Sabores Aconchegantes

Esta receita foi feita pela minha princesa mais pequena. Claro que ajudei um bocadinho 😊 mas ela é que  decidiu o que fazer e o que acompanhou. (Confesso que eu teria acrescentado um verde - uma salada ou um esparregado mas lá chegaremos :) ) A receita foi retirada do livro "Prato do dia" da Filipa Gomes. Digam lá se nao ficou parecido? 😉 Ingredientes : 1 lombo de porco cerca 1,200kg Sal q.b. Mistura de 5 pimentas q.b. Colorau q.b. 1 c. Chá de sementes de cominhos 1 ananás ou abacaxi 1 estrela de anis 1 cubo de caldo natural de galinha ou de carne 200 ml de vinho branco Sumo de 1 laranja 80 ml de vinho do porto 70 g de manteiga Confeção : Corte a carne em fatias sem as separa do lombo. Coloque-a num tabuleiro de ir ao forno e tempere de ambos os lados com sal, a mistura das 5 pimentas, o colorau e os cominhos. Entre cada fatia de carne coloque 1 rodela de ananás. Ao tabuleiro junte ainda 1 estrela de anis, 1 cubo de caldo, o vinho Bran...

Apesar do sol brilhar lá fora, a temperatura desceu e bem! Brrr!!! E com a chegada dos dias frios, já apetece: - enroscar no sofá com uma manta bem quentinha, a ler um livro ou a ver TV, com uma bebida bem quente a acompanhar (para mim seria café com leite). - a lareira acesa, observar o crepitar das chamas, sentir o cheiro a lenha. - comida de forno. Aquece a cozinha e é uma refeição que se faz praticamente sozinha – é só temperar, colocar no forno e, de vez em quando, dar uma espreitadela. Para já, regalo-me com a ultima. Sabe a aconchego e conforto :) Ingredientes : 1 tira de entrecosto 2 colheres de sopa de massa de pimentão 1 dl de vinho branco 1 caldo knorr de carne 2 colheres de sopa de molho inglês 1 colher de sopa de mel azeite margarina Batatas Numa tigela misture a massa de pimentão, o vinho branco, o caldo knorr, partido aos bocadinhos, o molho inglês e o mel. Envolva bem e tempere a carne com este preparado e deix...

Olá, olá! Voltei! E para recomeçar, aqui fica uma receita que já não fazia há séculos. Ingredientes: (4 pessoas) 8 bifinhos de porco 4 fatias de queijo 4 fatias de fiambre 1 ovo Pão ralado Sal e pimenta óleo Palitos Tempere os bifinhos com sal e pimenta.  Cubra 4 bifinhos com uma fatia de queijo e uma fatia de fiambre. Tape com os outros 4 bifinhos e prenda-os com palitos. Passe cada um deles por ovo batido e depois por pão ralado. Numa frigideira com um pouco de óleo e frite-os durante 5 minutos, de modo a ficarem dourados de ambos os lados. Escorra-os e sirva acompanhado com batata doce frita e salada ou outro acompanhamento a gosto.

Esta salada ficou muito boa e serviu para aproveitar 2 costeletas grelhadas que sobraram da refeição anterior.  Merece ainda destaque por ter, finalmente, conseguido convencer o marido a comer uma salada com massa. Sim, porque o homem cá de casa não é muito dado a massas, com muita pena minha, que adoro massas.  Lá vai comendo um esparguete à bolonhesa ou um frango estufado ou almôndegas acompanhado de esparguete, mas tirando isso não é lá muito fã. Repararam que é sempre esparguete :p. Por isso, esta receita teve ainda o mérito de o fazer comer massa espiral. YEAH! E, sim, ele gostou da salada :) Ingredientes (4 pessoas): Massa espiral cozida 1 cenoura cortada em juliana 1/2 pepino cortado as rodelas 1 tomate cortado em meias luas 1 cebola cortada em rodelas finas alface sobras de carne Molho: 4 colheres de sopa de azeite 2 colheres de sopa vinagre sal 1 colher de chá de mangericao Numa saladeira coloque a alface previamente arranjada...

Feijoada? Nesta altura? Pensam vocês. Eu sei que é mais um prato de inverno, mas há muito tempo que não fazia e confesso que me deu vontade. Na verdade com este tempo de outono / inverno que tem estado ainda sabe bem estas refeições mais aconchegantes.  Ingredientes: 500 g de feijão manteiga 2 c sopa de azeite 1 folha de louro 2 línguas de porco 1 chouriço 2 cenouras 1 batata grande 1 cebola 1 dente de alho 2 tomates Prepare as línguas da seguinte forma: Retire as cartilagens mais grossas e coloque as línguas de molho em água fria e esfregue-a fortemente com as costas da lamina da faca.   Coza o feijão com as línguas e com o chouriço na panela de pressão em água e sal. Quando estiver cozido, retire a pele às línguas, apare a ponta e corte-as às fatias. Retire também a pele ao chouriço e corte-o às rodelas. À parte coza as cenouras e a batata cortadas às rodelas em água temperada com sal. Pique a cebola e aloure-a no ...

