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Legumes Estufados



Estou a tentar a pouco e pouco mudar a minha alimentação e, apesar de não ser muito fã, resolvi recentemente começar a comer mais legumes. Para já faço apenas para mim, pois mais ninguém quer - torcem logo o nariz quando ofereço. Mas, tenho esperança de conseguir introduzir esta mudança nas miúdas e no marido. Isto se não desistir entretanto :p. 

Primeiro, porque não é fácil depois de um dia de trabalho e de ajudar  as miúdas nos tpc´s, ir fazer jantar para mim e para eles. Segundo, até à data tenho feito apenas legumes estufados, mudando apenas a variedade de legumes e as ervas aromáticas - tenho de arranjar novas receitas e depressa!

Enquanto isso não acontece, aqui fica a minha primeira experiência. Correu bem, os legumes ficaram saborosos e deu-me incentivo para continuar. Já fiz sábado, domingo e hoje. Estou a portar-me bem, hein? 

:)



Ingredientes:
1 dente de alho
1 cebola pequena
Cogumelos congelados
1 c. de chá de Coentros congelados
1 cenoura
1/4 courgette 
Folhas de espinafre
Pimento vermelho
Azeite
Molho Inglês
Sal
Amêndoas Laminadas
1 c. de chá de Açafrão



Numa frigideira, coloque o azeite por forma a cobrir o fundo. Junte os legumes, lavados e cortados, tape e leve a lume brando até estarem macios.

Quando os legumes estiverem quase cozidos, acrescente o sal, os coentros, o molho inglês e o açafrão. Envolva bem e deixe apurar. Por fim junte as amêndoas laminadas. Sirva de imediato.


Comentários

  1. Que delícia!
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  2. Eu gosto mas os homens cá de casa também não querem.
    No forno também ficam muito bons,
    Os teus ficaram uma delicia
    bjs

    ResponderEliminar
  3. Ficaram uma maravilha esses legumes...um beijinho.

    ResponderEliminar
  4. Ótimo acompanhamento!
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/10/dia-um-na-cozinha-e-escolha-do.html

    ResponderEliminar
  5. Deve ter ficado um acompanhamento óptimo.
    Bjos
    https:bolinhosodces.blogspot.pt

    ResponderEliminar
  6. Está mesmo com muito bom aspecto.
    As vezes é complicado mudar, mas aos poucos chega-se lá.
    Beijinhos e boa noite

    ResponderEliminar
  7. Procuro introduzir sempre legumes ou saladas nas refeições. Para além de saudável gosto do sabor!
    Bjs

    ResponderEliminar

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INGREDIENTES:
700 tiras de choco
1 cebola
3 dentes de alho
1 dl de azeite
1 Lata de tomate pelado
1/2 pimento vermelho
1 dl de vinho branco
2 cenouras médias
100 g de ervilhas congeladas
6 batatas




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Corte as tiras de chocos em cubos e junte ao refogado. Regue com o vinho branco, tempere com o sal e deixe cozer cerca de 15m.
Junte as ervilhas e as cenouras cortadas aos cubos e coza durante mais 10m.
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