Sabores Aconchegantes

Finalmente acertei com a receita na MFP! Antes amassava o folar à mão. À cerca de 4 anos a minha mãe ofereceu-me uma MP e desde essa altura que ando a tentar adaptar a receita à máquina. Não tem sido fácil, até porque só o faço uma vez por ano :) Mas desta vez parece que consegui! Ficou muito similar ao amassado à mão. Yeah! Ingredientes : 400g de farinha de trigo 5g de fermento Fermipan 120g de açúcar 2 c. Sopa de erva doce 1 ovo 40g de banha à temperatura ambiente Raspa de 1 laranja 1/4 dl de sumo de laranja 1 dl de leite Decoração : Ovos cozidos Na MFP coloque todos os ingredientes pela ordem indicada e programe no programa de amassar e levedar. Entretanto coza 2 ovos e reserve. Quando a MFP terminar, retire a massa, que deverá estar sequinha e a despegar das mãos, e coloque num tabuleiro com um tapete de silicone ou untado com manteiga e farinha. Reserve um pouco de massa e molde a restante numa bola achatada. Coloque os ovos em cima e co...

Estes brioches apareceram por necessidade de gastar o resto da Farinha para Brioche, que tinha comprado para o escangalhado de maçã . Dado que a mesma estava a terminar o prazo, tive que meter mãos à obra. E a receita utilizada foi a que vinha na embalagem da própria farinha. Foram um sucesso! No próprio dia acabaram os brioches. As miúdas literalmente devoraram os brioches, com manteiga, com fiambre, com queijo e até sem nada. E já me pediram para fazer mais. Parece-me que tenho ir às compras lol. Este foi o único que consegui resgatar para mim. Confesso que tive mesmo que o reservar, pois corri o sério risco de nem os provar :) Ingredientes: 275 ml de agua fria 2 c de sopa de oleo 500 g de farinha brioche Na maquina de fazer o pão coloque os ingredientes pela ordem indicada e programe no programa "Massa". Quando terminar, retire a massa e faça bolinhas, colocando-as num tapete de silicone ou em tabuleiro untado com manteiga e farin...

Neste Natal, decidi juntar à lista dos doces a fazer, o Escangalhado de Maçã. Já o tinha descoberto à algum tempo no Blog Eu sou Gulosa  e estava na minha "to do list" à espera de uma oportunidade.  Claro que em primeira instância fui atraída pela visão, mas quantas vezes vejo um doce, bolo ou refeição que me parece tão apetitosa e após saber o que contem perde para mim todo o interesse. Ou também o contrário, o aspecto até nem é por aí alem de apelativo, mas ao saber a conjugação de sabores até cresce água na boca. E claro também há situações em que nada disto bate certo. Por exemplo, na ultima visita da tia do meu marido cá a casa, ela trouxe uma tarte, que apesar de estar lindíssima, assim que a vi percebi que era de maracujá. Ora, eu não gosto de maracujá, e vi logo a minha vidinha andar para trás. Como é óbvio vi-me obrigada a provar a dita tarte. Seria muita indelicadeza da minha parte, para não lhe chamar outra coisa, não o fazer. À cautela tirei uma pequení...

Mais umas bolinhas, dizem vocês. E com toda a razão, mas como já aqui disse eu prefiro o pão em bolinhas, gostos! E em minha defesa a receita pode ser sempre feita em pão, se preferirem :) Por enquanto tenho andado às voltas com uma receita base, que me saiu muito bem, e tenho andado a "brincar" com a mesma. Mas, já ando a congeminar outras aventuras lol Para já, aqui fica mais uma experiência: INGREDIENTES (8 bolinhas): 2 dl de leite 300 g de Farinha tipo 65 200 g de Farinha Integral 2 colheres de sopa de cereais 1 colher de chá de açúcar 1 colher de chá de sal 5 g de fermento Fermipan Na MFP coloque todos os ingredientes pela ordem indicada e selecione o programa "Massa". Pré aqueça o forno a 50ºC. Quando o programa terminar, retire a massa, faça bolinhas e coloque-as num tabuleiro com tapete de silicone ou untado e polvilhado.  Leve ao forno para levedar mais uns 30m.  Passado esse tempo aumente a temperatura para os 200º...

Ultimamente ando numa de fazer pão, mais concretamente bolinhas para levar para o meu pequeno almoço.  Sai mais barato, é mais saudável e tenho bolinhas diferentes todas as semanas :). É claro que se preferirem podem fazer a receita em pão. Eu pessoalmente prefiro bolinhas e ando numa de fazer experiências. Desta vez experimentei juntar farinha integral e sementes de linhaça. Gostei bastante desta versão, ficou um pãozinho consistente e muito saboroso. INGREDIENTES (8 bolinhas): 2 dl de leite 300 g de Farinha tipo 65 200 g de Farinha Integral 2 colheres de sopa de sementes de linhaça 1 colher de chá de açúcar 1 colher de chá de sal 5 g de fermento Fermipan Na MFP coloque todos os ingredientes pela ordem indicada e selecione o programa "Massa". Pré aqueça o forno a 50ºC. Quando o programa terminar, retire a massa, faça bolinhas e coloque-as num tabuleiro com tapete de silicone ou untado e polvilhado.  Leve ao forno para levedar mais uns ...

