Bolachas de Canela e Gengibre

Este fim de semana apeteceu-me fazer bolachas. Mas, fui logo avisando que não seriam as bolachas do costume - as miúdas são um bocadinho avessas à mudança, principalmente a mais velha. E foi exactamente a mais velha que torceu o nariz, ao que lhe respondi: "Ou faço bolachas diferentes ou não faço!" Sim, eu também sei fazer birra e bater o pé, lol. Posto isto, a miúda resignou-se e eu fui em busca das minhas bolachas de gengibre.

Descobri esta receita, mas está incompleta. Pelo menos, eu não consegui obter uma massa homogénea cumprindo apenas o indicado, por isso continuei à minha maneira.

Devo dizer que as bolachas ficaram um espectáculo. Toda a gente adorou! Até a minha mãe, nada dada à cozinha, me pediu a receita. Ah! E a minha menina mais velha - a que torceu o nariz - fartou-se de comer bolachas e ainda me pediu para guardar algumas para levar hoje para o lanche da escola :)

Ingredientes:

90 g de açúcar

100 g de margarina derretida

1 ovo

250 g de farinha tipo 55

2 c sopa de canela

1 c chá de gengibre em pó

1 c chá de fermento para bolos

Coloque o açúcar no copo da bimby e pulverize 2 seg / Vel 9.

Adicione o ovo e a manteiga e programe 10 seg / Vel 4

Adicione a farinha, a canela, o gengibre e o fermento e programe 15 seg / Vel 4. Depois programe mais 2 m / Vel Espiga.

Retire a massa do copo e envolva-a numa película aderente e leve-a ao frigorífico durante 2 horas. 

Por fim, estenda a massa com rolo, corte-as nas formas que quiser e coloque-as num tabuleiro de silicone. Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante 10m ou até ficarem douradas.