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A mostrar mensagens de Maio, 2013

Bolo de Aniversário Decorado com Pasta de Açucar

E finalmente, o bolo de aniversário da festa de sábado!
Só o consegui o colocar hoje porque, aqui a florzinha de estufa (leia-se EU), apanhou uma ligeira aragem no fim da festa e apanhei uma gripe de caixão à cova. Estive 2 dias de cama, a dormir literalmente, parecia que estava drogada, cheia de dores de cabeça e corpo. Na terça já estava melhor e hoje já só tenho uma ligeira tosse. Nunca tal me aconteceu. Por norma é nariz entupido e tosse. Mas, adiante.
A festa correu muito bem e a Princesa Pequena adorou. O bolo foi a minha primeira experiência com buttermilk e adorei. Vou repetir com toda a certeza. O bolo ficou muito fofinho e nada seco.
Ingredientes: 5 ovos 230 g de farinha 210 g de açucar 1 colher de chá de fermento em pó 1 chav de buttermilk*
*Buttermilk - juntar 1 chávena de leite com 1 colher de sopa de sumo de limão. Mexe-se muito bem e reserva-se por 10 minutos.


Pré-aqueça o forno a 180ºC
No copo da bimby coloque os ovos com o açúcar e programe 5 min /temp 37º / Vel 4. Qu…

Bolo de Leite

Este foi o bolo que fiz para a pequena levar hoje para a escolinha para comemorar o seu aniversário com os coleguinhas da pré. Só foi hoje, porque ela queria que eu fosse impreterivelmente e como eu tirei o dia de férias para preparar a festinha de sábado aproveitei, pois não se pode estar sempre a faltar ao trabalho :p. 
Por norma este é o bolo que faço para esta ocasiões porque é um bolo muito fácil de fazer e que fica com uma textura muito similar ao bolo de iogurte, mas muito maior, e todos os miúdos adoram. Para estas idades (até 5/6 anos) não costumo levar bolos com creme, porque poderá haver crianças que não gostem (tenho uma assim em casa - a minha mais velha). 
Para decorar opto pelas gomas, que lhe dão um ar colorido e divertido e são raras as crianças que não gostam. E mesmo que não gostem, podem facilmente comer o bolo sem a goma :)

INGREDIENTES:
6 ovos
3 chav de açucar
3 chav de farinha
1 c. de chá de fermento
1 chav de leite
1/2 chav de óleo

Bata os ovos com o açúcar muito bem.…

Entrecosto no Forno com Ananás

Foi o nosso jantar de ontem para festejar o aniversário da pequena.
Aproveito também esta receita para participar no desafio "Escolha do Ingrediente do blog Tertúlia da Susy, que este mês tem como blog anfitrião A Madeirense Carla Sofia e o ingrediente é Carne de Porco.
Peço desculpa desde já, mas não consegui tirar a foto do prato, porque a "piquena" estava super impaciente para despachar o jantar, para poder soprar as velas e principalmente abrir as prendas :) Com dificuldade e sob pressão constante lá consegui tirar umas fotos ao tabuleiro lol
INGREDIENTES (6 Pessoas): 6 tiras de entrecosto 3 colheres de sopa de massa de pimentão 6 dentes de alho Louro 1 dl de vinho branco 1 Limão 1 Lata de ananás Batatas para assar Sal


De véspera  coloque numa tigela a massa de pimentão, o sal, os alhos esmagados, o louro partido aos bocadinhos e o vinho. Misture bem. Barre o entrecosto com esta pasta e coloque-o num tabuleiro. Corte o limão às rodelas e disponha por cima da carne. …

Bolo Delicioso de Iogurte

Hoje a minha mais pequena fez 6 anos. E este foi o bolo que fiz para festejarmos o seu aniversário.
Era para o ter colocado aqui ontem, para celebrar o World Baking Day, apesar de não ter recebido o convite, mas como achei a iniciativa engraçada, queria participar. Mas,... esqueci-me! Ups! 
Como a mais velha não aprecia bolos com creme e por forma a que comesse bolo também não o recheei por dentro. Só o cobri por fora a pedido da aniversariante. A restante decoração ficou a cargo das miúdas.
INGREDIENTES: 2 dl de natas 5 ovos 300 g de farinha 250 g de açucar 1 iogurte natural 1 c. de chá de fermento em pó 1 pitada de sal
Doce de Ovos 75 g de agua 185 g de açucar 6 gemas (ovos L)



