Bolo de Limão com Mousse de Chocolate Branco e Morangos

Este foi um dos bolos de sucesso da festa da pequena. Ficou simplesmente divinal!

A receita foi tirada do blog Fabrico Caseiro.

Ingredientes:
Bolo (fazer 2 vezes - 2 camadas)
3 ovos
125 g de açúcar
60 g de margarina derretida
1 limão (sumo e raspa)
200 g de farinha
1 c. chá de fermento em pó

Calda de Açúcar
2 dl de água
100 g de Açúcar

Mousse de Chocolate Branco
100 g de chocolate Branco (usei Pantagruel)
200 ml de natas para bater
1 c. sopa de sumo de limão
1 clara de ovo
1 colher de sopa de açúcar

Recheio e decoração
500 g de morangos

Mousse de Chocolate Branco
Começar primeiro pela mousse para ter tempo de ir ao frigorífico.

Derreter o chocolate branco em banho-maria. Quando estiver derretido juntar meio pacote de natas e o sumo de limão. Mexer bem até a mistura ficar brilhante. Retirar do calor e deixar arrefecer.

Entretanto bata a clara em castelo e depois acrescente o açúcar e bata mais um pouco.

À parte bata as restantes natas até ficarem presas e junte-as cuidadosamente à clara e ao chocolate derretido. Tape a taça com película aderente e leve ao frigorífico até à hora da montagem.

Bolo

No copo da bimby, coloque os ovos e o açucar e programe 3 min /temp 37ºC 7 Vel. 4. Quando terminar volte a programar 3 min / vel. 4.

Continuando a bater na vel 4., retire o copo e junte pela abertura a manteiga derretida, o sumo e a raspa de limão. Por fim junte a farinha e o fermento e programe 30 seg / vel. 4. 

Numa forma redonda sem buraco, untada e polvilhada, verta o preparado e leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC. (cerca de 35 min). Quando estiver cozido desenforme, deixe arrefecer e repita todo o processo para a 2ª camada.

Calda de Açúcar

Enquanto os bolos arrefecem, prepare a calda de açúcar. Leve ao lume o açúcar com a água num tacho e deixe levantar fervura. Depois baixe o lume e deixe ferver durante 5 minutos. Retire do calor e deixe arrefecer.

Recheio e Decoração

Lave muito bem os morangos e retire-lhes o pendúculo. Corte metade dos morangos em cubinhos e reserve a outra metade inteiros.

Montagem

Pique ambas as partes do bolo com um garfo e regue com a calda de açúcar. Cubra uma das metades, generosamente, com metade da mousse e por cima coloque os morangos aos cubos. Cubra com a outra metade do bolo. Por cima coloque a restante mousse e decore com os morangos inteiros. Leve ao frigorífico até à hora de servir.