velha fiz estas areias, mais tipo bolacha (espalmei um pouco mais a massa), porque ela queria umas bolachas novas para levar para a escola. Claro que primeiro tiveram que passar no teste em casa. E com a chuva a cair lá fora e com um chá quentinho souberam mesmo bem. Houve quem as preferisse simples e quem as preferisse com o açucar e canela. São igualmente boas :) INGREDIENTES: 300g de farinha
200g de margarina
100g de açúcar

Opcional: açúcar e canela para envolver as areias

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 30 seg., vel. 6. Faça bolinhas com as mãos, depois espalme-as e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal (usei de silicone). Marque as bolinhas com os dentes de um garfo. Leve ao forno médio cerca de 20/25 minutos. Rende cerca de 30 unidades. Fonte: Livro Base da Bimby

Bolo Rápido de Maçã

Este sabado esteve um dia inteiro de chuva. Mesmo daqueles dias em só apetece estar em casa de lareira acesa. Ao final da tarde estava com vontade de fazer um bolo, mas dado o adiantado da hora e com o jantar ainda por fazer, não podia ser um bolo muito complicado. Depois de dar uma vista de olhos pelas minhas receitas, resolvi ir á net e descobri esta receita, que achei muito curiosa por não ser necessário bater nada. E não é que o bolo até ficou bom? INGREDIENTES: 1 chávena de farinha
1 chávena de açucar 1 colher de sopa de fermento em pó
50gr de margarina
2 maçãs 2 colheres de sopa de açucar para polvilhar
3 colheres de canela em pó
2 ovos
1 chávena de leite
* a chávena utilizada tem a capacidade de 200ml


Descasque as maçãs e corte-as em fatias finas. Coloque numa tigela e polvilhe com as 2 colheres de açucar e 1 colher de chá de canela. Envolva bem e deixe ficar assim no minimo 30 m. Passado os 30 m, ligue o forno a 200º eu unte uma assadeira de 24 x 24cm com bastante margari…

Pasteis de Bacalhau

A acompanhar a sopa do post anterior comemos estes pastelinhos. Para aqueles dias em que não apetece fazer comida de faca e garfo. Cá em casa por norma é ao Domingo ao jantar
INGREDIENTES:
1 kg de bacalhau
750 g de batatas
1 cebola
1 a 2 ovos
Salsa
Sal
Pimenta
óleo


Coza as batatas em água e sal e depois de cozidas, esmigalhe-as com um garfo para não ganharem goma e assim não absorvem óleo. Coza o bacalhau e retire a pele e as espinhas ao bacalhau e desfaça-o em lascas.
Coloque o puré de batata numa vasilha, junte o bacalhau, a cebola e a salsa picadas, o sal e a pimenta. Acrescente um ovo e misture bem. Verifique se a consistência da massa já permite fazer os pastéis. Caso ainda esteja muito dura acrescente o outro ovo. Com a ajuda de 2 colheres de sopa forme os pastéis e frite-os em óleo quente. 

Sopa de Feijão

Com a chegada do frio, já sabe bem uma sopa assim, aconchegante :)

INGREDIENTES:
1 mão cheia de feijão manteiga
1 cebola
1 cenoura
Arroz
Chouriço
Entrecosto (desta vez não pus)
Repolho
Azeite
Sal





Em água temperada com sal e azeite, coza o feijão, a cebola, o chouriço inteiro e o entrecosto. Quando estiver cozido retire o chouriço, o entrecosto e reserve alguns feijões. Passe o restante feijão e a cebola com a varinha magica. Junte o repolho cortado em tiras e a cenoura cortada às rodelas. Deixe cozer um pouco e acrescente o arroz. Rectifique o sal e deixe cozer. Quando tudo estiver cozido, junte o entrecosto e o chouriço cortado às rodelas.

Costoletas no Forno

INGREDIENTES: 4 costoletas do cachaço 1 Limão Alho Colorau Sal Azeite 1 pitada de Tomilho Batatas Num pirex que possa ir ao forno, disponha as costeletas, tempere com sal, alhos laminados, colorau, uma pitada de tomilho, a raspa e o sumo de limão. Regue com bastante azeite e leve ao forno.
Entretanto leve as batatas cortadas aos cubos ao lume para dar uma fervura. Deixe ferver durante 2 m, retire a água, coloque-as no pirex e leve-as a assar junto com a carne (a fervura das batatas no inicio é apenas para que as mesmas assem mais depressa).

Folhadinhos de Salsichas

INGREDIENTES: 1 lata de salsichas pequenas tipo cocktail 1 massa folhada
1 ovo para pincelar



Estenda a massa e corte-a às tiras na largura das salsichas. Depois coloque uma salsicha no topo da 1ª tira e enrole-a na massa e corte. Repita o processo até acabar os ingredientes. Coloque num tabuleiro untado ou num tapete antiaderente (foi o que fiz) e pincele-os com o ovo batido. Leve ao forno pré-aquecido durante 15m a 200ºC.

