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A mostrar mensagens de Junho, 2013

Férias!!!

O meu objectivo era vos deixar uma receita fresca e com sabor a férias para "saborearem" na minha ausência. Mas, esta semana foi de tal forma intensa e complicada por forma a conseguir organizar o trabalho que nem consegui cozinhar nada do planeado nem vir aqui :( Mas, ficou tudo em ordem no trabalho e agora vou desfrutar de um belos dias de descanso :) 
Comer uns maravilhosos gelados...
E de me refrescar na praia ou piscina...
Como podem ver vou estar muuuuito "ocupada" lol. Assim, ainda não irá ser nos próximos dias que vos vou visitar.
Até ao meu regresso :)

Carne de Porco Estufada em Leite

Ingredientes:
900g de carne de porco da perna  Azeite  2 cebola picadas  3 dentes de alho picados  1 colher de chá de mostarda  40 g chouriço cortado aos cubos  1 colher de chá bem cheia de molho inglês  1 litro de leite  1 colher de sopa de farinha maizena  Sal q.b.  Pimenta q.b.  Noz-moscada q.b. 


Tempere a carne de ambos os lados com sal e pimenta. Dissolva a farinha maizena num pouco de leite. Reserve.
Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola e o alho. Mexa e deixe refogar um pouco. Junte o chouriço, o molho inglês e a mostarda. Mexa. Junte o leite, a maisena e a carne. Tempere com noz-moscada. Tape e deixe estufar lentamente durante 40 minutos.

Passado os 40 minutos, retire a carne para um prato e corte-a às fatias. Caso o molho esteja muito seco, acrescente um pouco de leite e leve ao lume mais um pouco. Num copo, passe o molho com a varinha mágica. Acompanhe com arroz de ervilhas.

Quiche de Atum e Delicias do Mar

Eu adoro quiches, por todos os motivos e mais alguns. São versáteis, fáceis, rápidas e deliciosas. Pode-se fazer porque o tempo é pouco, a vontade não é muita, para aproveitar sobras ou apenas... porque sim. Esta quiche surgiu da ultima opção, simplesmente porque sim. Já algum tempo que não fazia nenhuma e estava-me mesmo a apetecer.
Então toca de ir à despensa a ver o que por lá havia :)
Ingredientes: 1 massa quebrada 1 lata de Atum 2 dl de natas 4 ovos Delicias do mar 1 lata de cogumelos laminados (pequena) Sal e pimenta q.b.

Coloque a massa quebrada na forma e pique-a com um garfo. Deite por cima da massa o atum, as delicias do mar cortadas e os cogumelos. Reserve.
Bata muito bem os ovos com as natas, o sal e a pimenta. Verta por cima do preparado anterior e leve ao forno durante cerca 30m. Sirva acompanhada de uma salada, com uma sopa ou simplesmente sem nada :)

Caldeirada de Tamboril

Cá em casa adoramos tamboril e adoramos caldeirada. E eu pensei, porque não juntar os dois? Ficou uma delicia.
Ingredientes: Postas pequenas de Tamboril  Batatas
1 Cebola grande
2 Dentes de alho
1 Pimento verde
1 lata pequena de polpa de tomate
Azeite
1 dl de vinho branco
1 Colher de chá de pimentão-doce
1 Folha de louro
Sal 




Leve um tacho ao lume com o azeite, a cebola e os dentes de alho picados e a folha de louro. Deixe refogar até que a cebola fique transparente. Adicione a polpa de tomate e deixe refogar mais um pouco.


Junte o pimento cortado às tiras, as batatas cortadas às rodelas grossas, o tamboril, o vinho branco, o pimentão doce e o sal. Deixe cozinhar durante cerca de 25 minutos. Sirva de imediato

Empadas de Legumes

Tal como prometido, aqui está a receita de empadas de legumes que fiz para a festa escolar das miúdas. Uma maneira diferente e mais saudável de fazer e ficaram muito boas.

Ingredientes:
2 massas quebradas
1 cebola
2 dentes de alho
salsa
4 bolinhas de espinafres congelados
1 lata de cogumelos laminados
40 g de azeite
50 g de farinha
150 g de leite
sal




Numa frigideira coloque o azeite, junte a cebola, os alhos e a salsa picadas, a cenoura cortada em cubinhos e refogue por 10 m.
Junte os cogumelos e os espinafres já descongelados, a farinha, o leite e o sal. Deixe ao lume cerca de 5 m , mexendo de vez em quando.
Forre as forminhas (usei de silicone) com a massa quebrada e encha com a mistura de legumes. Pincele com ovo e leve ao forno.

