Língua de Porco com Ervilhas

Ora aqui está um prato que já não fazia há algum tempo: Língua estufada. Desta vez resolvi juntar-lhe umas ervilhas. Por norma faço estufada só no molho de tomate ou em feijoada. As ervilhas deram mais cor e sabor ao prato. Ficou aprovado.

INGREDIENTES:

3 línguas de porco
Azeite
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
100 g de tomate pelado
2 colheres de sopa de polpa de tomate
2,5 dl de vinho branco
Ervilhas q.b.
Sal q.b.

Puré de Batata

1 kg de Batatas
350 g de leite
50 g de margarina
sal

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Coloque as línguas num tacho com água a ferver durante alguns segundos, retire-as e raspe-as bem raspadinhas. 

Num tacho, leve ao lume o azeite, a folha de louro, a cebola e os alhos picados. Quando a cebola estiver lourinha, junte o tomate pelado e a polpa de tomate e deixe refogar mais uns minutos.

Junte as línguas ao refogado, o vinho branco, água e sal. Deixe estufar durante 1 hora.

Junte as ervilhas e deixe cozinhar mais 15 minutos.

Entretanto, faça o puré de batata. No copo da bimby coloque a batata cortada aos cubos, o leite, o sal e programe 30 m / 90ºC / Vel.1. Adicione a margarina e programe 30 seg/ Vel. 4.

Depois de as ervilhas estarem cozidas, baixe o lume, retire as línguas e corte-as às fatias. Junte as línguas novamente no tacho e envolva bem com o molho e as ervilhas e deixe apurar durante alguns minutos.

Sirva de imediato com o puré de batata.