Sabores Aconchegantes

Boas festas e boas entradas em 2016! Espero que o vosso natal tenha sido maravilhoso, com muita saúde,  amor e alegria junto de quem mais amam. Por aqui o natal foi muito bom. Foi passado junto da família, com muita alegria, surpresas e muitas coisinhas boas para comer. Uma delas foi este  bolo rei.  Foi a primeira vez que fiz bolo rei na bimby. Dá um pouco mais de trabalho do que o que costumo fazer na MFP, mas valeu a pena. Ficou muito saboroso e fofinho.  A parte  mais "chata" é mesmo o levedar, pois na MFP, o programa de amassar leveda logo a massa, o que demora cerca de 2h o programa completo. Na bimby, como não é aquecida, leva mais tempo. Confesso que para conseguir que a massa levedasse, tive de retirar o copo, embrulhá-lo num cobertor e colocá-lo junto do aquecedor. Mesmo assim, levou cerca de 6h a levedar.  Como eu costumo fazer sempre 2 bolos, digamos que me atrasou um pouco, mas no fim compensou :)  Ingr...

Por aqui já é natal há mais de uma semana! As miúdas andavam em pulgas para decorar a casa.  E para entrarmos em grande no espírito natalício, aproveitei o convite da Dr. Oetker Portugal e fiz estas bolachinhas de natal. A Dr. Oetker Portugal lançou recentemente uma gama de produtos de decoração de bolos/sobremesas, nomeadamente, Lápis de Pasteleiros, Pastas de Açúcar, Cremes, Decomagias 4 em 1 (granulados), Corantes, Aromas, Coberturas de Chocolate.  Para já, comprei os  Lápis de Pasteleiros e as Pastas de Açúcar, mas os outros produtos ficaram debaixo de olho para outras andanças :).   São produtos de grande qualidade e de fácil manuseamento. As bolachas foram decoradas pelas minhas pequenas. Aliás, elas ajudaram imenso em todo o processo. Elas adoram ajudar e divertiram-se imenso. :) Ingredientes : 900gr de farinha de trigo 1 colher de chá de fermento em pó 1 pitada de sal 200 g de marga...

Após ver em vários blogs sonhos, ou de abóbora ou de cenoura, fiquei com saudades de comer e resolvi fazer também. Sou uma invejosa :) A minha ideia inicial era fazer sonhos de cenoura, mas quando fui ao meu livro de receitas buscar a minha receita de sempre, encontrei esta, que foi uma amiga da minha mãe que lhe deu para eu experimentar, e que eu ainda não tinha tido oportunidade. Foi desta :) Ingredientes: 1 copo de água (2,5 dl) Casca de 1 limão 1 Pitada de sal 100 g de manteiga 1 copo de farinha (igual ao de água) 5 ovos Óleo Num tacho, leve ao lume a água, a manteiga, as cascas de limão e o sal. Quando a manteiga estiver derretida (dissolvida) junte a farinha de uma vez só. Em lume brando, mexa muito bem com a colher de pau até despegar do tacho. Retire do lume e retire as cascas de limão. Deixe arrefecer um bocadinho, mas mexendo sempre com a colher de pau. Junte 1 ovo de cada vez, mexendo bem até ficar bem incorporado em cada adição. Quando ...

Por aqui já cheira a Natal :) Neste fim de semana apeteceu-me fazer rabanadas para o pequeno almoço. Ideia de imediato aprovada e recebida com muitos gritos de alegria pelas miúdas e pelo pai (vá, ele não gritou lol) , pois todos adoramos rabanadas :) Soube mesmo bem com café, do tipo tofina. Fez-me lembrar os mimos da minha mãe, que de vez em quando durante o ano me fazia rabanadas. Por esse motivo, as rabanadas para mim nunca foram um "doce de Natal". Alguém quer uma fatia ? Ingredientes: Pão duro às fatias (com 2 dias) 2 ovos Leite Óleo Canela  Açúcar Aqueça o óleo numa frigideira larga. Entretanto, num prato fundo coloque o leite e noutro prato fundo coloque os ovos e bata-os muito bem. Passe as fatias de pão pelo leite e de seguida pelo ovo. Quando o óleo estiver quente frite-as ate estarem douradas. Retire-as e deixe-as a escorrer em papel absorvente.  Noutro prato misture o açúcar com a canela e passe as rabana...

Desejo a todos um Feliz Ano Novo e que, apesar de tudo, o próximo ano seja recheado de coisas boas e consigam atingir os vossos sonhos e objectivos. Aqui fica uma sugestão para a sobremesa de fim de ano ou outra ocasião qualquer :) Por norma faço as farófias com doce de ovos, mas dada a quantidade de doces que fiz nos ultimos dias que apenas levavam gemas, acabou por me sobrar muitas claras (até perdi a conta). E como não queria acrescentar ainda mais claras optei por substituir o doce de ovos por leite creme. Ficaram igualmente boas :) INGREDIENTES: Farófias 4 c sopa de açúcar Claras 1 l de leite 1 casca de limão Canela Leite Creme 1 Leite creme 3 colheres de sopa de açucar Leite q.b. Farófias: Bata as claras em castelo até ficarem bem firmes.  Entretanto, leve o leite ao lume com o açúcar e a casca de limão. Quando ferver, reduza o calor para manter apenas uma fervura suave. Deite dentro colheradas do preparado de clara...