Choco Frito

INGREDIENTES:
400g de tiras de choco
1 limão
Sal e pimenta q.b.
4 dentes de alho
1 folha de louro
1 ovo
Farinha q.b.
Tempere o choco com sal, pimenta, a folha de louro partida em pedaços e os dentes de alho esmagados. Junte o sumo de limão e deixe a marinar algumas horas, mas de preferência de um dia para o outro.

Numa taça coloque o ovo temperado com um pouco de sal, bata-o com um garfo e reserve. Noutra taça coloque farinha. Retire as tiras de choco da marinada e seque-as um pouco sobre papel absorvente. Passe-as de seguida pela farinha e em seguida pelo ovo batido. Frite-as numa frigideira com óleo vegetal até ficarem douradas. Escorra sobre papel absorvente e sirva com gomos de limão. Acompanhe com batata frita e salada
Fonte: http://paracozinhar.blogspot.pt/2012/10/tiras-de-pota-fritas.html

Carne de Porco Estufada

INGREDIENTES:
500g de carne de porco cortada aos cubos
sal
1 dl de vinho branco
3 colheres de sobremesa de massa de pimentão
1/2 colher de sobremesa de mostarda dijon
3 dentes de alho
Chouriço
azeite
1 cenoura




Faça uma marinada com o sal, o vinho, a massa de pimentão, a mostarda e os dentes de alho. Envolva a carne nesta mistura e deixe marinar durante 2 horas.

Leve o azeite ao lume e junte a carne. Deixe alourar um pouco e junte a marinada, o chouriço e a cenoura cortados às rodelas. Deixe cozer. Acompanhe com arroz de ervilhas.

Tarte de Amêndoa

INGREDIENTES:
Massa: 2 ovos
150 g de açucar
50 g de margarina
200 g de farinha

Cobertura: 100 g de açucar
150 g de amêndoa
100 g de margarina
½ dl de leite




Massa: Bata os ovos com o açucar. Junte a margarina derretida e por fim a farinha. Unte uma forma de tarte com margarina e polvilhe com farinha e leve ao forno. Quando estiver cozida retire do forno e reserve.
Cobertura:
Leve ao lume um tacho com o açucar, a margarina e as amêndoas em lume brando. Mexa de vez em quando para envolver e não pegar. Quando estiver em caramelo, junte o leite (ter atenção para não se queimar porque o contacto do leite com  a cobertura quente, costuma espirrar). Mexa rapidamente para o envolver e retire do lume. De imediato verta a cobertura sobre a tarte. Desenforme, deixe arrefecer a cobertura e sirva.

Frango com Cerveja

INGREDIENTES:
1 frango cortado aos pedaços
2 dl de cerveja
1 pacote de sopa de cebola
4 colheres de sopa de natas





Coloque o frango num tacho, regue com a cerveja e junte a sopa de cebola. Misture bem. Leve ao lume e deixe ferver bem até o frango estar tenro. Mexa de vez em quando e, se necessário, junte uns pingos de água.
Quando o frango estiver cozido junte as natas e deixe apurar mais uns minutos. Acompanhe com batatas fritas.

Massa com Salmão

INGREDIENTES:
2 postas de Salmão
Esparquete ou outra massa a gosto
Azeite
Cebola
Polpa de tomate
Natas
Sal e pimenta




Coza o salmão em água temperada com sal. Depois de cozido lasque-o aos bocados e reserve. Coza a massa e reserve. Num tachinho faça um refogado com a cebola picada e o azeite. Junte polpa de tomate a gosto e deixe refogar mais um pouco. Junte o salmão e deixe apurar em lume brando. Rectifique o sal e a pimenta. Junte as natas e mexa sempre até começar a ferver. Misture a massa no molho e envolva bem. Sirva bem quente.

Bacalhau à Brás

Ingredientes: (4 pessoas)400 g de bacalhau (usei congelado já desfiado) 400 g de batata palha de compra 6 ovos 2 cebolas 2 dente de alho Azeite; salsa; sal; pimenta; azeitonas q.b. Bimby
Num tacho com água coza o bacalhau. Escorra e reserve. No copo da bimby coloque o azeite, a cebola e o alho picados grosseiramente. Refogue 5m / Temp 100º / Vel.1. Pique a cebola avançando gradualmente Vel.3 / Vel.5 / Vel. 7. Junte o bacalhau e envolva-o durante alguns segundos na Vel. 4 até estar bem desfiado e envolvido no refogado. Num tacho leve ao lume o bacalhau e a batata palha e junte os ovos ligeiramente batidos e temperados com sal e pimenta. envolva bem com dois garfos. Quando os ovos estiverem em creme, mas cozidos, retire imediatamente do lume. Deite o bacalhau num prato ou travessa, polvilhe com salsa picada e sirva bem quente, acompanhado com azeitonas pretas e salada.


Modo Tradicional
Num tacho com água coza o bacalhau. Escorra e reserve. No tacho coloque o azeite, a cebola e o alho picados g…