Mais um a refeição aconchegante. Com este frio sabe mesmo bem :) Ingredientes: 500 g de carne de porco aos cubos 1 cerveja Super Bock mini 2 cenouras Ervilhas congeladas Batatas Tomate pelado (1/2 lata pequena) 1 cebola Azeite Sal Farinha Pimenta Coloque a carne numa taça e tempere com sal e pimenta e polvilhe com farinha. Envolva bem. Num tacho aqueça o azeite. Junte a carne e deixe-a alourar bem de todos os lados. Junte a cebola picada, o tomate, as ervilhas e as cenouras cortadas às rodelas, mexa e deixe cozinhar uns minutos.  Acrescente a cerveja, as batatas e rectifique o sal. Quando as batatas estiverem cozidas, sirva de imediato. 

Este fim de semana, com o frio que estava, apetecia-me comida de forno. E nada melhor que uma carne assada, mais que não fosse só para o forno aquecer-me a cozinha :) No entanto, nem sempre me sai bem a carne assada, por isso andei a fazer uma pesquisa na net e descobri esta receita no blog Panela Terapia e adaptei-a à minha quantidade de carne e simplesmente foi um sucesso. A carne ficou muito saborosa e macia. A repetir definitivamente.  Acompanhei a carne com legumes estufados. É verdade, já consegui que o marido alinhasse nos legumes de vez em quando. As miúdas esquisitinhas é que são mais difíceis e para elas fiz arroz :) Ingredientes: 2 kg de carne de porco (usei pá) 4 colheres de sopa de mostarda comum 4 colheres de sopa de Molho inglês (não tinha molho de soja) 8 colheres de sopa de água 4 colheres de sopa de vinagre ou sumo de limão (usei sumo de limão). 4 colheres de sopa de mel 4 colheres de sopa de azeite 1 colher de sopa de tempero de alho em pó 1...

Esta é uma das nossas refeições preferidas. É fácil de fazer e muito saborosa. Simplesmente adoramos este molho... Ingredientes: Bifinhos do lombo cogumelos frescos 2 dl de natas 2 dentes de Alho Sal Margarina Numa frigideira derreta a margarina. Coloque os dentes de alhos cortados às fatias e os bifes. Tempere com sal e frite-os de ambos os lados. Depois de fritos, retire-os para uma travessa e mantenha-os quentes.  No molho dos bifes, deite os cogumelos frescos cortados às fatias e deixe cozer. Rectifique o sal. Quando estiverem cozidos, junte as natas e deixe-as engrossar e reduzir. Sirva de imediato com batatas fritas

E mais um grelhadinho :) Nesta altura do ano sabe mesmo bem! E mais uma vez fiz no Flavour Wave. Apesar de ter possibilidade de fazer grelhados no carvão, uso muitas vezes o Flavour Wave porque é rápido, sem cheiros e com muito menos trabalho. É que depois de um dia de trabalho não apetece muito ir fazer lume e assim :) Ingredientes: 6 espetadas 1 colher de sopa de Segredos Porco da Margão Vinho Branco 1 colher de chá de banha Sal Arroz 1 medida de arroz 2 medidas e mais de agua 2 dentes de alho Azeite 1 colher de chá de açúcar Sal Passas Numa tigela misture a banha, as especiarias de "Segredo de Porco", sal e vinho. Faça uma papa e tempere as espetadas e deixe-as marinar no mínimo 30 m. Grelhe-as. Entretanto, leve o azeite ao lume com os alhos picados. Deixe refogar um pouco, junte o arroz e deixe fritar, mexendo sempre até ficar sequinho. Em seguida coloque a agua a ferver, o sal, o açúcar e as passas a gosto. Deixe cozer durante 8...

Cá em casa adoramos grelhados e nesta altura do ano ainda sabem melhor. São rápidos, dão pouco trabalho e saudáveis. Há que cuidar da linha lol. Experimentei pela 1ª vez beringela grelhada. Gostei bastante. É algo a repetir certamente :) Usei o Flavour Wave para grelhar. Para este tipo de refeição é realmente fantástico. Ingredientes: 6 costeletas Sal Molho inglês 1 colher sopa de Alho Moído 1 colher de sopa de mistura de Pimentão com Alho Vinho branco 1/2 colher de chá de Mostarda 1 Beringela Numa tigela coloque um pouco de sal, 2 ou 3 gotas de molho Inglês, o alho moído, a mistura de pimentão com o alho, a mostarda e um pouco de vinho, apenas o suficiente para envolver tudo e ficar uma papa. Barre as costeletas com esta misture e deixe tomar gosto cerca de 30 m. Entretanto, descasque a beringela e corte-as às rodelas. Coloque-a num pirex e polvilhe-a com sal grosso e deixe ficar cerca de 30 m para retirar os sucos amargos. Passado ess...

