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A mostrar mensagens de Abril, 2013

Dizem que é uma espécie de Crumble

São 22h. As miúdas já dormem. E estou com uma fome daquelas! Mas, não posso comer pão ou bolachas porque estou a tentar perder uns quilinhos. Leite também nem pensar! Primeiro não bebo leite simples, logo lá vinha o belo do chocolate. Depois puxava-me logo para a tostinha com manteiga. 
Não, não pode ser!
Uma fruta! Sim, uma frutinha é o que vou comer. 
E lá começo a descascar uma pêra um pouco de contra vontade. Não era bem isto que me apetecia. 
Eis que me vem assim uma ideia luminosa "E se juntasse uma banana e tentasse fazer uma espécie de crumble no micro-ondas?" 
Ok, ok provavelmente também não será a melhor opção para a linha, mas o peso na consciência é menor dado que estou a comer frutinha lol.

INGREDIENTES (1 pessoa):
1 pêra
1 banana
1 c sopa de açucar mascavado
1 c. sopa de farinha
1 c. sopa de margarina liquida.
canela



Num prato que possa ir ao micro-ondas, disponha a pêra e banana cortada aos bocadinhos. Polvilhe com canela.

Numa taça envolva o açúcar, a farinha …

Biscoitos da Olinda

Sem contar, a minha mais velha teve uma amiguinha cá em casa a brincar. Na hora do lanche ela pede-me para fazer bolachas. Eu pensei "Bolachas?! Agora?!" No segundo seguinte lembrei-me do livro de receitas  "Bimby - As Receitas Essenciais"e pus mãos à obra. 
Num abrir e fechar de olhos fiz estes biscoitinhos com a ajuda delas.  Adoraram moldar os biscoitos. Era tipo trabalho em linha: uma fazia a bolinha, a outra colocava o açúcar e por fim a 3ª "esmigalhava" com o garfo. Volta e meia trocavam de "funções" :)
Os biscoitos foram devorados ainda mornos. Mal tive tempo de tirar as fotos :)
INGREDIENTES:
250 g farinha
100 g açúcar
100 g manteiga
1 ovo
1 c. chá de fermento em pó



Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque no forno todos os ingredientes e programe 15 seg / Vel.6.
Faça bolas pequenas, mergulhe a parte de cima em açúcar e com a ajuda de um garfo "esmague" as bolas que deverão ficar com um aspecto achatado e ondulado.
Leve ao forno cerc…

Feijoada de Choco

Ora aqui cá está uma receita que já não fazia há algum tempo e que cá em casa todos gostamos.
INGREDIENTES:
700 g de choco em tiras
1 lata pequena de feijão manteiga
1 dl de azeite
1 cebola média
400 g de tomate
2 cenouras
50 g de bacon



Num tacho largo, refogue a cebola picada no azeite em lume brando. Quando estiver translucida junte o tomate e deixe refogar mais uns minutos. 
Acrescente as tiras de choco e as cenouras cortadas em cubos e o bacon em tiras. Deixe cozinhar.
Quando o choco estiver cozido junte o feijão e deixe apurar. Sirva acompanhado de arroz branco e salada.

Macarrão com Frango e Salsichas

Da última refeição sobrou apenas 3 pedaços de frango. E como não gosto de deitar nadinha fora, toca de reinventar :) 
INGREDIENTES:
Restos de frango
1 lata de salsichas
Macarrão
1 cebola
1 dente de alho
Polpa de Tomate
Azeite
Sal


Num tacho coloque o azeite, a cebola e o alho picados e deixe refogar em lume brando até a cebola estar translucida. Junte a polpa de tomate, envolva, junte água suficiente para cozer o macarrão, tempere com sal e deixe ferver.
Entretanto desfie o frango e corte as salsichas em rodelas grossas.
Assim que a água levantar fervura junte o macarrão e deixe cozer. Quando estiver quase cozido junte o frango e as salsichas e deixe acabar de cozer. Sirva de imediato

Bolinhas Semi Integrais com Linhaça

Ultimamente ando numa de fazer pão, mais concretamente bolinhas para levar para o meu pequeno almoço.  Sai mais barato, é mais saudável e tenho bolinhas diferentes todas as semanas :).
É claro que se preferirem podem fazer a receita em pão. Eu pessoalmente prefiro bolinhas e ando numa de fazer experiências. Desta vez experimentei juntar farinha integral e sementes de linhaça. Gostei bastante desta versão, ficou um pãozinho consistente e muito saboroso.
INGREDIENTES (8 bolinhas): 2 dl de leite 300 g de Farinha tipo 65
200 g de Farinha Integral
2 colheres de sopa de sementes de linhaça
1 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de sal
5 g de fermento Fermipan


Na MFP coloque todos os ingredientes pela ordem indicada e selecione o programa "Massa".
Pré aqueça o forno a 50ºC.
Quando o programa terminar, retire a massa, faça bolinhas e coloque-as num tabuleiro com tapete de silicone ou untado e polvilhado. 
Leve ao forno para levedar mais uns 30m. Passado esse tempo aumente a tempe…

Bolachas de Chocolate e uma Nova Página

Resolvi criar uma nova página no blog - Índice de Receitas - pois penso que assim será mais fácil de encontrar "aquela" receita. 
As etiquetas são práticas para quando queremos ideias para uma receita com um determinado ingrediente.   Mas, quando sabemos exactamente o queremos aí penso que o mais prático é um índice para ir directo à receita desejada. E foi com esse objectivo, de facilitar a pesquisa a quem me visita, que a página foi criada. Espero que gostem e vos seja útil. 
E já que estava com a mão na massa, mudei também o cabeçalho do blog. Confesso que já andava um bocadinho fartinha do anterior :p.