Bolo Brigadeiro

♪Parabéns para mim. Parabéns para mim...♫

Ontem eu fiz aninhos. 41 mais concretamente. E para festejar nada como um dos meu bolos favoritos - Bolo Brigadeiro. Hum, adoro chocolate e se se juntar bolo de chocolate com recheio e cobertura de chocolate, para mim é a perfeição :)
Esta receita foi retirada da revista "Cozinha Prática de Sucesso" nº 90. Desta vez tive que alterar o recheio porque já há algum tempo que não consigo encontrar latas de leite condensado de chocolate. Ainda não percebi porque desapareceram das prateleiras :(

Assim tive que fazer uma versão minha para o recheio. Não ficou bem bem com aquele sabor a chocolate, mas ficou bom na mesma :) 
Ingredientes: Massa: 9 ovos 300 g de açúcar 260 g de farinha 40 g de chocolate em pó (usei Nesquik) 1 c. chá de fermento em pó
Recheio 1 lata de leite condensado cozido Nestlé 50 g de chocolate Culinária Nestlé
Cobertura 200 g de Chocolate Culinária Nestlé 2 dl de natas
Decoração Granulado de chocolate


Massa Bata os ovos com o a…

Bolo de Banana

Amanhã é festa de final de ano escolar e, tal como no ano passado, foi pedido aos pais colaboração para fazer uma receita que será depois vendida durante a festa, sendo o mote a alimentação saudável. E tal como no ano passado cada criança trouxe a respectiva receita. 
A mim calhou-me um bolo de banana e empadas de legumes (que ficará para outro post). É o que dá ter 2 miúdas na mesma escola. 
Isto de ir para a cozinha depois de um dia de trabalho é dose. Para o ano só vai uma à escola lol. A sorte é que eu gosto de cozinhar e na verdade não me custou muito, mas penso naquelas mães que não gostam de o fazer. Não deve ser fácil.
Bem, aqui fica então a receita tal qual como me foi entregue e vamos lá ver se amanhã o consigo provar :)
Ingredientes: 270 g de farinha 160 g de açúcar amarelo 1 c. chá de fermento em pó 1 c. de café de sal 3 bananas médias 100 g de óleo de soja 2 ovos


Bata os ovos com o açúcar até ficar um creme homogéneo. Junte o óleo e bata mais um pouco.
De seguida junte a …

Bolo Pudim

Descobri esta receita no blog As Receitas lá de Casa e assim que a vi, pensei que teria de a experimentar. Fiquei curiosíssima com a particularidade em que o bolo "engole" o pudim e depois, como por artes mágicas, depois de tudo cozido, o bolo e o pudim estão separados como se tivessem sido feitos um de cada vez e colocado um em cima do outro. Na verdade, muitos dos convidados da festa pensaram que efectivamente tinha sido feito desta maneira. E ficaram admirados quando expliquei como realmente foi feito e eu continuo sem saber a explicação científica para isto acontecer.
Confesso que estava com algum receio que a coisa me saísse mal. Ainda mais porque era um bolo para a festa de aniversário da pequena e se corresse mal, já não havia volta a dar. Ainda apanhei um pequeno susto quando voltei a forma pela 1ª vez no prato - O bolo não saiu! - Depois com uma faca lá passei a toda a volta na forma e voltei a voltá-lo no prato e saiu perfeitinho. Fiquei tão contente, parecia uma …

Morangos com Chocolate em Massa Folhada

Esta pequena delicia foi feita de improviso. 
Tudo começou este fim de semana quando o meu vizinho da frente nos veio trazer um balde cheio de belos morangos biológicos, sem uma gotinha de inseticida. Digam lá se não são apetitosos? 


Acreditem que são mesmo uma delicia! Eu, que não sou apreciadora de fruta e raramente como um morango simples, pois por norma, ou são azedos ou não têm gosto nenhum, comi uma dúzia de rajada.
Ora quando vi estes morangos maravilhosos pensei logo que os teria de pôr aqui no blog, mais que não fosse só pela delicia que eram assim simples. Mereciam efectivamente um lugar de destaque.
Como desculpa esfarrapada para os colocar aqui pensei numa salada de morangos. Sim, sim, eu sei, toda a gente sabe fazer uma salada de morangos. Mas, digam lá se não comiam já uma tacinha?

Mas, lá quis a inspiração dar um toque um pouco mais sofisticado à coisa. E assim surgiu esta receita  por culpa de me sobrar massa folhada do jantar (fiz folhadinhos de salsicha). Achei que …

Bolo de Limão com Mousse de Chocolate Branco e Morangos

Este foi um dos bolos de sucesso da festa da pequena. Ficou simplesmente divinal!

A receita foi tirada do blog Fabrico Caseiro.

Ingredientes:
Bolo (fazer 2 vezes - 2 camadas)
3 ovos
125 g de açúcar
60 g de margarina derretida
1 limão (sumo e raspa)
200 g de farinha
1 c. chá de fermento em pó

Calda de Açúcar
2 dl de água
100 g de Açúcar

Mousse de Chocolate Branco
100 g de chocolate Branco (usei Pantagruel)
200 ml de natas para bater
1 c. sopa de sumo de limão
1 clara de ovo
1 colher de sopa de açúcar

Recheio e decoração
500 g de morangos




Mousse de Chocolate Branco
Começar primeiro pela mousse para ter tempo de ir ao frigorífico.

Derreter o chocolate branco em banho-maria. Quando estiver derretido juntar meio pacote de natas e o sumo de limão. Mexer bem até a mistura ficar brilhante. Retirar do calor e deixar arrefecer.
Entretanto bata a clara em castelo e depois acrescente o açúcar e bata mais um pouco.
À parte bata as restantes natas até ficarem presas e junte-as cuidadosamente à clara e ao…