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Lombo de Porco Enrolado em Massa Folhada


Ainda do fim de ano. Esta receita foi o nosso jantar. Como ia trabalhar no dia 31 e já iria chegar tarde a casa queria algo diferente, mas que ou fosse rápido ou pudesse preparar na véspera. Depois de muito pensar a opção recaiu na segunda hipotese. Ou seja esta receita dá para preparar tudo no dia anterior e no próprio dia basta levar ao forno 30  a 40 minutos apenas para cozer a massa.

INGREDIENTES (8 pessoas):
1 lombo de porco com cerca de 2kg
1 cebola
1 copo de vinho do porto
100g margarina
Maisena
1 placa de massa folhada rectangular
2 embalagens de cogumelos frescos
250 g de bacon cortado às tirinhas
2 dentes de alho
Sal
Pimenta
Azeite
gema de ovo



De véspera
Tempere o lombo com sal e pimenta. Derreta a margarina e aloure o lombo de ambos os lados para selar a carne. Depois junte a cebola picada, o vinho do porto e um copo de água. Deixe cozer durante cerca 1h30 a 2 horas, voltando a carne de vez em quando. 

Assim que a carne estiver pronta, retire para uma travessa para arrefecer e reserve. No molho da carne junte 2 a 3 colheres de sopa de maisena e deixe ferver durante uns minutos para encorpar um pouco. Retire para uma molheira e reserve.

Entretanto, numa frigideira larga, coloque o azeite e os alhos picados e deixe alourar. Junte o bacon e frite-o durante alguns minutos por fim junte os cogumelos, tempere de sal e pimenta e deixe cozer. Depois de prontos deixe arrefecer e reserve.

No dia
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Estenda a massa folhada de forma a cobrir a carne toda. Por cima coloque 2/3 da mistura de cogumelos e bacon. Coloque o lombo em cima e no topo do lombo coloque a restante mistura. Enrole a massa á volta da carne e pincele-a com gema de ovo. Leve ao forno num tabuleiro até a massa ficar douradinha e para aquecer a carne (cerca de 40 m). Entretanto aqueça o molho.

Acompanhe a carne fatiada com arroz, batatas nousettes assadas, salada e o molho da carne.  

Comentários

  1. Gosto muito de lombo assim!! Ficou com óptimo aspecto :)

    Beijinhos*

    ResponderEliminar
  2. Eu adoro massa folhada e assim com o lombo ficou excelente.
    Bom fim e semana
    bjs

    ResponderEliminar
  3. Ficou lindo! Gosto muito deste tipo de pratos...
    Beijinhos e bom fim de semana!
    Paula

    ResponderEliminar
  4. Olá CC :)

    O teu lombo ficou com uma aparência espectacular, adorei o facto de ter sido feito com a massa folhada, dá-lhe um aspecto diferente de delicioso ! :)

    Beijinhos

    Isabel
    www.blogdochocolate.com
    http://brisa-maritima.blogspot.pt

    ResponderEliminar
  5. Olá :)
    Gostei muito do seu blog. tem receitas maravilhosas.
    Este lombo de porco está com um aspecto magnífico.
    Beijinhos

    ResponderEliminar
  6. Excelente aspecto, devia estar delicioso!

    Beijinhos,
    Joana

    ResponderEliminar
  7. Uma ótima sugestão, o folhado fica aí muito bem :) ficou lindo
    Bjns
    Isabel
    http://emocaoascolheradas.blogspot.pt/

    ResponderEliminar

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INGREDIENTES:
700 tiras de choco
1 cebola
3 dentes de alho
1 dl de azeite
1 Lata de tomate pelado
1/2 pimento vermelho
1 dl de vinho branco
2 cenouras médias
100 g de ervilhas congeladas
6 batatas




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