Já andava há algum tempo com vontade de fazer pão com passas e hoje foi o dia. Esta receita foi adaptada da receita "Pão de pequeno-almoço colorido" do livro da MFP. Substituí as ameixas e os damascos secos pelas passas, tirei o muesli crocante e os flocos de coco e coloquei flocos de cereais. Eu fiz em bolinhas porque gosto mais do que em pão. Ficaram fantásticas! As  miúdas comeram logo 2 de rajada, cada uma, e até o marido gostou :) INGREDIENTES: 250 ml de leite 430 g de farinha de trigo t65 1 1/2 c. de sopa de açúcar 1 c. de chá de sal 40 g de passas 3 c. de sopa de flocos de cereais 25 g de manteiga 4 g de fermento seco Coloque todos os ingredientes na MFP e seleccione o programa "Massa". Quando terminar faça bolinhas e coloque-as num tabuleiro com um tapete de silicone ou untado com margarina e farinha. Leve a forno pré-aquecido a 200ºC.

Desde que me lembro, o folar sempre foi feito em casa, normalmente pelas minhas tias. E assim que arranjei coragem para me aventurar nestas andanças também começou a ser feito por mim. Tudo amassado à mão.  No ano passado a minha mãe deu-me uma maquina de fazer pão e até foi ela que me disse porque não fazer o folar na maquina. Por incrível que pareça as quantidades para amassar à mão nada têm a ver com as quantidades na maquina. Pelo menos para mim isto foi uma novidade. Após várias tentativas, consegui adaptar a receita à MFP.  INGREDIENTES: 420 g de farinha de trigo 5 g de fermento Fermipan (ou 15 g de fermento de padeiro fresco diluído em 0,5 dl de leite morno e com farinha até perfazer uma bola que se deixa levedar) 120 g de açúcar 5 g de erva doce 1 ovo 35 g de banha à temperatura ambiente 1 laranja (sumo e raspa) 1 dl de leite Decoração Ovos cozidos Na MFP coloque todos os ingredientes pela ordem ...

No fim de semana passado fiz esta bolinhas. Desta vez variei ligeiramente a receita anterior e gostei mais desta versão. Ficaram mais saborosas. As experiências ainda são um bocadinho simples, mas já ando com ideias para complicar mais um bocadinho. Vamos ver como irão correr :) INGREDIENTES: 250 g de agua 70 g de leite  500 g de farinha 65 ½ c de sal 1 saqueta de fermento de padeiro em pó 11g Coloque todos os ingredientes na cuba da MFP e programe no programa Massa. Quando terminar, retire a massa, forme as bolinhas e coloque-as num tabuleiro untado ou num tapete de silicone. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC.

Este fim de semana resolvi fazer pão, mais concretamente bolinhas. Quando me ofereceram a MFP ainda comprei a farinha própria para fazer pão e fiz algumas experiências. Mas apesar de não ficar mau, não achei nada de extraordinário e como essa farinha ainda é cara, acabei por desistir pois acabava por não compensar. Ultimamente, de tanto ver pães fantásticos nos vossos blogs, comecei a ter vontade de experimentar novamente. Para (re)inicio resolvi começar com uma receita simples de bolinhas, utilizando desta vez a farinha normal. Gostei muito mais do resultado! Acho que vou começar a ter pãozinho quentinho todas as semanas  J INGREDIENTES: 320 g de agua 500 g de farinha 65 ½ c de sal 1 saqueta de fermento de padeiro em pó 11g Coloque todos os ingredientes na cuba da MFP e programe no programa Massa. Quando terminar, retire a massa, forme as bolinhas e coloque-as num tabuleiro untado ou num tapete de silicone. Leve ao forno pré-aquecido a 20...

Esta rosca foi o jantar de domingo acompanhada com uma sopa e foi inspirada na receita Rosca de Frutos Secos feita pela São do blog Rapa Tachos . Assim que vi a receita pensei logo que com um pouco mais de farinha e eliminando o açúcar daria uma bela rosca salgada. Ainda ponderei fazer de carne, mas para 1ª experiência resolvi ir pelo seguro e fazer de chourição.  Ah! Esqueci-me de fazer os cortes com a faca. Fica para a próxima :) INGREDIENTES: Massa: 3 ovos batidos 90 g de manteiga á temperatura ambiente 1/2 colher de chá de sal 400 g de farinha 65 1 saqueta de fermento Gema de ovo Recheio Chourição Coloque os ingredientes na maquina de fazer pão e escolha o programa massas. No fim do programa estenda a massa  com um rolo,  numa zona enfarinhada, num rectângulo. Distribua o chourição  sobre a massa e e nrole-a como se fosse uma torta. Una as duas pontas para formar uma coroa.  Coloque a rosca num tabul...

Esta é uma receita de familia e desde que me conheço que está presente na mesa no Natal. A receita foi adaptada á MFP por mim, mas antes era amassada á mão, sendo que a receita original dava para 3 bolos. A quantidade de fruta é a gosto - cá em casa não apreciamos muito as frutas cristalizadas, é apenas para dar um ar de sua graça :) INGREDIENTES: Fermento: 15 g de fermento de padeiro 0,5 dl de leite Farinha de trigo Sal Massa: 450 g de farinha de trigo 1/2 cálice de vinho do Porto 3 ovos 95 g de margarina 110 g de açucar 80 g fruta cristalizada cortada aos pedacinhos 50 g passas nozes 100 g amêndoas 100 g pinhões Fruta cristalizada inteira para enfeitar 1 gema de ovo Açucar em pó Fermento: Algumas horas antes, desfaça o fermento de padeiro com o leite morno e junte o sal. Engrosse com a farinha até ter uma bola. Deixe levedar em local aquecido.  Massa: Na maquina do pão seleccione o programa “Massa” e coloque na cub...