Para celebrar estas mudanças fiz estas bolachinhas de chocolate cuja receita foi retirada do livro "Bimby - As Receitas Essenciais". Vai uma bolachinha? :)
INGREDIENTES: 100 g de chocolate para culinária 250 g de farinha 100 g de açúcar 100 g de manteiga 1 ovo 1 c. chá de fermento em pó


Pré aqueça o forno a 180º C
Coloque no copo da bimby o chocolate aos pedaços,…

Batido de Morango

O sol finalmente deu o ar da sua graça e, desta vez, parece que veio para ficar. As temperaturas subiram, o sol está radioso, a roupa está mais leve e já começa a apetecer bebidas mais frescas a lembrar o verão. Daí que neste fim de semana saiu um batido de morango. Hum! Soube mesmo bem.
Aproveito também este batido para participar no desafio da Susy, "A escolha do ingrediente", do blog criador do projeto Tertúlia da Susy e que este mês é dedicado aos morangos. Eu sei, eu sei que não é assim uma receita extraordinária, mas não devo ter tempo para mais até ao fim do mês. Como para mim o importante mesmo é participar, pois achei este desafio muito interessante, fica aqui a minha singela participação.
INGREDIENTES: 200 g de morangos 250 g de leite frio Açúcar a gosto (eu coloquei 2 colheres de sopa)

No copo da bimby coloque todos os ingredientes e programe 30 seg / Vel 9. Sirva de imediato.

Almôndegas II

As minhas miúdas adoram almôndegas. Desta vez fiz ligeiramente diferente e também ficaram óptimas :)
INGREDIENTES: Para as Almôndegas: 500 g de carne picada 1 dl de leite 50 g de sobras de pão 50 g de chouriço 1 ovo salsa picada sal pão ralado
Para o Molho: 1 cebola 1 dente de laho 100 g de tomate pelado azeite 1 dl de vinho branco 2,5 dl de água

Numa taça coloque o leite e as sobras de pão. Reserve.

Pique o chouriço. Junte a carne, a salsa e o pão demolhado e envolva bem. Adicione o ovo e tempere com sal. Amasse tudo muito bem. Forme bolinhas e passe-as pelo pão ralado. Reserve.

Num tacho leve a cebola, o alho e o azeite ao lume e deixe alourar. Junte a polpa de tomate e deixe apurar mais um pouco. Se preferir, faça como eu, e triture tudo com a varinha mágica.

Junte a água, o vinho e as almôndegas. Deixe cozer durante cerca de 20m. Sirva com esparguete.

Bolinhas de Passas e Cereais

Já andava há algum tempo com vontade de fazer pão com passas e hoje foi o dia. Esta receita foi adaptada da receita "Pão de pequeno-almoço colorido" do livro da MFP. Substituí as ameixas e os damascos secos pelas passas, tirei o muesli crocante e os flocos de coco e coloquei flocos de cereais.
Eu fiz em bolinhas porque gosto mais do que em pão. Ficaram fantásticas! As  miúdas comeram logo 2 de rajada, cada uma, e até o marido gostou :)
INGREDIENTES: 250 ml de leite 430 g de farinha de trigo t65 1 1/2 c. de sopa de açúcar 1 c. de chá de sal 40 g de passas 3 c. de sopa de flocos de cereais 25 g de manteiga 4 g de fermento seco

Coloque todos os ingredientes na MFP e seleccione o programa "Massa". Quando terminar faça bolinhas e coloque-as num tabuleiro com um tapete de silicone ou untado com margarina e farinha. Leve a forno pré-aquecido a 200ºC.

Leite Creme

Ainda nestes dias festivos fiz para sobremesa Mousse de Chocolate e Leite Creme. Confesso que a minha primeira ideia para a 2ª sobremesa não era esta, mas devido a alguns contratempos não tive tempo de fazer  o que queria. Depois o tempo e a vontade já não eram os mesmos e acabei por me decidir pelo leite creme que é muito fácil e rápido de fazer. Ninguem reclamou a troca :)
A receita é do livro da Bimby - Receitas Essenciais.
INGREDIENTES: 1000 g de leite 6 gemas de ovo 200 g de açúcar 40 g de maisena ou 60 g de farinha (usei maisena) casca de 1 limão, só a parte amarela canela em pó para polvilhar

No copo da bimby coloque todos os ingredientes pela ordem indicada excepto a casca de limão e programe 15 seg / vel 3 1/2.
Adicione a casca de limão e programe 12 m / 90ºC / Vel 2 1/2. Retire a casca do limão e deite de imediato numa travessa.
Deixe arrefecer e polvilhe com canela (eu não tenho o ferro para queimar o açúcar por isso substituí o açúcar mascavado por canela).

Queques de Nata

Nestes dias festivos a minha mais velha pediu-me para fazer queques. Eu inspirei-me no bolo de iogurte e experimentei fazer queques de nata. Foram um sucesso!


INGREDIENTES (18 unid):
4 ovos
180 g de açúcar
2 dl de natas
200 g de farinha
1 dl de óleo
1 c de chá de fermento




No copo da bimby coloque os ovos e o açúcar e programe 4 m / Vel 4 / Temp 37ºC. Volte a programar mais 4 m / vel 4.
Programe 1 m / vel 4 e com a bimby a bater junte as natas e o óleo.  Por fim junte a farinha e o fermento e bata durante alguns segundos na vel 4.
Num forma de queques (usei de silicone) coloque as forminhas de papel e deite a massa, enchendo-as cerca de 2/3 e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC.