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A mostrar mensagens de Novembro, 2013

Tortilha de Salsichas

Sabem aqueles dias em que nos esquecemos de tirar alguma coisa para o jantar e ainda por cima chegamos tarde a casa? Pois, eu tive um dia desses. Mas, como temos mesmo de jantar, lá temos que nos desenrascar. E saiu esta tortilha :)




Ingredientes:
Batatas
1 lata de 8 salsichas
5 ovos
1 cebola pequena
Azeite
óleo
Sal




Descasque as batatas e corte-as às rodelas. Frite-as em óleo quente. Reserve.
Bata os ovos e tempere com sal.
Numa frigideira anti aderente coloque um pouco de azeite e a cebola picada. Deixe refogar um pouco. 
Cubra o fundo com metade das batatas, por cima coloque as salsichas cortadas às rodelas grossas e termine com as restantes batatas. Por fim, junte o ovo batido. 
Deixe cozinhar em lume brando até que ovo deixe de estar liquido e comece a descolar dos lados. Coloque um prato grande sobre a frigideira e vire rapidamente. Volte a colocar a tortilha na frigideira com a parte menos cozida para baixo. Deixe cozinhar mais um pouco até ficar douradinha.
Sirva com salada a go…

Carne de Porco Assada no Forno

Este fim de semana, com o frio que estava, apetecia-me comida de forno. E nada melhor que uma carne assada, mais que não fosse só para o forno aquecer-me a cozinha :)
No entanto, nem sempre me sai bem a carne assada, por isso andei a fazer uma pesquisa na net e descobri esta receita no blog Panela Terapia e adaptei-a à minha quantidade de carne e simplesmente foi um sucesso. A carne ficou muito saborosa e macia. A repetir definitivamente. 
Acompanhei a carne com legumes estufados. É verdade, já consegui que o marido alinhasse nos legumes de vez em quando. As miúdas esquisitinhas é que são mais difíceis e para elas fiz arroz :)

Ingredientes:
2 kg de carne de porco (usei pá)
4 colheres de sopa de mostarda comum
4 colheres de sopa de Molho inglês (não tinha molho de soja)
8 colheres de sopa de água
4 colheres de sopa de vinagre ou sumo de limão (usei sumo de limão).
4 colheres de sopa de mel
4 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de tempero de alho em pó
1 colher de sopa de sal

Legumes:
2 d…

Sonhos

Após ver em vários blogs sonhos, ou de abóbora ou de cenoura, fiquei com saudades de comer e resolvi fazer também. Sou uma invejosa :)
A minha ideia inicial era fazer sonhos de cenoura, mas quando fui ao meu livro de receitas buscar a minha receita de sempre, encontrei esta, que foi uma amiga da minha mãe que lhe deu para eu experimentar, e que eu ainda não tinha tido oportunidade. Foi desta :)

Ingredientes:
1 copo de água (2,5 dl)
Casca de 1 limão
1 Pitada de sal
100 g de manteiga
1 copo de farinha (igual ao de água)
5 ovos
Óleo

Num tacho, leve ao lume a água, a manteiga, as cascas de limão e o sal. Quando a manteiga estiver derretida (dissolvida) junte a farinha de uma vez só.
Em lume brando, mexa muito bem com a colher de pau até despegar do tacho. Retire do lume e retire as cascas de limão. Deixe arrefecer um bocadinho, mas mexendo sempre com a colher de pau.
Junte 1 ovo de cada vez, mexendo bem até ficar bem incorporado em cada adição.
Quando o óleo estiver quente, deite colherad…

Sopa de Grão com Macarronete

Esta é uma sopa rápida e simples de fazer e é a que faço sempre que, por algum motivo, não tenho sopa e não tenho tempo ou vontade. 
A melhor parte é que as miudas adoram :)



Ingredientes: 1 lata grande de grão cozido 1 cebola Macarronete Azeite Sal


No copo da bimby coloque o grão, com a agua e a cebola. Tempere com azeite e programe 15m, Vel 1, 100ºC.
Retire uma parte do grão já aquecido e reserve. Triture o restante na vel 5-7-9 durante alguns segundos em cada. Junte o macorrenete a gosto e programe 20 m, vel 1, temp 10ºC.
Quando estiver cozida a massa, rectifique o sal e junte o grão que reservou. Sirva de imediato

Bifinhos com Natas

Esta é uma das nossas refeições preferidas. É fácil de fazer e muito saborosa. Simplesmente adoramos este molho...