Os meus sogros adoram lampreia, mas eu, o N., os meus pais e as miudas não ligamos muito. Comemos uma colherzinha e ficamos satisfeitos. Por esse motivo não tem havido lampreia na mesa de natal, pois é um doce caro e com prazo de validade curto, acabando por ir parar ao lixo mais de metade - um desperdício! Mas, como sei que eles gostam, este ano resolvi fazer uma mini lampreia. É um pouco aldrabada pois não tem a capa e os fios de ovos são de compra (não sei fazer) . Fiz apenas o doce de ovos. Mas serviu na perfeição. Aqui fica a sugestão INGREDIENTES: 75 g agua 190g de açucar 7 gemas (ovos L)* Fios de ovos de compra No copo da bimby com a borboleta inserida, coloque a água, o açucar e as gemas. Programe 10 m / Vel.1 / Temp. Varoma. Depois de pronto, envolva 2/3 segundos na vel. 4. Deixe arrefecer. Retire o doce de ovos, já frio, para uma travessa colocando-o sobre o comprido par...

INGREDIENTES: Massa: 8 ovos 150 g de açúcar 50 g de manteiga 150 g de farinha de trigo Creme: 2 c sopa de manteiga 50 g de manteiga sem sal 130 g de Chocolate para Culinária 3 gemas 100 g de açúcar pó 1 c sopa de vinho do Porto Massa: Bata muito bem as gemas com o açúcar, até ficar um creme esbranquiçado. Junte a manteiga derretida e a farinha. Bata as claras em castelo firme e envolva muito bem ao preparado sem bater. Forre um tabuleiro grande (pode ser o do forno) com papel vegetal, bem untado com manteiga e polvilhado com farinha. Deite a massa e leve ao forno a 200ºC cerca de 5 a 7 minutos. Retire e vire imediatamente sobre um pano húmido polvilhado de açucar, barre com o creme e enrole. Barre a torta com o resto do creme, corte os extremos e cole-os nos lados. Faça uns sulcos com um garfo para parecer um tronco de arvore. Creme: Bata o açucar com as gemas. Derreta o chocolate em banho-maria com as 2 c de sopa de manteiga. Retire do l...

Esta é uma receita de familia e desde que me conheço que está presente na mesa no Natal. A receita foi adaptada á MFP por mim, mas antes era amassada á mão, sendo que a receita original dava para 3 bolos. A quantidade de fruta é a gosto - cá em casa não apreciamos muito as frutas cristalizadas, é apenas para dar um ar de sua graça :) INGREDIENTES: Fermento: 15 g de fermento de padeiro 0,5 dl de leite Farinha de trigo Sal Massa: 450 g de farinha de trigo 1/2 cálice de vinho do Porto 3 ovos 95 g de margarina 110 g de açucar 80 g fruta cristalizada cortada aos pedacinhos 50 g passas nozes 100 g amêndoas 100 g pinhões Fruta cristalizada inteira para enfeitar 1 gema de ovo Açucar em pó Fermento: Algumas horas antes, desfaça o fermento de padeiro com o leite morno e junte o sal. Engrosse com a farinha até ter uma bola. Deixe levedar em local aquecido.  Massa: Na maquina do pão seleccione o programa “Massa” e coloque na cub...

Estes queques foram um teste para as festas de aniversário das minhas princesas. Pesquisei na net e descobri este video http://www.youtube.com/watch?v=ekRLHzZ0JBk  a explicar como se faz. Como nunca fiz pasta americana, e com tanto que fazer para o natal, resolvi não me meter para já nisto e optei por substituir por pasta de amêndoa comprada. Achei, e não me enganei, que o resultado seria semelhante. Decorei uns 3 ou 4 queques para explicar às miudas como se fazia e o resto foi decorado por elas. Foi uma diversão e os queques foram um sucesso :) Ingredientes: 4 ovos 1 cháv de chocolate em pó 1 cháv de óleo 1 cháv de leite 1 cháv e ½ de açucar 2 cháv de farinha Pasta de amêndoa Pepitas de chocolate (para os olhos) Bata os ovos com o açucar muito bem. Junte o chocolate e, posteriormente, o óleo e a farinha alternadamente. Por fim junte o leite morno. Leve ao forno pré-aquecido em forminhas de queques. Depois de cozidos deixe arrefe...

A preparar o Natal. Este fim de semana resolvi testar a receita de massa tenra do livro base da bimby, mas como só deu para cerca de 12 pasteis e o recheio dá para cerca de 24, tive que fazer mais massa. Resolvi então testar tambem a receita da massa da receita de Azevias de grão do livro base de bimby. É praticamente igual, apenas se substitui a mesma quantidade de banha por azeite. Como achei a primeira massa sem sabor, resolvi ainda juntar um pouco de Vinho do Porto. Definitivamente gostei mais da 2ª versão. Vou colocar aqui a receita da massa apenas para os 12 pasteis uma vez que não testei em dobro na bimby e nem sempre o dobro da receita resulta - às vezes é preciso fazer pequenos ajustes. O recheio é uma receita que já tenho há alguns anos e que adaptei á bimby. INGREDIENTES: Massa Tenra (12 unid): 40 g de manteiga 20 g de azeite 95 g de água 15 g de Vinho do Porto 280 g de farinha de trigo 1 pitada de sal Recheio (24 unid): 250 g de Batata Doce 1...