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A mostrar mensagens de Janeiro, 2014

Meia Desfeita

Olá, olá! Cá estou eu dar um ar da minha graça. Lá estive eu ausente, mas infelizmente foi porque andei muito aflita da minha perna – Tenho uma variz que ultimamente faz questão de me lembrar que ela existe :(
Tive imensas dores na perna, mal conseguia andar (logo eu, que ando sempre a passo acelerado!) e quando chegava a casa do trabalho só me apetecia deitar-me com a perna para cima e ficar sossegada. Por isso cozinha e blog estavam bem no finzinho da lista!
Agora já estou bem melhor e já estou a regressar ao meu ritmo, mas por aqui voltarei a andar ausente, mas desta vez por uma boa causa :)
A minha princesa maior está quase a fazer anos e este ano, para alem do habitual fazer bolos, doces e salgados, também estou a preparar uma actividade surpresa, que eu descobri na Net e que gostei bastante, mas vai dar-me algum trabalho a organizar. E como vai ser surpresa, só a posso ir fazendo à noite depois das miúdas estarem a dormir – por norma a hora em que aqui vinha. 
Assim, por mais um tem…

Caldo Verde Light

Aqui temos um caldo verde mais saudável, com menos batata ou mesmo sem batata (eu coloquei uma batata para dar textura à sopa). Para não desvirtuar o look da sopa, é só substituir a batata por legumes brancos, como a couve-flor, o alho francês, nabo, etc. Fica igualmente deliciosa e nem se sente a diferença. Pelo menos cá por casa só souberam desta minha inovação depois da sopa comida e de a mesma ter sido bem elogiada :)
Nota: Peço desculpa pela qualidade das fotos. São de telemóvel, pelo que não ficaram lá grande coisa :p

Ingredientes: 2 dentes de alho 1 dl de azeite 1 batata 1 cebola Couve-Flor 1 Courgete Chouriço Couve-galega cortada em caldo verde sal q.b


Coza a batatas, a cebola, a couve-flor, a courgete, o chouriço e os dentes de alho em água temperada com o sal.
Retire o chouriço, passe os legumes com a varinha, junte o azeite e leve novamente ao lume. 
Assim que levantar fervura adicione a couve. Rectifique o sal e deixe cozer. 
Sirva com o chouriço cortado em rodelas. 

Polvo à Lagareiro

Para desenjoar um pouco dos doces, hoje vou postar uma receita de polvo. E não, não foi feita no Natal. Sei que em algumas zonas do país é tradição o polvo na noite da consoada, mas por aqui a tradição é mesmo o bacalhau.
Por aqui adoramos polvo e esta é uma das maneiras que mais gostamos de o comer.


Ingredientes:
1 polvo com cerca de 2 kg
Azeite
7 dentes de alho
2 folhas de louro
1 c sopa de vinho tinto
1 kg de batatas
1 cebola
Coentros
Sal
Pimenta




Lave o polvo e coza-o na panela de pressão durante 20 a 25 m, com a cebola, 1 dente de alho, o louro, o vinho, sal e pimenta.
Ligue o forno a 200º C.
Lave as batatas, coloque-as num tabuleiro e salpique com bastante sal grosso. Leve ao forno durante 40 m. 
Corte o polvo em pedaços grandes, coloque-o num tabuleiro com os restantes alhos esmagados, regue com o azeite e retifique o sal. Envolva bem e leve ao forno durante 20 m. 
Polvilhe o polvo com coentros picados e sirva com as batatas um pouco esmagadas.

Brigadeiros de Chocolate

Assim que comecei a falar no que iria fazer no Natal, a minha princesa maior disse-me logo: "Não te esqueças dos brigadeiros, mãe!". Ela simplesmente ADORA brigadeiros. Por norma faço no Natal e nos anos dela. E posso dizer que ela comeu a maioria deles!
É uma receita muito simples que por norma faço no tacho. Experimentei uma vez fazer na bimby, mas não me correu muito bem. Ficaram muito moles e tipo caramelo.  Quem sabe não volto a tentar, mas para já regressei ao tacho. Para os brigadeiros conto sempre com a preciosa ajuda das princesas para fazer as bolinhas e sujarem tudo à volta com chocolate granulado
E com esta receita retorno ao desafio "Escolha do ingrediente" da Susy do blog Tertulia da Susy e que tem este mês o blog anfitrião A Alfacinha, cujo o ingrediente é o chocolate. Por motivos vários, perdi a carruagem durante alguns meses, mas espero agora conseguir sempre acompanhar :)




Ingredientes: 1 lata de leite condensado Nestlé 100 g de chocolate em pó (us…

Escangalhado de Maçã

Neste Natal, decidi juntar à lista dos doces a fazer, o Escangalhado de Maçã. Já o tinha descoberto à algum tempo no Blog Eu sou Gulosa e estava na minha "to do list" à espera de uma oportunidade. 
Claro que em primeira instância fui atraída pela visão, mas quantas vezes vejo um doce, bolo ou refeição que me parece tão apetitosa e após saber o que contem perde para mim todo o interesse. Ou também o contrário, o aspecto até nem é por aí alem de apelativo, mas ao saber a conjugação de sabores até cresce água na boca.
E claro também há situações em que nada disto bate certo. Por exemplo, na ultima visita da tia do meu marido cá a casa, ela trouxe uma tarte, que apesar de estar lindíssima, assim que a vi percebi que era de maracujá. Ora, eu não gosto de maracujá, e vi logo a minha vidinha andar para trás. Como é óbvio vi-me obrigada a provar a dita tarte. Seria muita indelicadeza da minha parte, para não lhe chamar outra coisa, não o fazer. À cautela tirei uma pequeníssima fati…

Camarões Grelhados

Aqui está a primeira receita do Ano!

E nada melhor que começar com marisco, mais concretamente com camarão, que é um dos meus preferidos. Esta refeição não foi efectuada nem para a passagem do ano nem para o dia 1, mas antes disso. É uma das muitas receitas que estão à espera de saltar cá para fora :)

Já há algum tempo que andava com vontade de fazer camarões grelhados, mas adiava sempre. Mas, ver o Chef´s Academy - programa sobre marisco fiquei inspirada e decidi-me a fazer. Tal como os alunos tirei algumas notas e pus mãos à obra, apesar da minha receita ser muuuuito mais simples do que as que foram apresentadas :)

Ingredientes (2 pessoas):
10 camarões grandes
5 dentes de alho
Sal
Sumo de 1/2 limão
Pimenta 5 bagas da Margão


Deixe os camarões descongelar. Quando estiverem descongelados, descasque-os deixando a cabeça e a ultimo anel junto da cauda. Tempere-os com sal, pimenta moída na hora, os alhos picadinhos e o sumo de limão. Deixe marinar no 2 horas.
Grelhe os camarões, pinceland…