No copo da bimby coloque os ovos e o açúcar e programe Temp 37ºC / Vel 4 / 5 min. Quando terminar volte a programar Vel 4 / 5 min
Junte o iogurte e as natas e programe 30 seg / vel 4. Junte a farinha com o fermento e o sal e envolva bem na vel. 4.
Deite a massa numa forma untada com margarina e polvilhada com f…

Perna de Borrego Assada com Laranja

Há já algum tempo que não comíamos perna de borrego no forno, mais concretamente desde a Páscoa. No sábado foi o nosso jantar. Soube mesmo bem. A comida de forno é sempre algo de reconfortante.

INGREDIENTES:
1 perna de borrego
2 laranjas
1 limão
1 cebola grande
4 dentes de alho
2 colheres de sopa de massa de pimentão
Sal
1 cerveja mini
2 folhas de louro
Margarina
Azeite
Batatinhas para assar


De véspera coloque o borrego num tabuleiro e regue com a cerveja. Numa tigela misture os alhos esmagados com a massa de pimentão e barre a carne dos 2 lados com este preparado. Esprema uma laranja e um limão e regue sobre a carne. Corte a outra laranja às rodelas e espalhe sobre o tabuleiro. Tape com uma película aderente e deixe marinar de um dia para o outro no frigorífico.
No próprio dia, tempere a carne com sal, junte o louro em pedaços, a cebola cortada às rodelas, regue com azeite e espalhe nozes de margarina na carne.
Leve a carne ao forno, tapada com papel de alumínio a 220ºC durante 30m. …

Bolinhas de Cereais

Mais umas bolinhas, dizem vocês. E com toda a razão, mas como já aqui disse eu prefiro o pão em bolinhas, gostos! E em minha defesa a receita pode ser sempre feita em pão, se preferirem :)
Por enquanto tenho andado às voltas com uma receita base, que me saiu muito bem, e tenho andado a "brincar" com a mesma. Mas, já ando a congeminar outras aventuras lol
Para já, aqui fica mais uma experiência:

INGREDIENTES (8 bolinhas): 2 dl de leite 300 g de Farinha tipo 65
200 g de Farinha Integral
2 colheres de sopa de cereais
1 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de sal
5 g de fermento Fermipan





Na MFP coloque todos os ingredientes pela ordem indicada e selecione o programa "Massa".
Pré aqueça o forno a 50ºC.
Quando o programa terminar, retire a massa, faça bolinhas e coloque-as num tabuleiro com tapete de silicone ou untado e polvilhado. Leve ao forno para levedar mais uns 30m. 
Passado esse tempo aumente a temperatura para os 200ºC e deixe cozer.

Bacalhau de Embarque

Cá em casa adoramos bacalhau de todas as maneiras. No livro "O melhor da Cozinha Portuguesa" - Vol 5 descobri esta receita de que gostamos muito e que faço de vez em quando. Na verdade é uma receita  muito similar ao Bacalhau à Gomes de Sá, mas muito boa na mesma.
INGREDIENTES: 1 kg de bacalhau demolhado 1 kg de batatas 4 ovos 300 g de cebola Azeite Sal Salsa (não coloquei)



Lave muito bem as batatas e coza-as com a casca. Depois de cozidas, tire-lhes a pele e corte-as às rodelas.
Coza o bacalhau e assim que estiver cozido, limpe-o de pele e espinhas e lasque-o. 
Coza os ovos durante 9 minutos, após a fervura.
Descasque as cebolas, corte-as em rodelas e frite-as no azeite. 
Coloque num recipiente refratário o bacalhau, as batatas e a cebolada, em camadas alternadas até finalizar os ingredientes. Regue com o azeite da cebolada e, se necessário, regue com mais azeite. Rectifique os temperos. 
Leve ao forno só para aquecer os ingredientes. Entretanto descasque os ovos e corte-os…