Ingredientes: 900g de carne de porco da perna  Azeite  2 cebola picadas  3 dentes de alho picados  1 colher de chá de mostarda  40 g chouriço cortado aos cubos  1 colher de chá bem cheia de molho inglês  1 litro de leite  1 colher de sopa de farinha maizena  Sal q.b.  Pimenta q.b.  Noz-moscada q.b.  Tempere a carne de ambos os lados com sal e pimenta. Dissolva a farinha maizena num pouco de leite. Reserve. Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola e o alho. Mexa e deixe refogar um pouco. Junte o chouriço, o molho inglês e a mostarda. Mexa. Junte o leite, a maisena e a carne. Tempere com noz-moscada. Tape e deixe estufar lentamente durante 40 minutos. Passado os 40 minutos, retire a carne para um prato e corte-a às fatias. Caso o molho esteja muito seco, acrescente um pouco de leite e leve ao lume mais um pouco. Num copo, passe o molho com a varinha mágica. Acompanhe com arroz de erv...

Foi o nosso jantar de ontem para festejar o aniversário da pequena. Aproveito também esta receita para participar no desafio "Escolha do Ingrediente do blog  Tertúlia da Susy , que este mês tem como blog anfitrião A Madeirense Carla Sofia e o ingrediente é Carne de Porco. Peço desculpa desde já, mas não consegui tirar a foto do prato, porque a "piquena" estava super impaciente para despachar o jantar, para poder soprar as velas e principalmente abrir as prendas :) Com dificuldade e sob pressão constante lá consegui tirar umas fotos ao tabuleiro lol INGREDIENTES (6 Pessoas): 6 tiras de entrecosto 3 colheres de sopa de massa de pimentão 6 dentes de alho Louro 1 dl de vinho branco 1 Limão 1 Lata de ananás Batatas para assar Sal De véspera  coloque numa tigela a massa de pimentão, o sal, os alhos esmagados, o louro partido aos bocadinhos e o vinho. Misture bem. Barre o entrecosto com est...

Na correria do dia a dia e com a falta de tempo que tenho, há que arranjar refeições variadas, práticas, que se façam praticamente sozinhas, com pouco trabalho e... saborosas, pois claro :) Para isso nada melhor que comida de forno com uma ajudinha da Espiga INGREDIENTES: 4 Costeletas 4 dentes de alho Azeite Mistura de Alho e Pimentão da Espiga Sal Num tabuleiro de ir ao forno coloque azeite por forma a cobrir o fundo. Polvilhe com a mistura de alho e pimentão e agite o tabuleiro por forma a envolver bem no azeite. Disponha as costeletas no tabuleiro, corte os alhos às rodelas e deite por cima. Polvilhe com mais um pouco de mistura de alho e pimentão e tempere com sal.  Leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC. Sirva com arroz de ervilhas ou outro acompanhamento a gosto.

Ora aqui está um prato que já não fazia há algum tempo: Língua estufada. Desta vez resolvi juntar-lhe umas ervilhas. Por norma faço estufada só no molho de tomate ou em feijoada. As ervilhas deram mais cor e sabor ao prato. Ficou aprovado. INGREDIENTES: 3 línguas de porco Azeite 1 cebola 2 dentes de alho 1 folha de louro 100 g de tomate pelado 2 colheres de sopa de polpa de tomate 2,5 dl de vinho branco Ervilhas q.b. Sal q.b. Puré de Batata 1 kg de Batatas 350 g de leite 50 g de margarina sal . Coloque as línguas num tacho com água a ferver durante alguns segundos, retire-as e raspe-as bem raspadinhas.  Num tacho, leve ao lume o azeite, a folha de louro, a cebola e os alhos picados. Quando a cebola estiver lourinha, junte o tomate pelado e a polpa de tomate e deixe refogar mais uns minutos. Junte as línguas ao refogado, o vinho branco, água e sal. Deixe estufar durante 1 hora. Junte as ervilhas e deixe cozinhar mais 15 minutos. ...

O nome do prato foi só porque me apeteceu. Achei que soava bem :) E tem este nome porque tem carne e delicias do mar. E não, não é nada difícil. É apenas aproveitamento de restos.  Eu por norma levo marmita para o trabalho. De um modo geral faço sempre jantar a mais já a contar com o meu almoço. Acontece que tenho 2 enfardadeiras em casa e às vezes sai-me o tiro pela culatra, principalmente quando o jantar agrada :) Foi o que me aconteceu desta vez - estava eu a contar que sobrasse 1 costeleta para o meu almoço, mas eis que só sobrou metade de uma. Depois de estar uns 10 minutos a olhar para a minha mini costeleta e a pensar o que é que lhe fazia - por um lado era pouco para levar, mas por outro não gosto de deitar nada fora - eis que me lembrei de lhe juntar umas delicias. E assim nasceu um novo prato lol INGREDIENTES: Resto de carne  Delicias do mar Esparguete 1 c. de chá de molho inglês Azeite Queijo ralado ...

Esta receita é muito pratica para aqueles dias que não temos muito tempo ou não estamos com muita paciência para a cozinha. É só colocar tudo num pirex e pôr no forno. Desta vez resolvi inovar e acrescentei para  acompanhamento  gnochi no forno - a ideia foi tirada de um programa da Nigella. Foi a 1ª vez que utilizei este ingrediente, mas pessoalmente não gostei muito. Comem-se, mas ficaram um pouco duros por fora e moles por dentro. Confesso que estava á espera de uma textura similar às batatas noisettes.  Provavelmente  não terá sido a melhor escolha para fazer na 1ª vez. Vou pesquisar outras formas de fazer a ver se faço as pazes com os gnochies :)   INGREDIENTES: 8 bifes 3 cebolas 6 dentes de alho azeite leite Cogumelos frescos ou de lata (eu usei frescos)  Sal e pimenta Regue um pirex com azeite, por cima deite a carne, temperada com sal e pimenta. Junte o alho e a cebola ás rodela...

Ainda do fim de ano. Esta receita foi o nosso jantar. Como ia trabalhar no dia 31 e já iria chegar tarde a casa queria algo diferente, mas que ou fosse rápido ou pudesse preparar na véspera. Depois de muito pensar a opção recaiu na segunda hipotese. Ou seja esta receita dá para preparar tudo no dia anterior e no próprio dia basta levar ao forno 30  a 40 minutos apenas para cozer a massa. INGREDIENTES (8 pessoas): 1 lombo de porco com cerca de 2kg 1 cebola 1 copo de vinho do porto 100g margarina Maisena 1 placa de massa folhada rectangular 2 embalagens de cogumelos frescos 250 g de bacon cortado às tirinhas 2 dentes de alho Sal Pimenta Azeite gema de ovo De véspera Tempere o lombo com sal e pimenta. Derreta a margarina e aloure o lombo de ambos os lados para selar a carne. Depois junte a cebola picada, o vinho do porto e um copo de água. Deixe cozer durante cerca 1h30 a 2 horas, voltando a carne de vez em quando.  Assim ...

  INGREDIENTES: 2 Tiras de entrecosto (Piano) Colorau Alho em pó Sal Louro Umas horas antes tempere o entrecosto com o colorau, o sal, o alho em pó e o louro. Aqueça o o forno a 200ºC, coloque as tiras de entrecosto na grelha do forno e lique o ventilador. Para não sujar muito o forno, coloque folhas de aluminio no fundo. Ao fim de 30 m volte as tiras e deixe grelhar mais 30 m. Sirva o entrecosto cortado às tiras com batatas fritas e salada.

INGREDIENTES: 700 gr de carne de porco (usei da pá) 1 colher de chá bem cheia de colorau 1 colher de chá bem cheia de alho em pó 1 pitada de gengibre em pó 1 colher de chá bem cheia de massa de pimentão Sal 2 laranjas Azeite 4 dentes de alho 1 cerveja mini 1 kg de castanhas congeladas Esparregado 400 gr espinafres congelados 100 gr de água sal 2 dentes de alho 30 gr de azeite 50 gr defarinha 200 gr de leite Faça uns golpes na carne e tempere-a com um molho feito com o colorau, o alho em pó, o gengibre em pó, a massa de pimentão, sal, o sumo e raspa de uma laranja. Corte a outra laranja às rodelas, sem descascar, e coloque rodelas de laranja por cima da carne e nos golpes que fez. Tape-a e deixe ficar a marinar no minimo 8h. Na hora de levar ao forno, coloque azeite num pirex e os dentes de alho laminados. Junte a carne, a marinada e a cerveja. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, tapada com uma folha de ...

INGREDIENTES: 4 costoletas do cachaço 1 Limão Alho Colorau Sal Azeite 1 pitada de Tomilho Batatas Num pirex que possa ir ao forno, disponha as costeletas, tempere com sal, alhos laminados, colorau, uma pitada de tomilho, a raspa e o sumo de limão. Regue com bastante azeite e leve ao forno. Entretanto leve as batatas cortadas aos cubos ao lume para dar uma fervura. Deixe ferver durante 2 m, retire a água, coloque-as no pirex e leve-as a assar junto com a carne (a fervura das batatas no inicio é apenas para que as mesmas assem mais depressa).