Sabores Aconchegantes

Aqui está a primeira receita do Ano! E nada melhor que começar com marisco, mais concretamente com camarão, que é um dos meus preferidos. Esta refeição não foi efectuada nem para a passagem do ano nem para o dia 1, mas antes disso. É uma das muitas receitas que estão à espera de saltar cá para fora :) Já há algum tempo que andava com vontade de fazer camarões grelhados, mas adiava sempre. Mas, ver o Chef´s Academy - programa sobre marisco fiquei inspirada e decidi-me a fazer. Tal como os alunos tirei algumas notas e pus mãos à obra, apesar da minha receita ser muuuuito mais simples do que as que foram apresentadas :) Ingredientes (2 pessoas): 10 camarões grandes 5 dentes de alho Sal Sumo de 1/2 limão Pimenta 5 bagas da Margão Deixe os camarões descongelar. Quando estiverem descongelados, descasque-os deixando a cabeça e a ultimo anel junto da cauda. Tempere-os com sal, pimenta moída na hora, os alhos picadinhos e o sumo de limão. Deixe marinar no 2 horas. Gr...

E mais um grelhadinho :) Nesta altura do ano sabe mesmo bem! E mais uma vez fiz no Flavour Wave. Apesar de ter possibilidade de fazer grelhados no carvão, uso muitas vezes o Flavour Wave porque é rápido, sem cheiros e com muito menos trabalho. É que depois de um dia de trabalho não apetece muito ir fazer lume e assim :) Ingredientes: 6 espetadas 1 colher de sopa de Segredos Porco da Margão Vinho Branco 1 colher de chá de banha Sal Arroz 1 medida de arroz 2 medidas e mais de agua 2 dentes de alho Azeite 1 colher de chá de açúcar Sal Passas Numa tigela misture a banha, as especiarias de "Segredo de Porco", sal e vinho. Faça uma papa e tempere as espetadas e deixe-as marinar no mínimo 30 m. Grelhe-as. Entretanto, leve o azeite ao lume com os alhos picados. Deixe refogar um pouco, junte o arroz e deixe fritar, mexendo sempre até ficar sequinho. Em seguida coloque a agua a ferver, o sal, o açúcar e as passas a gosto. Deixe cozer durante 8...

Cá em casa adoramos grelhados e nesta altura do ano ainda sabem melhor. São rápidos, dão pouco trabalho e saudáveis. Há que cuidar da linha lol. Experimentei pela 1ª vez beringela grelhada. Gostei bastante. É algo a repetir certamente :) Usei o Flavour Wave para grelhar. Para este tipo de refeição é realmente fantástico. Ingredientes: 6 costeletas Sal Molho inglês 1 colher sopa de Alho Moído 1 colher de sopa de mistura de Pimentão com Alho Vinho branco 1/2 colher de chá de Mostarda 1 Beringela Numa tigela coloque um pouco de sal, 2 ou 3 gotas de molho Inglês, o alho moído, a mistura de pimentão com o alho, a mostarda e um pouco de vinho, apenas o suficiente para envolver tudo e ficar uma papa. Barre as costeletas com esta misture e deixe tomar gosto cerca de 30 m. Entretanto, descasque a beringela e corte-as às rodelas. Coloque-a num pirex e polvilhe-a com sal grosso e deixe ficar cerca de 30 m para retirar os sucos amargos. Passado ess...

Cá em casa, por regra, é uma refeição de peixe outra de carne, sempre alternando com o almoço da escola. Tenho a sorte de, até à data, as minhas  miúdas  gostarem muito de peixe, quer seja simplesmente cozido com batatas e legumes, quer seja frito, assado, com massa ou arroz. INGREDIENTES: 800 g de Centros de Pescada Pescanova 1 dl de azeite 3 dentes de alho 1 cebola 1 ramo de coentros 800 g de batatinhas sal pimenta Tempere os centros de pescada com o azeite, o alho cortado às rodelas e os coentros picados. Deixe marinar uns 20m. Lave muito bem as batatinhas, coloque-as num tabuleiro e espalhe bastante sal grosso por cima e leve a assar no forno a 220ºC durante cerca 25m. Escorra os centros de pescada e grelhe-os (eu grelhei-os no Falvour Wave ). Reserve Aqueça a marinada e junte a cebola cortada em tiras. Deixe corar. junte as batatas assadas e envolva bem. Sirva os centros de pescada com as batatinhas e regue com a marinada aquecida.

Esta receita foi feita no Flavor Wave, mas pode perfeitamente ser feita num forno normal. O Flavor Wave é um mini forno muito prático para assar peixe, bacalhau, douradinhos, grelhar costeletas, entrecosto, hambúrgueres, gratinar, etc. Além disso é mais rápido, pois não precisa de pré-aquecer e por isso também mais económico. Para terem uma noção faço os douradinhos em 10 m. INGREDIENTES: Postas de bacalhau Alho Pimento Azeite Batata doce Coloque as postas de bacalhau na grelha, pincele-as com azeite, corte os alhos às rodelas e o pimento às tiras e disponha por cima das postas. Programe 30 m, temp 180ºC. Entretanto coza as batatas doces em água e sal. Se preferir pode juntar ou substituir por batata normal. Sirva de imediato com salada.