Sopa de Espinafres

Sim eu sei que esta é uma sopa que todos sabemos fazer, mas é tão apreciada cá em casa que resolvi colocá-la aqui. Fica como sugestão para complementar uma refeição mais simples e rápida como uma omelete, um paté, etc naqueles dias em que não nos apetece ou não temos tempo de cozinhar. Cá em casa por norma ao domingo ao jantar há sempre uma refeição assim. J

INGREDIENTES: 3 batatas 1 cebola 2 cenouras Espinafres 1/2 nabo 3 quadradinhos de abobora 1 dente de alho sal azeite





No copo da bimby coloque as batatas, as cenouras, o nabo e a cebola em cubos, a abobora e o dente de alho, em água temperada com sal e azeite. Programe 100ºC / 25m / Vel 1.
Quando terminar, triture tudo avaçando progressivamente da vel 5 à vel 10. Rectifique o sal e junte os espinafres. Programe temp 100ºC / 20 m / Vel. 1.

Costeletas no Forno II

Na correria do dia a dia e com a falta de tempo que tenho, há que arranjar refeições variadas, práticas, que se façam praticamente sozinhas, com pouco trabalho e... saborosas, pois claro :) Para isso nada melhor que comida de forno com uma ajudinha da Espiga


INGREDIENTES: 4 Costeletas 4 dentes de alho Azeite Mistura de Alho e Pimentão da Espiga Sal

Num tabuleiro de ir ao forno coloque azeite por forma a cobrir o fundo. Polvilhe com a mistura de alho e pimentão e agite o tabuleiro por forma a envolver bem no azeite.
Disponha as costeletas no tabuleiro, corte os alhos às rodelas e deite por cima. Polvilhe com mais um pouco de mistura de alho e pimentão e tempere com sal. 
Leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC. Sirva com arroz de ervilhas ou outro acompanhamento a gosto.

Queques de Chocolate de Leite

E hoje foi o Dia da Mãe, comemorado com muito entusiasmo pelas minhas filhotas, que andavam ansiosas por este dia. Assim que acordaram (8h da manhã, ninguém merece!) quiseram logo dar as prendinhas que fizeram na escolinha: uma bolsa para guardar as minhas coisas, da mais velha, e um avental, da mais nova. E claro, que aqui mãe babada, adorou as prendinhas :)
Para comemorar, nada como uma coisinha doce. E já que tenho ainda um pote cheio de chocolate de leite dos ovos, galinhas e coelhos da Páscoa (é verdade, ainda por aqui anda muito chocolate), resolvi experimentar fazer uns queques de chocolate de leite. Ficaram mesmo ao gosto das pequenas, bem fofinhos e apenas com um ligeiro sabor a chocolate.
INGREDIENTES (22 unid):
4 ovos
180 g de açúcar
75 g de chocolate de leite
200 g de farinha
1 dl de óleo
1 c de chá de fermento





Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Derreta em banho-maria o chocolate de leite com uma colher de sopa de água. Reserve.
No copo da bimby coloque os ovos e o açucar. Programe Temp 3…

Língua de Porco com Ervilhas

Ora aqui está um prato que já não fazia há algum tempo: Língua estufada. Desta vez resolvi juntar-lhe umas ervilhas. Por norma faço estufada só no molho de tomate ou em feijoada. As ervilhas deram mais cor e sabor ao prato. Ficou aprovado.
INGREDIENTES: 3 línguas de porco
Azeite
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
100 g de tomate pelado
2 colheres de sopa de polpa de tomate
2,5 dl de vinho branco
Ervilhas q.b.
Sal q.b.

Puré de Batata
1 kg de Batatas
350 g de leite
50 g de margarina
sal


.


Coloque as línguas num tacho com água a ferver durante alguns segundos, retire-as e raspe-as bem raspadinhas. 
Num tacho, leve ao lume o azeite, a folha de louro, a cebola e os alhos picados. Quando a cebola estiver lourinha, junte o tomate pelado e a polpa de tomate e deixe refogar mais uns minutos.
Junte as línguas ao refogado, o vinho branco, água e sal. Deixe estufar durante 1 hora.
Junte as ervilhas e deixe cozinhar mais 15 minutos.
Entretanto, faça o puré de batata. No copo da bimby coloque a batata cor…