Ingredientes:
Bifinhos do lombo
cogumelos frescos
2 dl de natas
2 dentes de Alho
Sal
Margarina



Numa frigideira derreta a margarina. Coloque os dentes de alhos cortados às fatias e os bifes. Tempere com sal e frite-os de ambos os lados.
Depois de fritos, retire-os para uma travessa e mantenha-os quentes. 
No molho dos bifes, deite os cogumelos frescos cortados às fatias e deixe cozer. Rectifique o sal.
Quando estiverem cozidos, junte as natas e deixe-as engrossar e reduzir.
Sirva de imediato com batatas fritas

Rabanadas

Por aqui já cheira a Natal :)
Neste fim de semana apeteceu-me fazer rabanadas para o pequeno almoço. Ideia de imediato aprovada e recebida com muitos gritos de alegria pelas miúdas e pelo pai (vá, ele não gritou lol), pois todos adoramos rabanadas :)
Soube mesmo bem com café, do tipo tofina. Fez-me lembrar os mimos da minha mãe, que de vez em quando durante o ano me fazia rabanadas. Por esse motivo, as rabanadas para mim nunca foram um "doce de Natal".
Alguém quer uma fatia ?

Ingredientes: Pão duro às fatias (com 2 dias) 2 ovos Leite Óleo Canela  Açúcar


Aqueça o óleo numa frigideira larga. Entretanto, num prato fundo coloque o leite e noutro prato fundo coloque os ovos e bata-os muito bem.
Passe as fatias de pão pelo leite e de seguida pelo ovo. Quando o óleo estiver quente frite-as ate estarem douradas.
Retire-as e deixe-as a escorrer em papel absorvente. 
Noutro prato misture o açúcar com a canela e passe as rabanadas, de um lado e doutro por esta mistura. Coma-as mornas o…

Doce de Bolacha e Natas

No sábado tivemos uns amigos cá em casa a jantar e, como não tinha muito tempo, para sobremesa fiz este doce, muito simples e rápido de fazer, que foi um sucesso - desapareceu num instante! Nem consegui tirar a foto na taça. Primeiro nem me lembrei, pois estava ocupada a servir e com a conversa nem me ocorreu. Quando me lembrei já não havia doce para contar a história :)
Peço desculpa pela qualidade das fotos que não é a melhor, mas o dia foi realmente muito ocupado e com a falta de tempo, foram tiradas à pressa.

No entanto, aproveito esta receita para participar no passatempo do 1º aniversário do blog Emoções às Colheradas da Isabel


Ingredientes:
7 dl de natas frescas Longa Vida
1 lata de leite condensado Nestlé
25 bolachas Maria




Na batedeira, bata as natas até ficarem firmes - atenção para não ficarem manteiga.

Entretanto, pique as bolachas.

Numa travessa misture o leite condensado com a bolacha ralada (se pretender, reserve um pouco para colocar por cima) e as natas batidas. Envolv…

Bolo Formiga de Claras e 1º Aniversário

Meu Deus e já passou 1 ano desde que comecei esta aventura e publiquei o 1º post! Ainda um pouco indecisa, ainda em espécie de teste, de "vamos lá ver o que isto vai dar". E de repente já passou 1 ano e eu já não dispenso o meu blog, mesmo não conseguindo publicar todos dias, mesmo não podendo visitar as vossas cozinhas tanto como gostaria. Este mundo já faz parte da minha rotina.
Quero agradecer a todos os que por cá passaram no ultimo ano, quer tenham comentado ou não. Fico muito feliz por cada visita vossa. Espero que continuem desse lado a acompanhar o que sai desta minha modesta cozinha.
Para comemorar, resolvi aproveitar umas claras que tinha no congelador e fazer uma imitação, à minha maneira, do bolo formiga. Ficou muito fofinho e húmido. Ficou aprovadíssimo! Definitivamente, a repetir.



Ingredientes:
6 claras
150 g de açucar
180 de farinha
1 dl de oleo
1 iogurte liquido de morango
1 c. chá de fermento em pó
30 g granulado de chocolate


Bimby: No copo coloque a borbolet…

Roupa velha de carapau

No sábado, o almoço foi carapaus assados no carvão e sobraram 3. Como não gosto de deitar nada fora, dei volta ao miolo a ver como iria aproveitar os ditos.
Dado que era peixe assado, achei que o combinaria melhor seriam legumes, por isso toca a ver o que havia no frigorífico e dispensa. E saiu esta roupa velha que foi hoje o nosso almoço :)

Ingredientes:
Carapaus assados (sobra)
2 dentes de alho
3 cenouras
1 chuchu
couve flor q.b.
1 lata pequena de feijão frade
coentros
Azeite
Sal


Numa frigideira larga, coloque o azeite por forma a cobrir o fundo. Junte os dentes de alho picados, a cenoura cortada às rodelas, o chuchu cortado aos quadrados e a couve flor laminada. Tape com a tampa e leve a cozer em lume brando.
Entretanto, tire a pele e as espinhas aos carapaus e parta-os às lascas. Reserve.
Quando os legumes estiverem cozidos tempere com sal e pimenta (ter atenção ao sal, porque o feijão e o peixe já têm sal). Junte o feijão frade escorrido e os carapaus. Envolva bem e de deixe apur…