Feijoada

Feijoada? Nesta altura? Pensam vocês.

Eu sei que é mais um prato de inverno, mas há muito tempo que não fazia e confesso que me deu vontade. Na verdade com este tempo de outono / inverno que tem estado ainda sabe bem estas refeições mais aconchegantes. 

Ingredientes:

500 g de feijão manteiga

2 c sopa de azeite

1 folha de louro

2 línguas de porco

1 chouriço

2 cenouras

1 batata grande

1 cebola

1 dente de alho

2 tomates

Prepare as línguas da seguinte forma: Retire as cartilagens mais grossas e coloque as línguas de molho em água fria e esfregue-a fortemente com as costas da lamina da faca.  

Coza o feijão com as línguas e com o chouriço na panela de pressão em água e sal. Quando estiver cozido, retire a pele às línguas, apare a ponta e corte-as às fatias. Retire também a pele ao chouriço e corte-o às rodelas.

À parte coza as cenouras e a batata cortadas às rodelas em água temperada com sal.

Pique a cebola e aloure-a no azeite. Junte o alho e o tomate em pedaços e o louro e refogue. Junte o feijão, as cenouras, a batata, o chouriço, as línguas e um pouco da água da cozedura. Deixe apurar uns minutos.

Sirva com arroz branco.